2008年05月01日
今日から7周年フェアー（長文）
こんにちは。チハルです。おかげさまで谷町9丁目にて開店してから今日で7年経ちました。心斎橋アメリカ村『アフェット』の頃よりお世話になっているお客様には、それ以上長い間にわたり、ご愛顧いただいているかと思います。お客様はもとより、仕入れ関係の業者さま、長年協力してくれたスタッフにもこの場をお借りし、心から感謝を申し上げます。
さて、今日はすこし？いやかなり長いコラムを書いてしまいました。この内容は、一部のお客様に
メールでお送りした内容と全く同じものですので『あ、これ届いたわ〜』って方は、どうぞ、飛ばしちゃってくださいね。
さあ、今日から1ヶ月間、ディナータイムに『7周年記念特別コース』が加わりました。
今回ほど、シェフの考案メニューが何度も何度も練り直されたことは、私の記憶の中にはあまりありません。うるう年がお誕生日の横山シェフも今年はオリンピック開催年とともに44歳。15歳より割烹で見習いを、19歳からレストランで修行し、アフェットをはじめたのは26歳のとき。料理人生はかれこれ、何年になるでしょうか。
最近では彼の頭の中にうずまく新メニューも、ついには尽きたか？と思われることもしばしば。一人で考えることですから、勉強のために、食べにいっても目と舌で学ぶことには限界があります。『生みの苦しみ』もずいぶん味わってきたことでしょう。
私は幸せなのか、不幸なのかわかりませんが、結婚して15年で１０キロ以上も太ってしまいました。いま、さかんに言われているメタボに注意をしようといろいろご提案くださるドクターに、『奥さんがしているのは、つまみぐい？試作の味見？どっち？』といわれてしまい、
・・・・・どっちでしょう。多分、味見の、量が多いバージョンでしょうか、とも言えず、ああ、食べ物屋さんにさえ嫁がなければ
スリムでスレンダーな私だったにちがいないのに・・・と嘆くこともあります。
でも、私は、つまみぐいであろうとなかろうと、多分、この世で『横山シェフ』の味を、一番たくさん食べてる人間だ・・・と最近気が付き、やっぱり幸せなほうなのかもしれないなあ、、、と思ったりします。
今日からはじまった、この『7周年記念コース』。当初、計画していたメニューは何度も手直しされ、最終、これでいく、といったのは夕べの深夜でした。そして、今朝早くから試作、試作、試作。そして、今日の夕方に最終試作を終え完成したばかりです。
私は、すべて試食しましたが、特に、『アンティパスト』と『黒いパスタ』と『メインディッシュ』には、味わい以上の感動を覚えました。そしてｌこのコースの名前に『〜ヨーロッパを旅して〜』というサブタイトルをつけました。
また今回のメニューに最高の華を添えてくれたのは当店パティシエ モーリーによるドルチェ。
彼は今年からドイツ菓子を専門にされてる江崎修先生（カフェヴィーナーローゼ・オーナー）について技術を磨き、そこから彼のセンスと自由な発想により、今回も楽しいデザートを考案してくれました。味わい、ハーモニー、デザートの一皿がもつパワフルさと彼ならではの優しさをモーリーの成長とともに感じていただけたらと思います。
メニューを温かい文字で手書きにしてくれているのはウエッチこと上原です。彼女の書くメニューは、おだやかで、やさしい味わいを想像させるような、まさに彼女の気の利いたサービスらしさにも表れています。『いつも変わらない上原ちゃんのサービス』はお客様に好評で、マダムの私の人気を押す勢いです。（うそです、抜かれてます）そんな彼女も、モンテラートにきて、早、4年目。今春より大阪城公園の劇場『イオン化粧品シアターブラバ』で発売が決定した当店の『グジェール』を焼いているのも実は上原ちゃんなんですよ。
そして、絵画のような料理をお皿の上に描くシェフ。画家志望だった彼はお皿を見ているだけで幸せに感じる。そんな料理が作りたかったのではないだろうか、と思わせます。今回のメニューはまさに、そんな思いがあふれるコースとなりました。
お料理もお客様との出会いも感性もスタッフも一期一会。モンテラートを支えてくださった全てのみなさまに感謝して、今回のメニューを捧げます。お忙しいとは存じますが、機会がございましたら、ぜひ、御賞味くださいませ。
最後になりましたが、これまで支えていただき、スタッフ一同、深く感謝いたします。今後ともなにとぞよろしくお願いいたします。
横山シェフの7周年特別コース『ヨーロッパを旅して』 5800円（税込み6090円）
☆生ハムだけで、幸せになれる味。
イタリア最高級の生ハム『クラテッロ』とモータデラハムの最上級『マグレッラ』の取り合わせ。
☆アンティパスト『ゴッホの愛した黄色い花』
☆エーゲ海の海を思い浮かべて『緑のスープ』
☆パスタはどちらかをお選びください
『黒いスパゲティ』または『白い手打ち麺』
☆メインディッシュは3種からお選びください
１、 『夏色のボッディガ・ベネタ』に入ったカナダ産オマール
２、『ブラウンなシャネル』の鹿児島産 黒毛和牛のステーキ
３、『カラフルなポールスミス』を北海道産 乳のみ子羊のソースにしました。
☆デザート 2種からお選びください
１、『メロンパン』
２、『ババロアとローズヒップのゼリー』
☆食後のお飲み物
お料理はその他『ベジタベッラコース』（野菜のコース）3800円（税込み3990円）がございます。
5月はアラカルトはお休みさせていただき、1日〜31日までは『7周年特別コース』または『ベジタベッラコース』または
『特選素材コース10,500円』の3コースとさせていただきます。
★10,500円の特選素材コースは、前日までの完全予約制です★その他の2コースは、当日、お席につかれてから
お決めいただいても構いません★お子様用のメニューは一部ご用意しております。
7周年特別企画（5月1日〜11日まで）
☆ディナーにご来店くださったみなさまに『ナポリ風ピザ』（周年のときにしか登場しません）をサービス！
☆スペシャルシャンパーニュ『ボジェ・ジョエット』を通常価格1575円 → 777円でご提供（おひとりさま1杯限り）★★★★★★★
〒５４３−００７２
大阪市天王寺区生玉前町１−１６ チェリービル２階
イタリア料理 モンテラート
電話（０６）６７７６−５８８９
ファックス（０６）６７７６−５８９０
メールinfo@montelato.com
ＵＲＬ：http：//montelato.com
火曜定休・5月は6日（火）営業。7日（水）は代休します。
投稿者 Montelato : 22:12 | コメント (0)
2008年04月27日
ムッシュ・ニコラを囲む会。
ムッシュ・ニコラを囲む会。無事終了！！！
お疲れ様でした。ニコラさん、ジュリーさん！
本当に楽しい会でした。
次に会うのはシャンパーニュで！と言い放って帰っていきました。
よし、シャンパーニュに行くぞーと思った。シェフでした。
投稿者 Montelato : 22:09 | コメント (0)
2008年04月23日
皆さん、コーチングって知ってます？
心理カウンセラー「森 美智代先生のコーチングセミナー」に行ってきました。
「コーチング」って何？
それはまだ僕にも分かりません。全６回のセミナーで分かるでしょう。
しかし、１回目で目からウロコ状態。
出来ない事を出来るように導く、非常に難しいこと。
料理を作る技術は伝えれても、美味しく作る事に付いては伝わらない。
僕はシェフになってから、ずーーーーーーーーっと悩み続けています。
もしかして、解決できるのではと・・・・そんな感触でした。
親子の問題やいろんな人間関係に通用するように思います。
僕もちゃんと理解できたら皆さんにお伝えします。シェフ
投稿者 Montelato : 18:14 | コメント (0)
2008年04月10日
シアターブラバ・ミュージカル『ＴＲＩＰ ＯＦ ＬＯＶＥ』を観る
先日の定休日にスタッフ全員で『ＴＲＩＰ ＯＦ ＬＯＶＥ』を観てきました。本公演の前の『プレビュー公演』と
いうこともあって、ブロードウエイの本場のミュージカルではよくあることらしく、演出者が本公演をまとめる前にいろいろな細部をトライしてみる公演で、本公演をますます観てみたくなるすばらしいミュージカルでした。
この会場で、モンテラートのグジェールが４月４日からお世話になることになり、行くと、バーカウンターに
並んでいました。私たちはお店でも何度も食べているのに、自分でお金をだして、たくさんグジェールを
買ってしまいました。すると、違うお客様も『なに、なに？これ美味しいの？』と買って下さる方がいらっしゃって、それを見たシェフは感激し、遠くから『ありがとうございます』と頭を下げていました。
４月４日のデビューの日は、私もお手伝い（立ってただけですが）に行きましたが、帰るときに、のこされたグジェールに『じゃ、あなたたち、がんばるのよ！！』と心で唱えて帰ってきましたが、今回会場で
買っていかれてるグジェールを見て、『がんばってる、がんばってる！』と満足でした。
私でさえそうですから、製作にかかわっているモーリーやウエッチは感激していたと思います。
たくさんの人に喜ばれたらいいなあ、、、そう願います。『ＴＲＩＰ ＯＦ ＬＯＶＥ』は私やシェフの年代くらいから上の方には特にとても喜ばれるすばらしいミュージカルです。中学１年の娘もオール英語ですが『面白かった！』と喜んでいました。ぜひ、機会があればいってみてくださいね。マダム
投稿者 Montelato : 22:27 | コメント (0)
2008年04月09日
４月１０日（木）ランチはお休みです。
料理教室開催のため、ランチはお休みさせていただきます。ディナーは５時３０分より営業いたしますのでよろしくお願いいたします。
投稿者 Montelato : 23:41 | コメント (0)
2008年03月30日
シェフ、今日は愚痴ります。
桜の時期の日曜日、雨は辛いですね。
といいながら、僕はお店があるので、花見はいけませんが。
花見といいますと思い出すのはごみの山。今朝のニュースを見ていて思い出しました。
恥を忘れた人たち多すぎですよ。
去年、大阪城公園を花見の時期、朝散歩していたら
桜を見るよりゴミ！ゴミ！！
持ってきたごみはきちんと持って帰る。
これ常識ですよね。ぼくも約二十数年前よくサーフィンに海に行きましたが
大好きな海を汚したくない、と大げさに考えず掃除はして帰りました。
何も考えずに、コレが当たり前じゃないですか？
先日の大相撲のときもそうでした。
飲み食べ散らかして、そのまま席を立つ人たち
少ないですが、いてました。それもいい大人が
見た目は社会的地位のありそうな方たち
はっきり言って、そういう人達がゴミです。
生意気ですが、当たり前のこと忘れている人多いです。
ちょっと、書きすぎました。シェフ
投稿者 Montelato : 17:47 | コメント (0)
2008年03月26日
アメリカ村・・・いまはビジュアルの聖地
約1日ほどモンテラートＨＰが見れなくなり、皆様にご迷惑をおかけしました。
申し訳ございませんでした。引き続きご愛顧お願いします。シェフ
話は変わって、久しぶりにアメ村に行ってきました。約８年前まで「イタリアンレストラン アフェット」を営業していたあの場所に娘の買い物に付き合って行ったのですが、今はヴィジュアル系ファッションの聖地らしいですね。知りませんでした。ずいぶん変わりましたねー。でも、なんだか懐かしくも有った一日。
三角公園の前にある、割烹の『鶴澤』さん、いまも変わらずそこにありました。
アメリカ村にいてたころは、マダムと昼ごはんをよく食べに行ったお店です。
割烹って、暖簾だけでててお昼はランチの内容もなにも書いていないお店が多いですが、ここも
その一つで、誰かに聞いていくか連れていってもらわないと、絶対入れない雰囲気。ですが
引き戸を開けると全く外とは違う空間、ココだけは時間が完全に止まっている・・・そんな感じ。
座ると、人数だけ伝えると、ココのお昼の定食が勝手にでてきます。そしてそれは変わらず美味しくて
しかも1000円！！この間、マダムがピエール中山くんと『鶴澤のランチがいくらだったか』で討論して
マダムが負けたらしいんですが、僕たちがよく行っていた頃は確か1200円だったとような気がしたのですが、勘違いかなー。それとも値下げしたのかな？でも、味、内容は変わらず、本当においしい！！！よくこのお値段で出来るなと感心です。和食のおすすめ。近くに行かれたら、ぜひどうぞ。なお、僕たちは
鶴澤さんと顔みしりではないので、モンテラートの名前をだされてもわかりませんので（笑）悪しからず。シェフ
投稿者 Montelato : 23:09 | コメント (0)
2008年03月19日
楽しい楽しい、大相撲春場所
先日、僕とマダムとマダムママ、プラスモーリーで大相撲春場所を見に行ったのです。
やっぱり、日本の伝統文化は守らないと・・・
テレビで見るよりやっぱりライブが一番。本当によかった。
驚いたのがモーリー、ものすごい相撲に詳しい
全然分からない僕に説明をしてくれ、さらに隣のご老人と酒を酌み交わし、とても楽しんでいた様子
更に、面白かったのがマダムママ、びっくりするくらい声が通るのです。
