2008年05月01日
モンテラート７周年
５月１日、モンテラートは７周年を迎えます。５月１日〜１１日まで、７周年フェアーを行います。
期間中、ディナーは３８００円『野菜のコース』と５８００円『７周年記念コース』、１００００円『特選食材コース』（１００００円コースは前日までの予約のみ）と、コースだけの営業となりますのでご了承ください。
火曜日定休日ですが、６日（火）は営業し、７日（水）を代休とさせていただきます。
なお、５月１日より、ランチの価格が改定いたしました。
野菜のランチ １２６０円、１４７０円、１７８５円（野菜のランチで。コーヒーなしの方は価格から２１０円引かせていただきます）・デザート別オーダー（１種３１５円）・プランツォ（ランチコース・前菜、パスタ、メイン、デザート、コーヒー）２，４１５円と３，１５０円 よろしくお願いいたします。
投稿者 Montelato : 00:18 | コメント (0)
2008年04月03日
シアターBRAVA!とモンテラートのグジェール
モンテラート内でもおだしして、お持ち帰り用にも
ご利用いただいている『グジェール』が、この度、大阪城公園（ホテルニューオータニのお隣）にある劇場『イオン化粧品 シアターＢＲＡＶＡ！』さんのロビーホール内のあの！バーカウンターでワインのおつまみとしてデビューすることになりました。
４月４日（金）から始まる今、話題の、ブロードウエイミュージカル『TORIP OF LOVE』のスタートともにグジェールも発売に！私も、初日はお手伝いに行きます！
この商品がモンテラートというレストラン以外の場所で動きだすことが、たくさんの意味があり、
私たちの夢でもありました。実現するまでの期間、本当にたくさんの方にご尽力いただき、応援して
いただいたお客様にも心から感謝いたします。
そして、そして、この商品にエッセンスを加えてくださった偉大なるジュビレイ・シャンベルタンの生産者で、グジェール作りの名人の『ドルーアン・ラローズ夫人』に心から敬意を。
うちのシェフの作ったグジェールを大変褒めてくださり、『あなたのグジェールもとっても美味しいけど、
私の家に代々伝わるレシピを教えてあげましょう』と教えてくださった秘密のレシピが加わり、現在のグジェールが誕生となったのです。
みなさん、ブラバに行かれたら、ぜひ、バーカウンターに立ち寄って、ワイン・スパークリングを片手に、グジェールを御賞味くださいね。
お店の店頭でもお売りしています。ご進物にもぜひ、ご利用くださいませ。メールでの発送も承ります。
グジェール １セット『７個入り ５００円』何セットからでも承ります。店頭お引取りの場合は在庫を確認の上、オーダーください。 発送は商品発送後、後日お振込みいただきます。発送の
場合は送料が別途かかりますのでご了承ください。（夏場はクール宅急便使用）
投稿者 Montelato : 20:35 | コメント (0)
2008年03月08日
ホワイトデースイーツ ３月９日（日）最終受付です！
今年も、バレンタインデーとホワイトデーのご注文をたくさんありがとうございました。１３日までに発送、お引取りご希望のお客様がたくさんいらっしゃるので、ただいまモーリー筆頭にスタッフ総勢で心をこめて準備しています。誠に申し訳ございませんが、生チョコ５個いりとバナナケーキのメッセージ入りが予定数を完売となりました。あしからずご了承ください。
なお、３月９日（日）までの受付可能アイテムは
★バナナケーキ（メッセージなし・箱なしラッピング）１０５０円
★幻のチーズケーキ ２１００円
★たっぷりチョコ（生チョコ４個とガトークラッシックの詰め合わせ）
１５７５円★フォアグラテリーヌチョコ １０５０円 ★準備に４日いただいているため、１３日出荷分は９日までのご注文となります。よろしくお願いします。モンテラート
投稿者 Montelato : 22:38 | コメント (0)
2008年02月01日
『ブルゴーニュ魂』ワインと料理の会 ３月１４日（金）開催！