ガンバレー「千代大海」、周りの方がビックリするほどの大声、それにこんな言葉まで
応援している力士が勝った時は「ブラボー！！！」と3回も叫んでいました。
マダムは恥ずかしがっていましたが、とてもいい思い出になり、義母孝行できた一日でした。
シェフ。 画像がないのは僕がカメラのメモリーカードを忘れたから、とほほ・・・
投稿者 Montelato : 22:29 | コメント (0)
2008年03月16日
第3回 ブルゴーニュ魂イン・モンテラート
ブルゴーニュ魂、第3回無事終了です。
しかし、ロブマイヤーグラスは恐ろしい、ワインのポテンシャルを上げてくれますね。
本当に美味しいワインに出会えた、そんなワイン会でした。自分で言うのもおかしいですが、メイン料理の丹波若鹿のステーキにメオ・カミュゼのニュイサン・ジョルジュ プルミエ・クリュ2002年のマリアージュは完璧でした。西方先生お疲れ様。出席された皆様有難うございます。又次回お願いします。
投稿者 Montelato : 00:20 | コメント (0)
2008年03月06日
チョーでか！お魚 「特選本鯛」
長崎平戸の天然鯛！！！何と６�舛任�ーい
大味かなと思いましたが、結構、繊細で緻密
おいしいお魚です。
今回はローストにしてみます。
投稿者 Montelato : 22:09 | コメント (0)
2008年03月01日
１１歳の誕生日 番外編
こんにちは。チハルです。一昨日はシェフの４４歳のお誕生日でした。２月２９日に生まれた彼は
戸籍上は３月１日ですが、本当はうるう年生まれ。英語では『LEAP YEAR(ジャンプする年）』というそうです。
日頃からご先祖さまを本当に大切にする彼の母は、日ごろから『大安・仏滅』などの日に関することや方角などとても気にするタイプ。４４年前、陣痛の中、『この日にだけは生まれんといて〜』と願ったそうですが、２９日に生まれてしまってん〜と笑うお姑さんは、当日の朝、スタッフの分まで、大量のお赤飯
をたいて持ってきてくれました。ありがたいですね。またこのお赤飯がサイコーに美味しかった！
２９日は月末。モンテラートでは、月末にはスタッフ一人ずつに、シェフからの訓示がありますが、最後の
スタッフとのミーティングが終わったとき、『パチン』。電気が消え、３人のスタッフはろうそくの灯るモーリー作のバースデーケーキを運びながら『ハッピーバースデーソング』をうたってくれたのです。
毎年、なんらかのイベントを考えてくれる彼ら。なんとなく想像していたシェフでしたが、今回はいつもと違う涙が。歌い終わったあと、『おまえら、今回、歌の練習までしてくれたん？』と。
３人はきょとんとして。『いいえ、、、特にはしてないんですけど』
そのとき、私は、月末の事務処理に追われて、その場にいなかったのですが、ゴスペラーズのように、
すばらしいハーモニー、そのハモリに鳥肌がたったらしいのです。いつものメンバーではないのは、新メンバーの『カズー』（やっくん改め）。
シェフ『カズー・・・もしかして、歌、めちゃくちゃ上手いんちゃうの？』
カズー『いや、うまくないです』
でも、本当に上手ならば、今後、これをお客様へのバースデープレゼントにすれば、また喜んでもらえる。そう、考えたシェフは、私を呼びました。
『チハル、ちょっと、カズーとハモってみて！』
えー、ハモルって・・・と思いつつ、私も、『カズー、ちょっと歌ってみて。』とうたってもらいました。
すると。・・・・・・あれれ。えっと、上手っていうか。あれ？緊張してるのかな？何度、再チャレンジしてもらっても、どうも、歌が上手、というレベルでは・・・・・・？（カズー、ごめんね）
つまり真相はこうでした。モーリー、ウエッチ、カズーは、シェフへのバースデーソングを同じメロディーでうたったところ、音程の合わない３人が、偶然にもばっちりハモッたみたいなんです。これぞ、奇跡的なシェフへの最高のプレゼントといわずして、なんというか。
３人でお金をだしあってダーツグッズもプレゼントしてくれました。ありがとう。
おめでとうメールをくださったみなさんも、ありがとうございました。時期はずれましたが、お年賀状にも
書いたダーツ大会を、今年は本当に企画したいですね。モンテラートのお料理が持ち込めるダーツ屋さん
の情報、お待ちしてまーす！チハル
投稿者 Montelato : 21:48 | コメント (0)
１１歳の誕生日
１１thの誕生日、娘ではありません。実は僕なんです。
そう、四年に一回しか来ない誕生日。
うるう年生まれなんです。本当は４４歳なのに１１歳、なんだか変ですね。
でも、スタッフからの贈り物で涙が「ポロリ」
４年前は沢山のお客様に囲まれての盛大なワイン会を開催しました。
その時はDRCのラ・ターシェ６�箸魍�けました。
楽しかった。
今回はマダムがダーツバーを借り切ってのBDパーティー開催予定でしたが
僕とモーリーが中々開催場所を決めれずに、「オジャン」
でも、でも、お店でスタッフに囲まれてケーキを食べ
少し雑談、僕の誕生日プレゼント購入の際の事件などを聞きながら
大笑い、とってもメローな時間を過ごせた事に感謝！
オリンピックと共にやって来る、僕の誕生日
４年後はどうなっているのでしょう？
ちょっと年のことが気になる様になった、４４歳でした。シェフ
投稿者 Montelato : 21:21 | コメント (0)
2008年02月25日
フグ白子でカツサンド
２月のスペシャルディナー「フグでイタリアン」大好評で連日忙しくさせて頂いています。
今回のメインディッシュ「白子のカツサンド」、我ながら絶品かな・・・・
今週いっぱいで終了です。まだの方お早めに２９日が狙い目です。今のところ予約は大丈夫！！！
しかし、フグは本当に美味しい魚ですね。 シェフ
投稿者 Montelato : 21:04 | コメント (0)
2008年02月21日
伊勢屋さんの特別ワイン塾。大満足。
２年前にお会いしたドミニク夫妻。伊勢屋さんのワイン塾で２度目の再会。伊藤さんありがとうございました。今回はあの有名なブルゴーニュのトップドメーヌ、ドニ・モルテのブドウ責任者に就任されての来日！すごい！すごい！！すごい話が聞けて大満足。
ワイン通にはたまらんディープな話！！！是非、お店に聞きに来てください。
本当にお疲れ様でした。ムッシュ・ドミニク、マダム・スナコ、娘さんのサオリちゃん？
携帯で撮った、写真あったはずやのに何で？
という事で今回は画像なしです。
投稿者 Montelato : 00:26 | コメント (2)
2008年02月18日
沖縄の旅 その５（最終話）『観光と那覇市場』
今日は沖縄にきて３日目、最終日のお話です。知人宅にいく予定がメインだった今回の旅行の最終日は観光。時間もないことだし、今回はこことここにしぼろう、と決めたのが『首里城』と『ひめゆりの塔』でした。写真は首里城の中でシェフと娘。この後ひめゆりの塔へいきますが、那覇から少し離れていたのと、道を迷ってしまったので時間がかなりかかってしまいました。不安そうな娘。なぜなら彼女は、前日、沖縄にいったことのあるお友達から電話がかかり、『国際通りって行った？東京みたいよ〜』『ほんと〜？』そして、どうしても、国際通りにいってみたくなった彼女
は前日の夜、シェフに頼んでいたのでした。時間的に、かなり余裕があるように思っていたので、那覇市場で買い物もしたかったシェフは、娘に連れて行くと約束したのですが、どうやら時間的に無理なよう。
娘はがっくりしています。でも今回の旅行は全般的に大人中心。彼女の希望もきいてやらねばと、と思った私たちははレンタカーをとりあえず返却し、一旦那覇空港へ。チェックインもすませ、私が荷物を持ってロビーで待つ。シェフと娘はタクシーを飛ばし国際通りに行くことに。そして待つ事１時間半。うきうきした主人と、ガックーンと肩を落とした娘が帰ってきました。『どうしたの？国際通り行けたんでしょ？』『・・・・・・・・・・・』多分、時間が短くて満足できなかったのだろうと、でも、それは最初から約束だったでしょう？何度諭しても、主人のいる前だと、なにも言わない娘。わがままもいいかげんにしなさい、と段々
私も怒りモード。事態は険悪になってきました。そこで主人がトイレにいってくるわと席をはずしたとたん。『あのね！私が、あ！この店カワイイ！と思って、見てたらね、お父さんは、早くしろ〜ってオーラだすのに！！自分はあぐう豚の店みつけたら、うおーって入っていってもう夢中で買うねんで！！自分の買い物ばっかり！！』と弾丸のような文句。
そりゃかわいそう、と思った傍ら、その図が想像ついてしまって、わたしはゲラゲラ笑ってしまいました。娘は『お母さん、ひどいわ！なにがおかしいの！』と結構、怒っておりましたが、そのあぐう豚のお店はいろいろな部位が購入できるお店だったようで、その後、モンテラートで御賞味いただいたお客様には喜んでいただけてよかった、よかった。娘には『これからは家族の旅行は考える』といわれてしまいました。
まー、そんな年齢ですかね。これで、沖縄の旅のお話はおしまい。毎日、長文のご愛読ありがとうございました。私ばっかりの投稿ですみませんでした。また、シェフのブログもお楽しみに〜！千晴
投稿者 Montelato : 14:07 | コメント (0)
2008年02月17日
沖縄の旅 その４ ひまわり満開
今日、大阪のお昼はすごい雪でしたね〜！ちょうど、一ヶ月前の今頃、私たちが沖縄市の『高原（タカハラ）』というところへ行ったのは、『高原の向日葵畑が満開になった』という記事が沖縄の新聞に載った日。気温は２２度ぐらいで、大阪に戻ってからその気温差に震えました。このひまわり畑で私たち夫婦と写っているのは、わたしの小学校のときの恩師の奥様で、現役の美容師さんです。私は、ずっと関西ですが、小学校６年生のときの担任の先生といまだおつきあいがあり、先生は４年前、教師退職を機に、故郷の沖縄へ奥様と帰られました。
その先生からお正月にいただいた年賀状に、昨年大病をされたことが書いてあったので、大阪に
いたときに、シェフのお料理の大ファンだった先生にごはんつくりにいってあげてよ、とわたしが
シェフにたのんで、今回の沖縄行きが決まったのでした。飛行機のチケットがとれて、先生に電話すると
奥さんがでて、『今、先生は大阪なのよ〜どうしましょう。』といわれて、ショック。でも、チケットもとっちゃったし、真砂さん（その１、その２を読んでください）にも会いたいし、と思いやはり、行く事に。そして、先生に連絡をとり、『先生いなくても、行っていい？シェフがごはん作るっていってるんだけど』すると、先生はすごく喜んでくれて『親戚や近所の人も呼んでいい？淳くんのご飯、たべさせてやりたいから。』
わたしは、自分が作らないので、いつものごとく、二つ返事で決定。（その後のちょっとしたトラブルはご想像ください。）
結局、先生の奥様も気をつかわれて多くは招待されず、９４歳のおばあちゃまと、妹さん、姪っ子さん、
そして、奥様と、私たち家族の７名の食卓になりました。
トマトソースだけ、大阪で準備し、スパゲティ。あとは、地元のスーパーで、沖縄食材を買い込んで、
手際よく、シェフが料理。でも、お借りしたキッチンはピカピカで、きっと、この日のために、すごく
使いやすくしてくださったんだと、かえって申し訳なくなりました。びっくりしたのはこのイタリアンを高齢のおばあちゃまが完食ですよ。美味しいバケットjパンを用意してくださっていたので、『これでガーリックトーストをつくろう！』といって、お出ししてから『あ！おばあちゃんにはかたいわ！こっちのそのままの方がやわらかい・・・・・・・・・』やわらかいですよ、と声をかける間もなく、バリバリッ！ガリガリッ！と元気のいい音。・・・なんの心配も無用でした。沖縄の方は元気です。よく動き、よく食べる。健康の基本なんですね。今回の旅行は出発前から『沖縄は、食べ物があわないから・・・』と不安をこぼしていた娘には、１泊目は関西料理、２泊目は父の味、なので今のところ、食べ物に関しては、大満足だそう。さあ、明日はいよいよ、最終日。この日、沖縄の美味しいお肉『あぐう豚』を購入するにあたって、ちょっとした事件がおこります。この続きは、また明日！千晴
投稿者 Montelato : 14:25 | コメント (0)
2008年02月16日
沖縄の旅 その３・車の中でのソガイカン
３人で車に乗ると、だれか１人が後ろのシートになりますが、そういう時って、なにか疎外感を感じたりするときありません？うちは、シェフが運転手、娘が助手席なので、わたしはいつも後ろのシート。でも、コレも理由があって、私は、乗り物にのるとすぐに眠たくなってしまうので、いつのまにかこのポジションに追いやられてしまっているのです。レンタカーを借りたとき、すごい数の音楽が聞ける、ゆうせんみたいなカーステをオプションでつけたのですが音楽がながれてくると、シェフ（楽しそうに）『この曲はなんでしょう♪(シェフのハンドルの手元には流れているアーティスト
名と曲名がでるので）』、娘（得意げに）『○○の♪♪♪！』・・・・・なんだか、とっても楽しそうな２人。しかし、なんでまた、この子はこんなに曲しってるの？子供ってそんなものでしょうか。
聞いてみれば、家でケーブルテレビの音楽番組（ＰＶばかりが流れている番組）見てるんですよね。いつだったか、あんまり、テレビ漬けになっているので、『もう、ケーブルテレビ解約する！』と叱ると、『これ取り上げられたら、学校でついていかれんわ！』という。そういえば、自分が小さい頃も、ザ・ベストテン
をみて翌朝、いかにピンクレディの振り付けを覚えてるかで落ち込んだり得意げになったりしたっけ、と思ったり。そんな音楽ダイスキな娘の、他にも洋服の好みだとかを熟知しているシェフと彼女の会話は、完全に私の入っていけない世界・・・・・・・。あー、つまんない、つまんない。車の中から、デジカメで景色でもとろう！カシャカシャ、やってても、だんだん飽きてくる。もう、こうなったら、寝てやるから〜。と、今回もいつものパターンの移動だったのでした。でも今から思うと、わたしの勝手な思いつきの旅行に完全にテンションが下がってしまった娘へのフォローをシェフはしてくれたんだなーと思います。感謝しなくちゃ。
千晴
投稿者 Montelato : 14:00 | コメント (0)
2008年02月15日
沖縄の旅 その２・宜野座の民宿『漢那パナリ』 続編
今年の休みはどこにも行かんとこか、といっていたのに、急に決まった沖縄旅行。しかも、行き先は、１泊目は前回お話した、宜野座の民宿『漢那パナリ』。主人（シェフ）と娘の意向は全く無視してしまって、企画をたてた今回の旅行に、私は胸を弾ませていました。那覇へ到着し、手配していたレンタカーを借りて宜野座へ。漢那パナリへ夕方着く前に、『タラソ沖縄』という海水が温水プールになっている施設へ。三重県の伊勢志摩にもすばらしいリゾートホテルのタラソがありますが、ここは、入場料だけで入れるところなので、全然違いました。
水泳を６年程習っていた娘は『口がしょっぱい〜』といっていました。さて、いよいよ、漢那パナリへ。
『西端』と掲げられた表札の２階建てのお家。漢那は地名で、パナリは沖縄で『離れ』という意味だそうです。２階をお客様のお部屋にされていて、続きにダイニングキッチン。そこで、今はご結婚されて西端さんとなられたマサゴさんが関西料理を晩御飯、朝ごはんと用意してくれます。久々に会えたマサゴさんは全然変わらず素敵でパワフル！お料理もサイコーに美味しい。話は弾んでゆく中で、娘は朝早かったのと、かわいそうに、全然話にもついていけなったのでしょう、早々に就寝。そのうち、西端さんのご主人も、うちのシェフもその場から退陣すると、このおしゃべりな私が、さらにテンション上がり、そこから２人でトウフヨウをあてに、赤ワインで宴会です。楽しいお酒はいくらでも飲めてしまう。
でも、よくよく考えたら、私は旅行なのでいいけど、マサゴさんは私たちの朝食を用意しなければならない。だんだん気になりだしつつ、でも話は止まらない。。わたしはもしかして、いまさかんにいわれてるKY（空気読めない）か？すると、夜１１時ぐらいになったとき、マサゴさんが『千晴ちゃんは、いつも何時に寝るの？』『えっ。私ですか。２時ぐらいかなあ・・・』するとマサゴさん、『あと、３時間か・・・』
いやいや、なんぼ、私でも、そんなには絶対引き止めません！とかいいつつ、６時ぐらいから始まった晩御飯が結局１２時半くらいまで続き、あ〜、本当にスミマセンでした。そして、どんなに酔っ払っても、お店時代からぜったい洗い物は残して帰らなかったらしく、私が寝てから後かたずけ、そして、朝はスパッと起きて、またまたすばらしい朝ごはん・・・・。ちゅら海水族館への行き方をご主人に伝授してもらい
私たちは漢那パナリを跡にしました。
そこで、気になるお値段ですが、宿泊費、いくらと思います？１泊２食つきで、なんと５５００円！（あ、もちろんお酒代は別です）知り合いの私たちだから、よくしていただいたのだろう、と大阪のお客様に宣伝するときに、困りますから、これぐらいお食事いただけて、泊まるのはおいくらぐらいですかとお尋ねしたのですが、『いつも、こんな感じなのよ。この辺じゃ、民宿はこんな価格だから』・・・・・いやいや、でもお料理がー、と気になるところはいろいろですが、この価格で宣伝していただいてもいいですよ、とのことなので、宣伝します。みなさん、漢那パナリはお勧めです。沖縄が実家じゃないけど、旅行にきた、というより、実家に帰ってきたーという感じ？沖縄は味が濃すぎるからと思っていらっしゃる方はぜひ、どうぞ。お値段や、お泊りの人数などは直接お問い合わせください。ちゅら海水族館までは車で３０分〜４０分。沖縄は細長いので、北に位置する水族館におこしのときは、宜野座は便利です。
上の写真はちゅら海水族館のイルカショー。ジンベエザメのいる世界一のパノラマ水槽はやっぱりすごい。よくテレビで見る、あの水槽をながめながらお茶を飲めるカフェは大人気で、長蛇の列。注文するところにも（先に座る席を確保してからご注文ください）と書いてあるし、なんで空いてるんだろう、あの席、と思いながら確保すると
なるほど、大きな柱が死角で、全然水槽が見えないんですね。みんなその席がそういう場所なんだと気が付いて違う席に移る姿はまるで『椅子取り合戦』。外国からの旅行客が多かったためか、すごい人で、あまりゆっくり見られなかったので、また、すいてるときにいきたいなーと思いました。（でもすいてるとき、っていつなんでしょう？）
ちゅら海をでて、今夜は、またまた私の、知人宅。今回は２軒の知り合いのところへ行くのが目的だったので、娘は、またまた『えー？また知っている人のところ？』と少々、ご立腹。ですが、ゴーイングマイウエイで、つきすすみました。この続きは、また明日。ちはる
投稿者 Montelato : 20:00 | コメント (0)
2008年02月14日
沖縄の旅 その１・宜野座の民宿『漢那パナリ』
少し前のことですが、冬期休暇のときに、沖縄へ
いってまいりました。昨年、離島の『波照間島（はてるまじま）』で初めての沖縄だったのですが、
本島へいったことがなかったので、この度が初・沖縄本島でした。8年前まで大阪の西区にあった『地酒と素人料理 真砂』は、脱・ОLをした真砂さんが、お料理を一人で作りながら美味しいお酒をだしてくれるお店で、シェフと結婚して、この業界に入った私は、あまり相談できる人がいなくて、このお店がダイスキで、よく行っていました。お店はいつもにぎわってて、来てるお客様もいい方ばかりでお料理は美味しいし
ほんとうにすごいお店でしたが、14年目に、沖縄へ移住することになられ、そのとき、私たちは、違うレストランに勤めていたのですが、そこで、60名ぐらいのお客様を招待されて『さよならパーティー』をしていただいたのが今から8年前のこと。沖縄本島の『宜野座』で、（宜野座は阪神タイガースのキャンプ地なんですよ）関西料理をだす、民宿『漢那パナリ』を開かれたときいてから、ずっと行きたかったのですが、
なかなか、行く機会がなく、ずっとチャンスをねらっていたところ、急に沖縄にいくことになったので、
今回は1泊はそこに泊まることになりました。ちょうど、ちゅら海水族館もそちらの方向だし、よし、
真砂さん（今はご結婚されて西端さんですが）に会いに行こう！ということになりました。
そして、久々に、しかも急に電話。『あのー、大阪の横山千晴ですけど』電話にでてくれたのは懐かしい
真砂さんで、1日に1組しか予約をとられないのですが、その日はちょうどあいていたので、予約も
とれ、お料理を楽しみに行く事となりました。この続きは、また明日。千晴
投稿者 Montelato : 23:19 | コメント (0)
2008年01月10日
こんにちはヤックンでーす。
イヤー久しぶりの書き込み、本当に12月、クリスマス、御節にお正月の「洋食屋モンテラート」
忙しくさせて頂きました。ありがとうございます。全くPCに向かう事ができませんでした。そこで、お知らせといいますか、報告です。ついに、モーリーに後輩が出来ました。長いこと連載していた『がんばれ！モーリー』かわり、『それ行けヤックン』登場です。
最近、モーリーとっても成長し、シェフに意見が出来るくらいにまで・・・
ココのところ、がんばれモーリーネタがなくなってきたところにやってきた、ヤックン。
彼がチョー天然、というか異業種からの転職でまったく飲食店の経験なし
そこからのスタートでとんでもないおもしろい意見がきけるのでつっこみどころ満載。これからの彼の活躍と成長を温かく見守るとともに『それ行けヤックン』を連載します。これから、飲食店へ仕事を転職として
考え、職人として生きていこうと思っている方への励みになればと思います。が！その行く先は前途多難です。彼の持ち前の前向きな姿勢とまじめさで、乗り越えていくでしょう。ブログの失敗談を読んで笑っていただけるようになるまでに僕達も、育てていきたいと思います。（笑っていただけないような失敗は
つまりは『クレーム』ですから・・・・）どうぞ、よろしくお願いいたします。シェフ
冬休みのお知らせです。
お正月休みの代休といたしまして、下記の期間、休暇をとらせていただきます。
1月19日（土）〜23日（水）お昼まで。
23日（水）のディナー5時半より、営業いたします。
（通常、火曜日定休日）
投稿者 Montelato : 19:07 | コメント (1)
2007年12月08日
ボーン・アルティメイタムはヤバイくらいお勧め。
久しぶりのブログ更新です。最近はほとんどマダムが更新していましたが。
やっと時間がとれたので。
まずは、最近見た映画の話から・・・
マット・デーモンの「ボーン・アルティメイタム」今回はシリーズ最高傑作でしょう
アクション、カーチェイス、ストーリー全てが満足いく出来でした。
ただ、前作、前々作をみていないと面白くないでしょう。
見に行かれる方はぜひ、DVDをみてから行ってください。本当に面白い映画です。
期待は出来ないが、「ソウ４」がちょっと気になるかな。
邦画の「ミットナイトイーグル」、お客さんからの一押しこれも、非常に気になる。
これから面白い映画が目白押し、でも僕は時間がありません。残念
投稿者 Montelato : 22:35 | コメント (0)
2007年11月15日
本日夕方５時スタート！ボジョレーパーティー！
毎年恒例の『モンテラート立ち飲みパーティー』ワインお料理、オール５００円のスタイル。いよいよ明日１５日夕方５時スタートです。朝５時までやってますので、ご同業の方もぜひ、いらしてくださいね。今年はシェフのこだわりの一品は『おでん』です。こだわり厳選素材いろいろからの３つチョイスでこちらも５００円。
さっきちらりとおでんのメニューを聞きましたら『中谷さんの大根』『上州和牛のホホ肉』『じゃがいもはインカの目覚め』『大和若鶏の手羽元』『ロールはくさい』などなど、もちろんダシは超こだわりで！
その他イタリアンメニュー満載のパーティー。スタッフ一同準備でバタバタしていますが
みなさまのおこしを心からお待ち申し上げております！！
１１月１５日（第３木曜日）夕方５時〜朝５時まで
お料理、ワイン、一品オール５００円・その場でキャッシュでお支払いいただきます。
★毎年７時から９時は大変、込み合いますので、その時間はお料理もなかなかできません。
努力しますが、ご了承くださいませね！
★もしかするとお荷物はお預かりできないかもしれませんのでできれば身軽な格好でおこしください
★本日１５日･明日１６日（金）のランチはお休みさせて頂きます。１６日ディナーから通常営業いたします。
投稿者 Montelato : 13:26 | コメント (0)
2007年11月14日
１５日はボジョレーヌーボーのパーティーです！
毎年恒例の『モンテラート立ち飲みパーティー』ワインお料理、オール５００円のスタイル。いよいよ明日１５日夕方５時スタートです。朝５時までやってますので、ご同業の方もぜひ、いらしてくださいね。今年はシェフのこだわりの一品は『おでん』です。こだわり厳選素材いろいろからの３つチョイスでこちらも５００円。
さっきちらりとおでんのメニューを聞きましたら『中谷さんの大根』『上州和牛のホホ肉』『じゃがいもはインカの目覚め』『大和若鶏の手羽元』『ロールはくさい』などなど、もちろんダシは超こだわりで！
その他イタリアンメニュー満載のパーティー。スタッフ一同準備でバタバタしていますが
みなさまのおこしを心からお待ち申し上げております！！
１１月１５日（第３木曜日）夕方５時〜朝５時まで
お料理、ワイン、一品オール５００円・その場でキャッシュでお支払いいただきます。
★毎年７時から９時は大変、込み合いますので、その時間はお料理もなかなかできません。
努力しますが、ご了承くださいませね！
★基本的にお荷物はお預かりできませんので、身軽な格好でおこしください。
投稿者 Montelato : 20:53 | コメント (0)
2007年11月11日
『丹波篠山ツアー』
先日の連休に、久しぶりに丹波篠山へ行こうということになり、シェフと東心斎橋『ヴィスコ』近藤くん、中山君、合志ちゃんの
４人で、車ででかけていきました。
モンテラートで朝７時集合。
丹波篠山についたら、いつもお世話になっている『吉良有機農園』さんの畑見学、そして
いつもおいしいジビエを仕留めてくださる猟師さんの平井様に会い、それから『ろあん松田』さんにおそばを食べに行く、と結構強行なスケジュールを組み、４人はでかけていきました。
私は、当日は用事で滋賀県にいくことになっていたのですが、どうしてもろあんさんだけは行きたくて、こちらもシェフたちよりも早くに家をでて用事を済ませ、なんとか食事の時間までに篠山に到着することができました。（いやー、でも、滋賀県から篠山は本当に遠かったです）篠山口まで、車で向かえにきてくれた４人。畑は吉良さんの奥さんが案内してくださり、その後、平井さんにも楽しいお話を聞かせていただいたらしく、朝早くから行動しているのにもかかわらず（というか、ヴィスコさんスタッフは朝までのお店なので、前日から寝てないわけです）なのに、テンションの高い４人に私は圧倒されてしまいました。
シェフと打ち合わせ。『今日、帰りはどっちが運転する？』どっちになるかで、運転しなくていい方はお酒が飲めるわけです。心の優しいシェフは、その権利を私にくれたので、やったー！と大喜びする私。
そして『ろあん松田』さんに到着。２時からのスタートが、少し遅れて、しばらく、『ウエイティング･ルーム』のようないろりの前で待つ事数分。その時点で、ろあん松田さんが初めての経験のヴィスコチーム３人はやや、緊張ぎみ。
いよいよ、お部屋に通され、すばらしいロケーションとともにお料理のスタートです。
写真もたくさん撮りたかったのですが、いつも、最初だけ撮って、あとは食べるのに夢中で・・・・。思えば、ろあんさんと組んで『おそばとイタリアンのコラボレーションフェアー』を行ったのは昨年の春のこと。
それから、なかなか伺えなくて、ずっと念願だったので、本当に感動的なお料理でうれしかったです。
ヴィスコチームも、すっかり満足したよう。温かい陽だまりがさす、お部屋の中で、一番日差しがあたっていた、中山君が、急に、服を脱ぎだしたときは、４人で、びっくりしましたが・・・。
ろあんさんには素敵なピザ釜ができてました。また何かやりたいですねー！と話して帰ってきました。
大阪の、松田さんのお嬢さんの鮎美さんがやっている『ろあん鮎美』にはよく行かれる方もいらっしゃるはず。親子で同じ道を歩かれるなんてステキですね。娘のいる私達にはかなり羨ましいです。
帰りはしっかりシェフに運転してもらい、わたしは、グーグー爆睡。その間もヴィスコさん３人は、運転してくれてるシェフに眠気がささないよう、自分たちも眠いのに一睡もせず、おもしろい話をしゃべり続けてくれます。本当にすごい人たちです。お店が流行るのがわかりますね。楽しいプチ旅行は、今年はこれでおしまい。これからはお店が忙しくなるシーズンです。篠山の空気と元気をもらって、さあ、またがんばります。平井さんが射止めてくれた鹿も、美味しいコンフィが出来上がり前菜に登場。メインディッシュには鹿のもも肉のローストをハーブとキノコのクリームソースに合わせます。ぜひ、ご賞味ください。マダム
投稿者 Montelato : 00:00 | コメント (0)
2007年10月25日
月曜じゃないけど英会話の日第二章
またまた、英会話再開です。
実は、ターちゃんが卒業してから、僕一人のためにオギー先生に店まで来てもらえないので、一旦、英会話をやめていたのですが、やっぱり少しでも話す環境がないと、どんどん忘れていくので、じゃあ新しい教室を探そうということで、ちょっと活動していたところ、なんと、お店と自宅のちょうど中間でとても便利な場所そして、マンツーマンでレッスンをしてもらえるところをマダムが見つけてきたのです。そして、第１回の体験レッスンの日がやってきました。その日は定休日だったので、夕方からの時間をとり、ここ最近開いていなかった英会話の本で復習はしたものの、話すのはめっちゃ久しぶり。
実は教室を開いている方は娘の英語塾の先生(日本人です）で、今回も僕が習い始めることにあたっていろいろな配慮をしてくださいました。（先生）『シェフのブログ、読んでますよ。そのネイティブの先生も、男性で、お料理と映画が好きなの。きっとお話も合うと思います』と、マダムにことずけてくださったのはいいが、そんな会話がはたして僕にできるのか？？そんな緊張をもちながら、第１回目を向かえました。先生は、『WES（ウエス）』さん。カナダ人でものすごいナイスガイ！！！ていうか、いいおにーちゃん、って感じ。日本語は良く分かっているようですが、全然使わずとも、ものすごく分かりやすい教え方。もう、ココに決定！！！という事でまた、英会話再開です。しかし、約２年オギー先生のもと習っていたおかげで、『外人さん恐怖症』とはさよならできましたが、英語力の進歩は自分の中ほとんど感じられなかったことが不安であり、不満でもありました。そこで、今回は、1ヶ月４回のレッスンのうち、ウエス先生にはネイティブ英会話で２回、そして、日本人の先生に、文法を２回レッスンを受けることになりました。、でも、なんだかこれでやる気がメラメラ！！！さーこの二本立てで、はがんばるぞーシェフの英会話第二章始まり、始まり〜〜〜〜〜
投稿者 Montelato : 19:27 | コメント (0)
2007年10月19日
モンテラート、明日土曜日！テレビにでます。
１０月２０日（土）お昼１時５５分〜関西テレビ『モモコのOH！ソーレ！みーよ！』にモンテラートがでます。当店のおすすめ料理のひとつ『カニを詰めた玉葱の真っ黒ロースト･アメリケーヌソース』が『あぶり料理特集』にて紹介されるようです。撮影はずいぶん前に終わりましたがいよいよ放映が明日にせまりました。短い時間だと思いますが、お時間があいましたら、ぜひ、みてやってください。
ゲストの方が、『玉葱』をスタジオで召し上がります。シェフはこの日、ピエール中山くんとともにスタジオまでいって、この放送の裏で作っています。私は、もしかすると写るかも、と思い、前日に美容院を予約し、ボサボサ髪を整えてもらったのに、残念ながら、本人登場はなかったようです。でも美容院に行ったのはよかった！美容師さんに『シェフ、この髪・・・もう絡まりすぎて限界でしたよ』といわれたそうです。よっぽどだったんでしょうね。私もほったらかしすぎかなあ・・・・・ちょっと反省。チハル
投稿者 Montelato : 19:38 | コメント (0)
2007年10月15日
ピエールがやってくる！！
こんにちは。チハルです。ピエールといえば中山くん。ヴィスコから、派遣！！今週留守してます、うちのシェフに代わって木、金、土、日と、モンテラートのシェフをしてくれます。
シルエットがとっても、うちのシェフに似ているので、お客様は『横山さんかと思ったー！』とその
リアクションは傍で見てますとなかなか楽しいです。日曜日に開かれる、毎月恒例の『日本酒とイタリアンの会』も今回は中山くんヴァージョンです。この日の料理の試作を今日は私が代表して試食したのですが、横山シェフと合わせて考案されたメニューにもかかわらず、しっかり中山ワールド。
モーリーやウエッチとも『料理って、オリジナリティがあふれるものなんだねー』と感心せずにはいられません。ムードメーカーの彼なので、現場も明るく、スタッフも喜んでいます。
間違われた『横山シェフ』は
『オレ、あんなに太ってる？』。いえいえ、アナタには、そんなことは
いえません(笑）とーぜん、私も笑えません(汗）短い期間ですが、もしお時間あれば！中山くんが繰り広げるモンテラート。どうぞ、ご賞味ください。
お休みのお知らせ・１６日(火）１７日（水）連休します。
２１日（日）のお昼は『日本酒の会』開催のため、ランチ営業はお休みです。
投稿者 Montelato : 22:11 | コメント (0)
2007年10月14日
お知らせ
今週、１６日火曜日、１７日水曜日、連休とさせて頂きます。
木曜日より通常営業します。
皆様のお越し心よりお待ちしています。
シェフ
投稿者 Montelato : 23:23 | コメント (356)
2007年10月11日
最高ＤＭＣダーツ！！！
ついに念願のＤＭＣダーツ購入！！！
うれしーいいいいいい！！
ダーツ知っている人しか判りませんが、
ＤＭＣはとってもいいんです。値が高いんです。
しかし、自分で買ったわけじゃ、あ〜〜〜〜リマセン！娘とマダムに
誕生日のお祝いに
でも、でも、僕は２月２９日生まれです。
あれー？誕生日の前借ってやつ。View image
毎日、カタログを見て「欲しいなー」の独り言を連発していたら
娘とマダムが買ってくれました。ありがとー！！！
何で自分で買わないかといいますと
ダーツの中でもかなりの高級ブランド
僕が持つにはまだまだと思っていたから手が出ませんでした。
でも、やっぱりダーツの飛びはすばらしい。
本当に嬉しいの一言です。
これから、もっともっと寝不足になりますよ。
なー、モーリー。さー今晩も投げまくり！！！
追記、来週の１５日から一週間だけピエールが帰ってきます。
ピエールデイです。
こんな機会もうないかもしれません、ぜひお越しください。
ところでシェフはといいますと
ちょっと、用事で留守
モーリーとピエールにがんばってもらいましょう。
ではでは、ピエール＆モーリーよろしくね。
シェフ
投稿者 Montelato : 22:34 | コメント (556)
2007年10月07日
セニョリーナたちの夕べ。２
大成功に終わりました。
セニョリーナの皆様ありがとうございました。
そして、満月倶楽部の佐藤心さん、平見理津子さんお疲れ様でした。
２回目のライブですが、非常に良かったです。
前回よりも音色に艶があるように感じました。本当に。（生意気でごめんなさい）
モーリーのデザートもかなりなもんでしたよ。
なんだか、とっても幸せな一日でした。
音楽と食事これほどの贅沢はないですね。
次回もこんな幸せ、感じたいシェフでした。
アンコールで弾いてくださった曲、とても印象的で良かったです。
年なのかな、少しウルッと来ちゃいました。シェフ
追記 ご出席いただいた中の『ダルマさん』がご自身のブログでこの会のことを
詳しく書いてくださっているのでよかったらごらんください。アドレスはこちら
http://plaza.rakuten.co.jp/himekan2/diary/200710050000/
投稿者 Montelato : 23:16 | コメント (2)
2007年09月27日
料理魂、京都にあり！
久しぶりに美味しい野菜を食べました。
プラス、本当に美味しい料理、料理人魂に触れることが出来ました。
そのレストランは「京都カノビアーノ」
いわずと知れた名店ですが、そこを取り仕切る料理長は
何と僕の後輩なんです。
約、９年前に少しだけ、僕の元で働いていたのです。
その時の彼はまだ、まだ料理が出来るような雰囲気ではなかった。
印象に残っているのは音楽とくにラップについて話したのを覚えているくらい
その彼がこんなすばらしい料理を作るとは
僕が料理の指導をした事はないのですが、なぜだかものすごく嬉しい
自分が褒められているくらい、うれしい。この短期間であれだけの
繊細な料理を習得する、本当にセンスが光っています。
何度も言いますが、むちゃくちゃ美味しいです。
僕自身、まだまだ勉強がタリンと思いました。
若きシェフ「吉岡君」。彼の料理は本当においしい
僕も負けないようにがんばるよ。シェフ
投稿者 Montelato : 01:05 | コメント (0)
2007年09月08日
感動の一時、本物だけが持つ力。
先日、究極の美に触れる。
久しぶりに心が震えた。大げさではない。
若かりし頃、システィーナ礼拝堂で感動したあの感触。
モンテラートの大事なお客様 日本を代表する仏師 向吉悠睦先生と
奥様の仏画師 中村佳睦先生の個展に行きました。
本当にすばらしい！！！いや、言葉では表せない。もったいなくて。
一本の木がココまで魂を持つ、身体が震える。
僕もお客様にこのような感動を与える、料理人を目指そうと改めて思った。
本物だけが持つ真実の光。
このような作品を作る先生に出会えて感謝、感謝。シェフ
投稿者 Montelato : 21:49 | コメント (0)
2007年09月03日
最悪な一日
最悪な一日、モーリーにとっても、僕にとっても。
モーリーは昨夜、自宅の前にスクーターをいつもどうり止めていたところ
翌朝、無い。そう、盗まれたみたいなんです。かわいそう。
で、しばらくは電車で通勤。という事は市場の仕入れ僕一人ですか？
という事になります。モーリーも可哀想ですけど、シェフも・・・・
それに僕はとても大事な右中指をやけどしました。今日！！！
なぜ、そんなに大事な指か、包丁がもてないから、
いいえ、包丁は中指なしでも充分もてます。
という事は、そうなんです。
ダーツが握れない。「なんてこった！！！！」
そんな大げさなと思うでしょうけど
僕にとっては一大事！！！
バンドエイドを巻けば握れるのですが、しかし、微妙な感触が・・・
なぜ、やけどしたか。皆さん知りたいですか？
ものすごく馬鹿な事をしたんです。
お掃除をしていたら手元がやけに暗かったので
スポットライトの位置を動かそうと電球の部分を
手で触ったのです。ココまではいいのですが、
掃除をしていたのでビニール手袋をしていたのです。
それが最悪の事態を招いたのです。
そのビニール手袋、電球の熱で解け指には張り付いたのです。
それに気が付いた時、すでに遅し、激痛。
それも一番大事な（ダーツにとって）指の腹の部分
痛いです。
今、パソコンのキーボードもビギナーのような変なうち方。
最悪な一日です。マーこんな日も仕方ないか。シェフ
投稿者 Montelato : 21:24 | コメント (0)
2007年08月29日
子供に帰れる。そんな映画「トランスフォーマー」
やってくれました。さすがマイケル･ベイ監督
はっきり言って、めちゃくちゃ良かった。
娯楽映画はこうあるべき！！！
娘と一緒に見に行ったのですが、彼女も大満足。
ストーリーはありきたりの展開で先も読める単純さ
しかし、映像がすごい！！！
なんだか、自分自身もその中に居るような臨場感
特に戦闘シーン、何が起こっているかわからんような感じで
自分も瓦礫の下敷きになりそう状態がたまりません。
これは、絶対、絶対、劇場で観るべき。
しかし、残念なのは最後のシーン。
「バンブルビー」だけ地球に残ればいいのに・・・・
もう少し夢のあるかっこいい終わり方にして欲しかったなー
でも、もう一回みたい。
小さい頃、仮面ライダーに興奮した気持ちが復活しました。
本当に良かったですよ。シェフ
投稿者 Montelato : 22:22 | コメント (14)
2007年08月27日
がんばれ、蝉！ついでにモーリーも
残暑が厳しいですが、皆さんいかがです。シェフは少々夏ばて気味。
最近せみの声も少なくなってきましたね。
蝉は地上にでて、一週間の間、泣き続けて静かになり死を迎えるそうですね。
そこでこの蝉、最後の地をモーリーに選ぶとは・・・・・
ヤラセの様でヤラセでない、本当の話。
ある朝、仕込みをしているときの事
一匹の蝉がお店に
もう、鳴くことも出来ないようになった蝉が
最初は窓のカーテンについていたのですが
お掃除をしているウエッチが
「シェフ、ちょっと蝉がカーテンについているので取ってください」
僕、「よっしゃ分かった、モーリー取ってきたって」
モーリー、「僕、無理です。蝉、怖いですもん」
僕、「なんや、情けない奴やノー、しゃーない、オレが取ったるわ。
お前もついて来い！！！」
モーリー、「えーーー、イヤですよ。」
無理やりモーリーを連れて、その現場に
そーーっと蝉に近づいたとき、その蝉は最後の力を絞り飛び立ったのです。
「ぶあーーー！！シェフ何するんですか！！！」とモーリー
蝉は一旦、壁にあたり、その近くに居たモーリーにとまったのです。
嘘のようで本当、僕は爆笑しました。
そして、すかさず、「モーリーそのまま動くな！！！ウエッチ、カメラ、持ってきて」
という事で、このショットが生まれたのです。
モーリーは本当に怖がっていました。
彼は否定しますが、涙を浮かべていたようにも見えます。
たかが、蝉ごときに・・・・
その後、どうなったか、
どうやら、モーリーの身体にとまったときには、力尽き
もう動けなくなったようでした。モーリーにとっては不幸中の幸い
しばらくそのままにしていたのですが
仕込が出来ないので、モーリーから取る事にしたのです。
蝉は全然動かなく、簡単にモーリーから取る事ができました。
しかし、あのままほって置いたらモーリーの胸に抱かれて
あの蝉は死んでいたのでしょう。
安らかに、蝉さん。そして、がんばれモーリー！！！虫になんか負けるなよ。
投稿者 Montelato : 22:18 | コメント (15)
2007年08月23日
あー夏休み
連休は存分に楽しみました。
しかし、自分にあきれるというか、凝り性というか
この二日間でダーツの練習を約１０時間もしていたんです。
馬鹿ですねー！！こんなにたっぷり時間があれば絶対に映画を観ていた僕なのに
全ての空き時間はダーツでした。
でも、ダーツだけではないですよ。
ちゃんといろんな事、楽しみました。
まずは、リニューアルオープンされた谷六の「アバッキオ」さんに
お祝いがてら会食、横山家とモーリーで伺いました。やっぱり古田シェフのお料理はおいしい！！
それとお店がびっくりするほどモダンに変身。本当にかっこいい！！！
モンテラートもそろそろ移転を・・・・嘘です。全く予定なし
会食後はマダムのお気に入りのバー「エルプエンテ」へ
仲良しのお客さんＭ氏のバースデーワイン会に参加
ここですごいワインが開いたんです。「１９６９年、シャトー・ラトゥール」
激ウマ！！！！言う事ないくらいに完璧でした。
junＧ君、Ｍ氏ありがとうございます。
本当に幸せでした。
翌日はいま流行りのビリー隊長にものすごく、しごかれました。
応用編のスタート。」あまりのハードな運動で汗だくになり
「モー動かれへん、助けてー」
ビリー隊長
「痛みをなくして勝利はない！！！自分に勝て！！！！」（本当にこんなこと言うんですよ）
「はい、分かりました隊長、ウオオオーーーー」
「バリバリー」 「あっ」
下半身に違和感、汗で張り付いたパンツが大きく破けたんです。
それも大のお気に入りの勝負パンツにしてもいい『ポールスミスパンツ』
ど派手なストライプのが無残にも「ビリーズ・ブートキャンプだけに」ビリビリに（笑）
それにもめげず続けましたが、あんな姿は誰にも見せれません。
寝不足が続いている僕は結局、最後までは出来なかったのですが
いい汗がかけました。
その後、お友達のＨさん家族と突然お鮨を食べに行く事が決定したので
シャワーを浴びいざすし屋へＧＯ
あまりにものどが渇いていたのと、お腹が減っていたので
ビールに中ハイ、お鮨を一気にほおばると先ほどの疲れが
ドーッと・・・・、フィニッシュ、撃沈してしまいました。
途中、Ｈさんやお店の大将に話しかけられるのですが、
頭と目がメリーゴーランド状態、何を喋ったか分からないくらい。そして
僕だけお先に失礼する始末(Hさんご家族と、マダムと娘を残して）
お店の方には気を遣わすし、本当にごめんなさい。
マーこんな感じのシェフの夏休み。
ダーツに興味のある人、やっている人、ぜひ機会があればやりましょう。
投稿者 Montelato : 18:55 | コメント (0)
2007年08月20日
お知らせ
８月２１日火曜日、２２日水曜日は連休します。
２３日より通常営業、皆様のお越しお待ちしています。
モンテラートの身体に優しいお料理で
残暑を乗り越えましょう。
ちなみにシェフ、ダイエット作戦、順調に進んでますよ。
ココだけの話、久しぶりに体重計に乗ったのですが、
今まで怖くて計ってなかったのですが（笑）、何と１年前より１０�疎世辰討い泙靴拭�
恐ろしい！！！稲川淳二の怖い話より恐怖です。僕にとっては・・・
投稿者 Montelato : 11:25 | コメント (0)
2007年08月16日
プチ研修『芸術に触れ合う』
先日の定休日に、、モンテラートスタッフ全員で神戸に行ってまいりました。
休日にそろって出かけることは慰安旅行以外では少ないのですが、少し前に家族で
いった京都美術館の『フィラデルフィア美術展』がものすごくよかったので、
たまには、芸術に触れ合って、また、仕事に新しい風をふかそうよ、ということに
なったので、神戸の『兵庫県立美術館』でやっている『川村記念美術館所蔵〜巨匠と
出会う名画展』を観がてら、レストランのランチを楽しもうということになったのです。
普段、イタリアンをやっているので、フレンチを食べよう、ということになって、
すると、案外スタッフだれも神戸をしらない。そこでネットランキング、なるもので
検索しても、イマイチ、ピンとこず、そうこうしているうちに、前日になってしまったので
した。いつものように、マダムが怒り出し、『明日なのに、予約とってないの？いっぱいだったら
どうするの？せっかくいくのに！！』・・・そんなこといったって、悩んでたのは、自分やろーと
いいたいのを我慢していると、ドアのむこうから、神々しい光が差し込みました。
登場したのは、モンテラートがお世話になっている洗濯屋さん『加納クリーニング店』の奥さん。
神戸のレストランもまわってらっしゃる加納さんに、聞かない手はない！！そして、
教えていただいたいくつかのレストランの中で、行ってきたのは摂津本山の『ル・ブラン』さん
です。
震災後のオープンで１１年になられるとは思えないほどの、行き届いた清潔感の中で、
素敵なマダムの接客とすばらしいお料理。モンテラートのお助けスタッフの一人のピエール中山くんが
絶賛するはずです。
それぞれがかなり満足し、自分の仕事にプラスになったはず。たまにはこういうのもいいですね。
（京都でがんばってるターちゃん、ごめんな。）
余談ですが、『僕達、大阪でイタリアンやってるんです。加納クリーニングさんに教えてもらって
来ました』とル・ブランのマダムにお話したのは、料理も中盤に進んだころ。
『え？』と驚かれたあと、『ご家族かと思っていました・・・』
僕達のメンバーは、僕、マダム、モーリー、ウエッチ、そして、夏休みでくっついてきた
僕たちの娘の５人でした。
しばらくして、マダム。『ねえ、ねえ、それって、どういう意味かな。だれが、だれの
子供？私、モーリーのお母さんってこと？』･････それぞれが、思うことはあったと
思いますが、真相は誰も問いただしませんでした。どうだったんでしょうね。みなさんは
どう思われます？シェフ
投稿者 Montelato : 09:25 | コメント (2)
2007年08月10日
ブルゴーニュ魂によるワインセミナー
先日、無事、西方先生による、ブルゴーニュワインセミナー終了しました。
皆様ありがとうございます。
そして、西方先生、案内役のジュリちゃん、お疲れ様でした。
そこで、すごい事に出会ったのです。
このセミナーに惜しくも来れなかった方ぜひ次回お待ちしています。
何がすごいかともうしますと、器がすごい！！！
ただ、高級というだけではなく、普通のワインが美味しくなり。
美味しいワインが腰が抜けるほど美味しくなり、涙が出るほどの感動を
与える、そんなワインに変身させるグラス、その名は
「ロブマイヤー」、マジですごいです。まさにマジック
それから、日本の唐津焼のビール用の器 中里隆さんの工房「隆太窯」
この器でビールを飲むと、とんでもなく旨くなり
癖のある白ワインがとてもエレガントになる。
そんな器と先生の話で会は惜しまれつつ終了しました。
マダムはこの日、ゲストとなり、とても楽しんだようです。
夫の僕としては一つ気になる事が・・・・
とても楽しそうな会話の中にひときわ目立つ声が、
マダムの声でした、皆様を盛り上げるためと思うのですが・・・
お酒が入ると少し気が大きくなるようなので、ちょっと心配なシェフでした。
上ご機嫌のマダムに小さな声で
「ロブマイヤーと唐津焼、買おうかなー」
マダム
「いくらすると思ってんのん。モーリーやウエッチも迷惑や！！！」
「シェフが全部、自分で洗って管理できるンやったら、どうぞ勝手に･･･」
僕
「その通です。僕もあんな高価なグラス毎日毎日洗いたくないわ」
「でも、家にあったら嬉しいで・・・」
マダム
「家には要りません」きっぱり
やっぱり女性は酔っ払っていても超現実的
再確認しました。そんな事に関心をしていたら、遠くから
「ジュリちゃ〜んセミナー終わったら何処にのみに行く！！」
「イケメンマスターの居るバーにでもイコカー」
おっさんに変身していました。
投稿者 Montelato : 18:05 | コメント (2)
2007年08月02日
シェフの独り言（助けてビリー隊長・・・）
先日、ビリーズ・ブート・キャンプに入隊しました。
たーちゃんが辞めとても忙しい日々を過ごすのですが
その反動で飲む、食うが多くなり
またもやポールスミスが着れない体系に
逆戻りしそうなので、入隊を決意！！！
しかし、思った以上、イヤ、それをはるかに超える
厳しいトレーニングです。
何度もメゲそうになるのですが
ビリー隊長の励ましで最後までやり遂げたのです。
基礎編だけですけど、ところが・・・
翌日、身体に異変が
お腹が割れたのではなく
腹筋が超痛く起き上がれないのです。
体力には自信があり
サーフィンで鍛えた自慢の身体と思っていたのですが
腹筋を使って起き上がる事ができない「アレッ？」
全身筋肉痛、特に腹筋が・・・
という事で仕事にさしつかえるような気がしたので
休部届けを出しました。その後、中々やる気が起きず
除隊しそうなこの心「助けてビリー隊長」
しかし、ビリーブートキャンプがいかに大変か
よーく分かりました。
皆さん、ビリーを始める前に筋トレで身体を慣らしてから
始めた方がいいですよ。シェフ
投稿者 Montelato : 19:02 | コメント (2)
2007年07月29日
がんばれシェフ（自分で言うな）
一生の不覚。
日曜日の朝、自宅の電話が鳴る。
マダムが電話を取り「あっ、モーリー・・・」
僕の名前を呼ぶ叫び声が「あなたーーーー！」
僕はその声で全てを理解しました。
時計の針は１０と３０を指しています。
そう、寝過ごしたのです。
前日の土曜日、昼、夜共に、とても忙しく
ダーツバーにも行かず、しかも
夜２時には眠りについていました。
たーちゃんが辞めてから
僕の仕事量は３倍ではとどまらないくらいに
更にダーツバーに行く回数や時間が多くなった
そんな事が一気に重なり
今日のような事態に・・・・
どんなけ、深酒をしても
朝方に家へかえっても
７時には起きていたのに・・・・
全く眼が覚めずに８時間眠ってしまいました。
モーリーやウエッチには申し訳ないが
今日は身体がとても快適！！
ものすごく元気になりました。ありがとうね。
「さー、モーリー、今晩、何処のダーツバーに行く？」（笑）
シェフ
投稿者 Montelato : 15:18 | コメント (2)
2007年07月25日
西方さんのワインセミナー、受付終了しました！
昨日、モンテラートは定休日で、
今日、店にきてメールを
開けてみましたら、すごいたくさんのご予約が！
おかげさまで、先日告知しました
８月の『東京で大人気の西方さんのワインセミナー
inモンテラート』は
満席になりました。あまりにも早い時点での
満席状態に私達もびっくりです。
ご予約いただいたお客様、本当に
ありがとうございました。また、このような企画をどんどん
ご紹介していきたいと思いますので、今回、『行きたかったのにー！』と
思ってくださった方いらっしゃいましたら、また
メールください。今度は必ず、入っていただけるよう
何か考えますのでご期待ください。
今回は本当に申し訳ありません！！
投稿者 Montelato : 23:07 | コメント (0)
2007年07月23日
特報！あの！東京のワインセミナーが・・・モンテラートに！！
このところ、なかなか、ワイン会、料理会が開催できず、残念に思っていたところ、
今回、なんと、東京でブルゴーニュのワインセミナーを開かれてる西方さんに、ご縁があって、
当店にてワインのセミナーをしていただくことになりました。
西方さんは、『ブルゴーニュ魂』http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/というサイトでも
活躍されていて、東京でのワインセミナーは大人気。今回、短期間の大阪滞在の中に
ハードスケジュールながらもモンテラートを加えていただいたのは、イタリアンなのに、
ブルゴーニュワイン大好き！なお客様が多いのももちろん、ご存知のはず？
今回の、モンテラートバージョンのテーマは『熟成したシャンパンとピノノワール、
日本のワインの面白さ』と題して、先日、ワインメニューを教えてくださいました。
ブルゴーニュファンの方も、『これから、ブルゴーニュが解かりたい！』方も。きっと
楽しんでいただけるセミナーになること間違いなしです！
お人数に限りがございますので、ご予約はお早めに。定員になり次第、受付を
終了させていただきます。みなさまの多数のご参加を、お待ち申し上げます。
モンテラート スタッフ一同
記
日時:平成１９年８月９日（木） 夜７時スタート
場所:モンテラート
大阪市天王寺区生玉前町１−１６チェリービル２階
(地下鉄谷町９丁目５番出口より、徒歩１分)
電話（０６）６７７６−５８８９ fax（０６）６７７６−５８９０
e-mail info@montelato.com URL:http://montelato.com
会費 お一人さま１５０００円
（料理、ワイン、セミナー料金、税、サービス料を含みます）
西方さんのワインセミナーinモンテラート
テーマ 『熟成したシャンパンとピノノワール、 日本のワインの面白さ』
出品アイテム(予定)
1990 シャンパーニュ ブリュット アルジャンティーヌ
2006 甲州万力山 金井醸造場 (リーデルで)
2006 甲州万力山 金井醸造場 (唐津焼で)
2003 ジュブレ・シャンベルタン ドニ・モルテ
1995 ジュブレ・シャンベルタン ドニ・モルテ
1992 ジュブレ・シャンベルタン ルーデュモン
1992 特級リッシュブール ジャン・グリボー
モンテラートの横山シェフのお料理つき。(料理メニューはもう少し、お時間を
いただきたいとのことなので、当日のお楽しみにしてください）
ご予約お問い合わせはお電話、メールにてうかがいます。(火曜定休)
投稿者 Montelato : 23:41 | コメント (693)
2007年07月15日
シェフの独り言（言葉は生きている）
久しぶりのシェフブログ。
先週からとても忙しかったのですが
ダーツだけはしっかりと投げていました。
（そんな暇があれば、ブログも更新しろ！！）マダム
ごもっともです。
とあるしゃぶしゃぶ屋の女将に
とっても、いいお話を聞いたのです。
（内容は内緒）
いままで、どうしても分からなかったことが
突然霧が晴れたように見えました。
もしかして・・・・・
多分、その女将は仏さんや神さんのお使いだったのでしょうか。
僕にお話をしているとき
眼からものすごい炎が見えたのです。
そして、言葉に魂が宿っている気がしました。
皆さんもそんな経験ありますか？
人間て不思議ですね。
彼女の一言で、大げさですが人生観が
変わりました。ホント不思議。
ご紹介くださったＴ先生、ありがとうございます。
ありがとうございました。Ｔ女将
投稿者 Montelato : 19:07 | コメント (461)
2007年07月05日
夏だ！ビールだ！！ンドゥーイア！！！
イタリア･カラブリア州の名産「NDUJA」（ンドゥーイア）が届きました。結構珍しい食材。
さて、この代物はと申しますと「サラミ」なんです、それも強烈に辛い
が、しかし、ものすごく香がよくトマトソースとの相性バッチリです。
そこで、辛いもの苦手のモーリー登場。
「ガ〜〜〜〜ラ〜〜〜〜〜〜ヒーーー」
と叫んでいました。でも、美味しい！！！。
そこで、マダムのお出まし
マダムのこの笑顔でお判りですね。
「モーリー、全然辛くないやん」
「あーおいしい、モーリー、ビール頂戴！！！」
参考までにマダム曰く「これはサントリープレミアムモルツによく合う」
という事で皆様、生ビールとペンネアラビアータ・ンドゥーイア入りを御賞味ください。
お待ちしています。 シェフ
投稿者 Montelato : 23:17 | コメント (1)
2007年07月02日
極上中谷オクラ
ついに、届きました。
極上中谷オクラ。
やっぱり絶品です。今年はどんな料理になるか・・・
まずはそのまま、
がぶり！！！
「どう？モーリー、美味しい？」
「ヤバイです。」モーリーの一言
投稿者 Montelato : 20:57 | コメント (0)
2007年06月28日
武士の一分 貴方の一分は・・・
先日、休みの日、全く予定をいれず、映画の日と決めた。
劇場に行こうか悩んだが
前日の夜、ダーツ武者修行に行ったため
（実際は朝までダーツバーでだらだら喋り、ダーツを投げていただけですが）笑
朝、少し寝坊したため劇場は却下。
午後から行けるはずですが、マダムとフレンチ・レストラン・デート
場所は内緒です。昼からワインを一本空けたのでとってもいい気分
話は戻り、帰りにレンタルDVDを借りました。
それが、「武士の一分」、「ドリームガールズ」
ちょっと遅いですが、やっと観ました。
「武士の一分」
いい映画でした。やっぱり藤沢周平原作はいいです。
キムタクの演技が心配でしたが、マーマーそこそこいけてる感じですが
しかし、下級武士の雰囲気がイマイチかな・・・
カッコよすぎ、それと冗談をいって自分で笑うところがなんだか軽く見える。
それを除けば言うことなし。
でも、これを観て今の政治家や官僚に「一分」があるのかなと感じました。
僕の「一分」は「どんな事でも妥協なしの真剣さ」です。
皆さんの「一分」はどんなんでしょうか・・・・
「ドリームガールズ」
最近見た映画ではダントツでよかった。
もともと、ビヨンセが好きなせいもあるが、それ以上に最高です。
何と言っても助演女優を取った、エフォー役のジェニファー･ハドソン
ムチャクチャかっこいい。歌がうまい。彼女の声に感動できる
決して美しいわけではないが、魔法の声と歌唱力。意味も無く涙が流れる。
すごい映画でした。この二本はぜひオススメです。 シェフ
投稿者 Montelato : 18:45 | コメント (25)
2007年06月25日
昔懐かしい香のトマト
最近お付き合いが始まった、上田ファームのトマト
これが、ムチャクチャ旨い！！！
本当のトマトの味。それと一緒に枝豆、こいつも最高！！！
そんな食材を冷たいパスタに、ベースはするんとしたコンソメゼリー
よ〜〜〜く冷やしたお皿でどうぞ。
でも、不定期の入荷ですので、無い日もあるかも、ごめんなさい。シェフ
投稿者 Montelato : 19:07 | コメント (0)
2007年06月20日
「巨大ハモ」 モンテラートに現る
うワッーーーーすごい！！！デカ
これ近海のハモです。
さばくの大変でした。骨切りも大変、上手に出来ません。
よって、全部、根気よく骨を抜くことに・・・ボーンレスハムではなく、ボーンレス「ハモ」（笑）
しかし、味は結構いけますよ。サー皆さんもどうぞお待ちしています。シェフ
投稿者 Montelato : 23:53 | コメント (182)
2007年06月15日
夏野菜の到来
中谷農園さんから夏野菜が一杯
ことしはズッキーニが美味しいですね。
こんな立派なズッキーニ
ごめんなさい、画像が無くて
なぜか？ブログにアップできないのです。
さっぱり、わかりまシェ〜〜ン！！！
という事でお店に来てください。
お待ちしています。
本当に中谷さんのズッキーニおいしです。
来週は松原市の上田ファームから強烈に美味しいトマトが届きます。お楽しみにシェフ
投稿者 Montelato : 23:09 | コメント (563)
2007年06月11日
２００７年度のバジルソース、出来ました。
今回は画像がなしですいません。
ちょっとデジカメが・・・・
中谷さんにバジルの画像をいただいたのですが
このブログになんでか分かりませんが
表示しないので、活字でお伝えします。
観てくださいこの香、梅雨明けのバジルには負けますが、
なんとも言えません。香ります？
でも、これじゃ分かりませんよね
詳しくはお店に来てください。
今年も本当に美味しいですよ。シェフ
投稿者 Montelato : 23:47 | コメント (2)
2007年06月04日
シェフの独り言
過酷な日々、二番手のたーちゃんが辞めて４日
改めて、彼の存在の大きさを実感です。
しかし、料理を作ると言う事は本当に重労働。
今まで、考えた料理の下ごしらえは全部たーちゃんにしてもらい。
仕上げだけ自分がする、こうした流れを、約十年間やってきました。
それが、今月から全部一人です。あーーーシンド。
でも、なんだかものすごい幸せを感じています。
毎日が忙しくて、身体がくたくたでも
感謝、感謝、そう思える。しかし、モーリーは本当に大変ですよ。
お菓子と料理の下ごしらえ・・・大きな失敗が無い事を願います。シェフ
投稿者 Montelato : 21:27 | コメント (0)
2007年05月31日
ついにたーちゃん卒業です。
ご苦労様でした。４年間、たーちゃんありがとう。
モンテラートを卒業して、次のお店もがんばってください。
たーちゃんの分、モーリーに期待です。
さて、ニューモーリーどんな失敗してくれるか・・・・
これからが楽しみ。たーちゃんもがんばれ。 感謝、感謝シェフ
投稿者 Montelato : 22:12 | コメント (500)
2007年05月30日
第３回ダーツトーナメントは３位でした。
クヤシー。ダーツトーナメント、僕は３位でした。
ちなみにモーリーは２位でした。
僕の方が実力は上のはず・・・・
しかし、肝心なところでミスをしてしまいます。
メンタルな部分がモーリーより下ということが分かりました。チャンチャン。
明日はたーちゃん最終ラウンドです。 シェフ
投稿者 Montelato : 22:49 | コメント (8)
2007年05月28日
オープンテラスに珍客？
ある日の午後、マダムとお散歩。
高津神社の近くのオープンカフェでお茶をしたところ
なんともかわいいお客さん。
デジカメで「カシャ！カシャ！！」しました。
とっても、幸せな一時。でも、性能のいいデジカメが欲しくなりました。シェフ
投稿者 Montelato : 18:13 | コメント (0)
2007年05月25日
来週、第３回ワンドロップハウストーナメント開催
５月２８日、第三回ダーツハウストーナメントに参加！！！
前回、前々回は散々だったので今回は、やったるデーと気合充分
モーリーと一緒にチームモンテラートがんばってきますよ。
その模様は来週報告です。
ぜひ皆さんもダーツしませんか？面白いですよ！！！シェフ
投稿者 Montelato : 23:01 | コメント (0)
2007年05月21日
夏の鹿は格別
丹波篠山の鹿取り名人「Hさん」から夏の鹿が届きました。
えーーーっ、今は禁猟期間ですよね。
大丈夫です。Hさんは許可をとっていらっしゃるので、問題なし
しかし、この鹿、激ウマです。
カルッパッチョで、ローストで。この機会にぜひ、どうぞ。 シェフ
投稿者 Montelato : 18:08 | コメント (12)
2007年05月16日
生きる
突然ですが、感動し深く深く、心に響く文字。
こんな気持ちは初めてです。
僕の中学校の友達のブログにこの本が紹介してあった、でやっと見つけ読んでみた。
僕の周りにこの障害を持つ人はいない。
しかし、生きるとは何か少し分かったような気がする。
でも、説明できない
以前から、僕は不思議な体験が多い。人が感じないものを感じたり
だからよく、人生とは、生きるとは何か？
怒りは何処から来るのか、なぜ優しくなれる時となれない時があるのか
考える。神様はいるのかなーも考える。時間て・・・何？
しかし、何度か神の存在を感じた事がある。（その話はお店で）
彼ら障害を持った人達はそのお使いかも・・・そう思った。
２年前、モンテラートに聾唖者の男の子が従業員にいた。
最初は優しく、気を使い接していたのだが、衝突する事も多くあり
結局、彼は辞めた。そのときに僕は彼を完全に受け入れなかった。
それが、今では悔しい。
子を捨てる親もいる。
親の首を刈る息子も・・・
もっと原点に返ってみませんか
この本から聞こえます。
みんな、感謝され、必要な人間となりたいと思っているはず。
だからこそ、感謝の気持ちを持たなければ・・・
生きるとは感謝の連続かも・・・
モリシー君ありがとう、君のお陰で僕は
少し賢くなったような気がする。
投稿者 Montelato : 18:51 | コメント (9)
2007年05月10日
シェフの独り言「映画三昧の連休」
皆さん、ゴールデンウイークはいかがでした。
モンテラートはおかげさまで忙しくさせていただきました。
月、火、水曜日と今週はお休みを頂き、映画三昧でした。
劇場では、話題の「バベル」に「ロッキー・ザ・ファイナル」を鑑賞
自宅では沢山のＤＶＤを見ることができ、満足です。
さて、「バベル」は賛否両論ありますが、僕は傑作だと思います。
巷では、菊池凛子が絶賛されていますが、やはり、「ブラピ」が
ダントツですよ。
皆さんもぜひ観て欲しい映画です。しかし、劇場よりＤＶＤのほうがいいかも
気分悪くなる問題のシーンはやはり、大画面ではきついですね。内容は次回。 シェフ
投稿者 Montelato : 13:52 | コメント (2)
2007年05月06日
７日、８日、そして９日のランチまでお休みします
以前からお伝えしてました、７日（月）、８日（火）の連休に加えて、水曜が市場がお休みなので９日のランチの準備ができません。なので、９日も休んじゃおうか、と思いましたが毎週水曜日の夜にかかさずきてくださってるお客様がいらっしゃるので、それはいけないと思い、９日〔水〕のお昼までお休みをいただくことにいたしました。他の常連さんのF様は
『水曜日も休んで、T先生（いつも水曜日にきてくださるお客様です）と９日に、よそでご飯ご一緒したら〜』と名案もだしてくださったのですが、いえいえ、他店様ではなく、その売り上げ、がっつりモンテラートで頂戴します、ということで、９日の夜からは通常営業しますので、みなさまどうぞおこしくださいませね。
あと、この場をおかりして申し上げますと、うちの男前セコンド、西川ターすけ（このブログではターちゃんでしたね。）が今月５月いっぱいでモンテラートを卒業することになりました。６月からは、調理場はシェフとモーリーコンビで。そのリハーサルとして、今月からシェフはオーブン前で汗水流してがんばってます。ということは、ターすけは今月、カウンター側に登場して接客をしております。さあさあ、ジャニーズ系のターすけとお話するのは５月いっぱいです。もちろん、テーブル席にも、ぴったりつかせますので（ホストか！・・すみません）みなさん、どうぞ、来てやっていただき、ターすけにエールをおくってやってくださ〜い。そして、もうひとつご報告。モンテラートのディナーのスタイル、すこし変えます。詳細は後日お知らせしますね。マダムちはる。
投稿者 Montelato : 23:54 | コメント (2513)
2007年05月03日
皆様の愛情しっかり頂きました。
５月１日はモンテラートの６回目のお誕生日、素敵なお花に沢山のプレゼントありがとうございます。ダイレクトメールも出していないのに・・・本当に嬉しい限りです。
それに、思わぬプレゼントも
プロのブルース・アーティストの方々と某所の支配人Ｕ氏の即興ライブ。
感激、鳥肌が立ちました。本当にありがとうございます。来年の７周年は、盛大にやりましょう。
投稿者 Montelato : 19:07 | コメント (1)
2007年04月28日
ゴールデンウィークのお知らせ
ゴールデンウィークは休まず、営業します。
５月１日（火）はモンテラートのお誕生日ですが。
６歳なので、今年はなにもなし、去年盛大に
パーティーやりましたモンね。
７周年はまた、はじけますよ。
という事でゴールデンウィークはずーっと
営業しています。
ちなみに７（月）、８（火）はお休みになります。
皆様のお越しお待ちしています。
シェフ
投稿者 Montelato : 18:26 | コメント (423)
2007年04月26日
何でこんなに美味しいの「鰆」
今、旬の「鰆」。塩焼きもいいですが、やっぱりムニエル。
竹の子も添えて、白ワインバターソースで
この料理、何のワインあわすかな？
少し厚みのあるシャルドネーがいいかもね。
ちょっと変化球で・・・・日本酒、それも、ひね酒１０年古酒なんか最高かも シェフ
投稿者 Montelato : 21:17 | コメント (10)
2007年04月25日
えっ！！何これ！！！最悪「SAW３」
かなり期待していた。映画「ソウ３」。劇場で見れなかったのでレンタルＤＶＤで。
今頃と言われそうですが、つい先日見たのです。
第一作目が本当によく出来た映画で、この映画のファンになったのです。
２作目が出来たとき、もう一つかなと思いながら見たのですが
いい意味で裏切られました。かなりよかった、ますます、この映画の虜に・・・・
それで、ものすごい期待していたのです。
しかし、見るも無残なＢ級映画に変身です。
ダーレン・リン・バウズマン監督は何を思ってこんな映画にしてしまったのでしょうか？
ただひたすら残酷なシーン満載。
僕はこんなものが見たいのではなかったのです。
ストーリーの複雑さと人間心理の描写、そして、想像もつかない展開
これを期待していたのに・・・・
やはり、シリーズ物はどうしてもこのような結果になりますね。
ということは「ロッキー・ザ・ファイナル」はどうなんでしょうね。
あまり期待していないのですが、でも、見に行きたい。
僕もロッキー世代ですから。 シェフ
投稿者 Montelato : 11:32 | コメント (0)
2007年04月20日
モンテラートの春
本格的な春到来ですね。今年も美味しいホワイトアスパラてんこ盛りメニューになりますよ。
竹の子も一杯、カルパッチョで食べる白子（生食用たけのこ）今週末からご用意できそうかも
そして、春の名物料理、竹の子リゾット青海苔風味は絶品です。
ワインもさわやかな白、春野菜に合わせて、メルシャンの新鶴シャルドネーはいかがでしょう、
皆さんのお越しお待ちしています。 シェフ
投稿者 Montelato : 22:00 | コメント (0)
2007年04月12日
がんばれモーリー４１
また、また、モーリー君の登場です。今回は絶品のマカロン中身はソラマメを使っています。本当に美味しいの絶賛あるお客様はお菓子の巨匠「ピエール･エルメ」のマカロンより美味しいとの事
これは大げさですけど、しかし、非の打ち所が無いくらい美味い。
以前の大失敗で何か目覚めたのでしょうか？がんばれモーリー。ダーツも快調みたいですよ。 シェフ
投稿者 Montelato : 18:55 | コメント (0)
2007年04月09日
中谷農園の春
久しぶりに感動の新やさい「プンタレッラ」。
イタリア・ローマで春から初夏にかけての名物食材。イタリアで食べて感動したのですが、
日本ではあまり栽培していなかった為、美味しいプンタレッラには出会えなかったのです。
ところが今年の中谷さんは実に見事なプンタレッラをお作りになられた！！！
無茶ウマです。 しかし、残念な事にもう収穫終わりで完売だそうです。
僕自身が嬉しすぎて無茶苦茶食べてしまい、モンテラートにもあと少し。皆様ごめんなさい。来年まで
投稿者 Montelato : 22:24 | コメント (456)
2007年04月07日
シェフの独り言（父親として）
今日は愛娘の入学式。娘の成長を感じました。
そんな日だったのですが、今日のシェフはいけてませんね。
話は４月６日の金曜日の夜にさかのぼります。
おかげさまで、超満席状態の上、遅めのお客様あり
通常営業が終了したのが遅かったのです。ここまでは問題ないのですが、
常連さんからの依頼でお花見オードブルを７日の土曜日夕方までに
というご注文を頂いていたのです。ありがたいことですが
夜の１時ごろから仕込みスタート。（土曜日の朝は入学式のためシェフ不在）
終了したのがもう朝方でした。
すぐに家に帰りお風呂に入りスーツを用意し
時計を見るともう７時、これは、これは大変。
殆ど寝ていない状態。しかし、シェフは大事な娘のため「がんばるぞ」
そのまま、娘を起し、いざ入学式に
非常に厳かな入学式だったのですが、校長のいいお話のときついにシェフの電池が・・・
「ブヒー！ブヒー！！ブヒー！！！」
シェフ、「あ、何や今の音」
マダム、「ちょっと、最悪、自分！！」
シェフ、「うはー、自分のいびきで目が覚めたワー」、周りは静寂に包まれ
少し、周りから冷たい視線。これは駄目だ。
しかし、がんばっても、先生の話を真剣に聞けば聞くほど
僕の心はどこかにいってしまいます。それでもいびきだけはかくまいと・・・
「ゴー！、ピー、ゴー！ピー」
マダム、「自分、またやサイテー」僕のわき腹をつつきながら
シェフ、「俺ちゃうで！絶対いびきかいてへんモン」
「ゴー、ピュー、ムニュムニュ」
マダムと僕は顔を見合わせて、二人で笑顔 後ろの人でした。
よかった、よかった、その後、いびきはかきませんでしたが、終始オヤスミ状態でした。
ごめんね、Aちゃん、でも、お父さんは娘の成長に感動しました。
シェフの独り言
投稿者 Montelato : 20:34 | コメント (2345)
2007年04月04日
月曜日は英会話の日最終回？
さよならオギー先生！！！という事で約2年つづいた
英会話個人レッスンも一旦終了となりました。
実はオギー先生、一時帰国をする事に成り
１〜２ヶ月間レッスンがなくなるのです。
そこで僕も最近忙しいのもあって、
この辺でオギー先生レッスンを卒業する事にしました。
お疲れ様でした。（自分に笑）。
でも、全然喋れなかった僕が結構会話ができている、オギー先生のお陰ですね。
本当に感謝です。最後の授業はこの2年間を振り返って色々話をしたのです。
なんだかオギー先生の優しさに触れる瞬間があり、胸が熱くなりました。
この思いを伝えようと、少し力みすぎたのでしょうか、
僕は最後にものすごい失敗・・・今から思い出しても恥ずかしい。
もう時間が残り少なくなった頃に先生と硬い握手をしながら、
（かなり舞い上がっていました）
僕「I will be back again.」 ちょっとかっこつけて
オギー先生ちょっと不思議な顔、でも笑顔で
オギー先生「Where? $&%=~+*?#$
(何を言ったのか覚えてないですが、今日はもうココには居ないよ）
といったような感じですが、僕はwhereだけが耳に残り
ない言ってネン。先生が国に帰るんと違うノン
（その時はまだ、両方とも僕の最初の言葉が全然間違いと気が付いていなかったのです。）
ぼくは、「また、帰ってきてな！！」の意味で言っていたつもりだったのです。
なぜか、それは完全な勘違いです、ターミネーターの最後の台詞がI will be back
「また戻ってくるぞ」ですよね、勘違いで
かっこいいと思って、いつか使ってみたいと考えていたのです
本当に馬鹿ですね。
そして、そのつづき・・・さらに僕の勘違いが続きます。
whereに対してスリランカと答えたのです。
先生の帰る場所を質問してきたのと思い、
そんなことないですよね。（ここからは先生の英語覚えてないので僕の日本語訳で）
先生「君もスリランカに行くのか、いつ？」
僕「先生なに言ってネン、来週ですよ。」
先生「僕もだよ、君はツアーか？」
僕「えー、全然意味分からん（独り言日本語で）」
「知りません、個人と違うんですか」（英語で）
先生、かなり困惑した顔で「何日間？・・・・なんかおかしくないか」
僕、「分かりません！ジャー気お付けて、さようなら」
僕は何が、なんだか分からないので話しをきりました。
先生も気を取り直し「体に気お付けてください。英語の勉強続けてくださいね」
硬い握手再び
言わなくてもいいのに
僕「I will be back again.」またもや、先生困惑な顔
しばらく沈黙が・・・・
先生「I'll be back this class and you?」・・・・
ここで、僕は気が付いたのです、先生ごめんなさい
僕が言いたかったのは「Please come back again」でした。
ちゃんと最後にお世話になったお礼の言葉を覚えてきたのに
これのために使えませんでした。
このブログは多分、見ないと思いますが、
You took such good care of me.Thank you so much.
先生。ありがとう シェフ
次回から英会話珍事件でお待ちしています。
投稿者 Montelato : 18:08 | コメント (1)
2007年03月29日
「インサイドマン」観ましたか？
久しぶりの映画記事。ココ半年ダーツにはまりまくり、あんなに大好きだった映画を観れていない。気が付けばツタヤ会員の更新を忘れ無効状態。今はツタヤネット会員のみで新作は見れない状態ですが、それでも週に２タイトルは観ています。その中で久しぶりにピリッときた映画、「インサイドマン」かなりいけていましたねー。少しややこしい部分もあるが、結構、いや、かなり面白かった。配役もバッチリ、豪華出演者。やっぱり、ジョディー・フォスターはかなりいい。端役ではあるがこの映画をびしっと〆ている感じです。そして、何といってもデンゼル・ワシントンは完璧ですね。ぜひ、オススメです。よーく、しっかり見ないとついていけないところありですよ。しかし、しかし、名監督「スパイク・リー」は天才ですね。彼の微妙なさじ加減にやられ、名優たちにはめられた感が実に心地いい。やっぱりハリウッド最高です。
投稿者 Montelato : 21:16 | コメント (449)
お知らせ
沢山の方にご迷惑をかけました。一昨日から昨日にかけて、モンテラートのホームページが閲覧できない状態になってしまい、楽しみにしてくださっている方にご心配をおかけしました。原因がわかり、今日
からまた、通常通り見ていただけるようになりましたので、今後ともどうぞ応援よろしくお願いいいたします。ちなみに、僕の初歩的なミスによる事件でした。助けてくださったIさん、ありがとうございます。
また、お電話くださった、たくさんの方々、本当に感謝します。シェフ
投稿者 Montelato : 00:08 | コメント (0)
2007年03月23日
ダーツ中毒爆進中
ある雑誌に書いてあったのですが、ダーツは中毒になると。まさに、僕は中毒です。ダーツジャンキーとでも言いましょうか、ダーツを投げない日は禁断症状が起こり、いったん投げ出すともう終われない。先日もスタッフの慰労をかねて（無事？ホワイトデーイベントも終了したので）カラオケに行くことになっていたのです。定休日の前日の夜ですから、大いに羽目を外そうということで、みんなノリノリ・イェー！！！だったのですが、僕はカラオケが好きではないので行く土壇場で「ジャーみんな楽しんできて、俺、ちょっと行ってくるは」と言い、マダムに「後は頼んだ。ほなさいならー」とダーツに行ってしまったのです。でも、みんな、うすうすこの展開は読めていたみたいなので、問題なかったのですが、僕はダーツバーではなく「ラウンドワン」にダーツをしに行ってしまったのです。知っている人は分かると思うのですが、ラウンドワンは料金が無茶苦茶安い上にオンラインで全国のダーツプレーヤーと対戦が簡単にできるのです。全く一人ですから、ただひたすら投げました。
気が付けば朝の5時です。そら、モー慌てて帰りましたよ。こんな日に限って携帯を店に忘れていたんです。マダムは3時過ぎにみんなと解散し4時ごろ家に帰ったら、僕の姿が無いのでいつまでダーツやってんのよーといった感じで携帯に電話してもつながらない、そこで、僕のいつも行くダーツバーのマスターに朝4時ごろ（本来はまだ営業時間です）携帯にテレ、しかし、マスターは寝ぼけた声で「え、シェフ知りませんよ。」その時、マダムは思い出したんです。カフェワンドロップが臨時休業だと言うことを・・・・・「どこ行ってんのよー」てなりますね、そうこうしているうちに5時30分頃家に僕は到着。マダムは起きていました。「どこ行ってたん？今何時やと思ってんの」
僕は「ごめん、ごめんラウンドワンに行ってテン」
マダム、「絶対うそ！！！こんな時間まで一人でラウンドワンに居てるなんて信じられへんわ！！」
当然です。
マダム、「レシート見せて！！！」
僕、「そんなんもらうわけ無いやん！！！」
マダム「絶対怪しい、正直に言ってごらん！！！」
僕、「ホンマに、ホンマやて！！絶対何にも無い！！！」
そこで、僕は思い出したのです、僕はダーツの対戦記録をあるサーバーに記録している事を
そうや！！それ見たら何時にどこの誰と何処で（ラウンドワン）で対戦したか分かる。よしこれやー！！！
マダムに言いました。
マダムは「もうええわ、信じたるけど、自分ダーツやりすぎやで」
と言う事で、僕の疑いは晴れたのですが、完全にダーツ中毒です。ダーツしている人だったら分かると思うのですが・・・しかし、仕事はちゃんとやっているのでオッケーでしょ！！！シェフ
投稿者 Montelato : 22:27 | コメント (0)
2007年03月21日
シェフの独り言（親孝行）
先日、母を連れ家族で大相撲を見に行きました。とあるお客様から桝席を取っていただいて現実となったのですが、最初は親孝行のためと思い、それ程の期待は無く出かけたのです。行ってびっくり、御茶屋のお土産がこんなにあるとは、それにお弁当やおつまみ、お酒など出てくる出てくる。もう3時ごろから宴会状態です。そして、中入り後、どんどん盛り上がります。母のためと言いながら、結構僕が喜んでいました。母は娘と妻に色々解説をしながら観戦でき、かなりの満足だったようです。相撲はやっぱり日本の国技ですね。大事にしないと・・・・シェフ
投稿者 Montelato : 23:43 | コメント (474)
2007年03月18日
波照間島大冒険７
波照間の旅もいよいよ最終章、石垣に一泊して大阪へ、石垣では川平湾のオーベルジュですごしました。ものすごく綺麗な場所ですが、やはり波照間の海には負けますね、となんだかんだで帰る飛行で冒頭でお話した、ダーツが原因の事件です。搭乗口で手荷物検査のとき、チェックされたのです。私の大事なダーツが・・・・行きは大丈夫だったのに・・・・係員が細かくチャック、もう大変です。もうすこしで没収されるところでしたが、何とか無事通過できました。これで没収されていたら、多分石垣島空港で暴れていたでしょう。よかった。シェフ
投稿者 Montelato : 00:13 | コメント (0)
2007年03月14日
波照間大冒険６
非常に楽しい2泊の波照間もいよいよ最後、名残惜しい気持ちでいっぱいの中でも泡盛中毒姉妹は本当に面白い人たちでした。それに生きていることを感謝する、彼女達から学びました。詳しくは彼女のH.Pを見てください。
URLはこちらhttp://huuko73.blog57.fc2.com/
生きるってすばらしい！！！！そんな気持ちになります。
そして感動のフィナーレ
もう船が出港する直前に「たましろで仲良くなった人たちが見送りに、ゴンちゃん、同い年のめがねさん、北海道の元先生、泡盛中毒姉妹」本当にありがとうと言っていたら、姉妹とゴンちゃんがチャリンコに乗り、猛ダッシュ！！！どこ行くねんと思ったら、桟橋の向こうにある防波堤、一番最後まで船が見える所まで行き、僕達が見えなくなるまで手を振ってくれているのです。涙が出ました。そして、もう一度ココへ戻ってくると家族で約束、今度は見送る役をしてみたいねと・・・・なんでも無い事なんですが、無茶苦茶感動です。ありがとう波照間島、たましろさん「I will be back！！」
投稿者 Montelato : 23:13 | コメント (2)
2007年03月12日
がんばれモーリー４０
波照間島大冒険と行きたいところですが、緊急モーリーネタ報告です。料理人人生20数年の中でもベスト5に入る大事件です。モンテラートのホワイトデー企画にご注文が沢山入り、モーリーも僕もたーちゃん、ウエッチ気合充分でケーキ作りがスタートしたのです。かなりの数、そうです。本当に気合を入れないとできないくらいの数量、その基本生地を担当したモーリーが大失敗。約2/3を焼きそこなったのです。詳しく言いますと、生焼けで放置していたのです。
発覚してのはたーちゃんが基本生地を切り分ける作業に入った時、「シェフ、この生地見てください」
僕は言葉に詰まりました。「う・・・・・・・・・・・・・」数秒後「モーリー何じゃこれ！！！」ぱっと見た目はいいのですが中身がぐちゃぐちゃ、ドロドロ、ニュルニュル、焼く温度を間違えたのか、時間を間違えたのかわかりませんが、大量の生地がグジョグジョ・・・・順調に進んでいたのに、ココからが大変です。時計を見るともう夜の12時30分、今からやり直し、翌日の午後に第一便発送予定。大パニックです。材料はかき集め何とか用意できたのですが、焼いて冷まして、切って、デコレーション・・・・気が遠くなります。本当だったら、もう、デコレーションも終わり、僕はダーツバー「cafe OneDrop」に行っていたのに、とほほ・・気を取り直して大型泡だて器と大きなボールで生地を仕込みます。モーリーはどんより、そんなこんなで、気が付けば朝！！！そこからランチの仕込み、いつ寝るのモーリー！！！て感じです。落ち込みながらケーキを作ってました。落ち着いた頃にどうしてこんな事になったのか聞いてみたのです。やっぱり、時間の間違いで、出来上がりの確認をしていなかったそうです。前代未聞の失敗。日ごろいつも作っているから気を抜いたのでしょう。初心を忘れるなと言う事ですね。でも、みんなの力で何とか完成しました。美味しいホワイトチョコ・バナナケーキ。どんな状態で失敗し修羅場と化した調理場の風景は直接お店でモーリーに聞いてください。（笑）
投稿者 Montelato : 22:56 | コメント (0)
2007年03月11日
波照間島大冒険５
見てくださいこの真っ青な海、と言ってもわかりませんよね。本当に綺麗な海でした。少し寒かったですが、意を決してシュノーケリング！！！寒いと思ったが意外と海は暖かい、でも、あがると風が冷たい、当たり前ですが。しかし、さんご礁に綺麗な魚