今年のホワイトデー３月１４日は金曜日。バレンタインデーにいただいた大切な気持ちを、大切な気持ちでお返しする日です。さてさて、モンテラートでは第３回目の登場となる、西方裕次（にしかたゆうじ）さんをお招きして『ブルゴーニュワインと横山シェフのイタリアンのマリアージュ』の会を、今年は『ホワイトデー』に開催いたします。
西方裕次さんは、主に東京方面で活躍されていて
『おいしいブルゴーニュワインのセレクトと、つがれるグラスによって変化するワインの味わい深さのの不思議』をそれはそれは楽しいお話をしながら繰り広げてくれる、独特の世界をもった方です。昨年の夏、モンテラートで初めてお願いしてから今回で３回目になりますが、ワインがダイスキな方も、そして、ワインは飲むのは好きだけど、よくわからない？なんて方も、みなさんが満足していただける会として、大変ご好評いただいております。
女性のお客様はこの日、クリスマスがやってきたくらい、たくさんのお返しに包まれる日だと思いますが、本当にがんばってるご自身に、ご自身からご褒美は差し上げては？
そして男性のお客様にはお世話になった大切な方を美味しいワインと楽しい時間を『今年のお返し』にプレゼントなさられてはいかがでしょうか。なによりも、お返しされるご自身もしっかり楽しんでいただかなきゃ、ですから。
この料理に、このワイン。このワインにこの料理。ワインと料理をともに愛し、ワインと料理の完璧なマリアージュを熟知する西方ワールドと横山ワールドの融合。この２人だからこそ生み出せる世界を
どうぞ、ご満喫いただきたいと思います。みなさまのご参加をお待ち申し上げます。
『ブルゴーニュ魂』 at モンテラート
〜ブルゴーニュ魂 主宰 西方裕次氏による、ワインセミナーと横山シェフのお料理とのマリアージュを楽しむ会〜２００８年3月14日（金） 夜7時〜
会費：お一人さま一万５千円（ワイン、料理、セミナー代金として。消費税を含みます）
定員１２名様（お申し込みで満席になり次第、受付を終了したします）
キャンセルについて
今回から、この会につきましてはキャンセルされた場合の規約を決めさせていただきました。
東京から、先生にきていただくことや、ご用意するワインをお客様の人数でわける、と考えて、
会費を設定いたしておりますので、どうしてもの理由で、おこしになれない状況が発生した場合は、
『代理の方をたてていただく』もしくは
『キャンセル料をお支払いいただく』こととなりました。
キャンセル料について 開催の5日前からかかってきます。 5日〜前日 ５０００円
当日 ９０００円
西方裕次（にしかたゆうじ）氏 プロフィール
株式会社 コモード 代表・神奈川県出身・日本ソムリエ協会ワインエキスパート
1996年 転勤先の秋田市のワインバーでワインのおいしさに共感。
以来、ブルゴーニュワインに魅了される。フランス語の勉強開始とともに2000年HP上にWINE DRINKING REPORT連載開始。IWPA認定ワインアドバイザーのDIPROMA取得後、ブルゴーニュ有力ドメーヌを定期的に訪問し、現在に至る。（インターネットで『ブルゴーニュ魂』と検索していただくと詳しくでます）
投稿者 Montelato : 13:17 | コメント (0)
2007年12月10日
モンテラートのクリスマスディナー
急に寒くなり、街もクリスマスムード。いよいよ今年もやってきました。
モンテラートの今年のクリスマスメニューはとてもかわいらしい！内容に
仕上がりました。女性のお客様が喜ばれること間違いなしです。ぜひ、
お待ちしております。１２月２２日（金）〜２５日（火）まで
クリスマス特別メニュー ６５００円・８０００円(消費税・コペルト５２５円別途）
2007年・クリスマスメニュー
・バリスタカフェのような人参の冷たいポタージュ”メリークリスマス”
・オレンジ、アボガド、カニのショートケーキ
・かぶら蒸しのフォアグラとメープルキンピラ
・ファーリア・エ・フェイノ〜『麦とわら』という名前のパスタ料理
・ちょっとオモシロイ海の幸スープとピーマンのサラダ
（８０００円のコースには、カナダ産オマール海老がプラスされます）
・トリュフのロールキャベツ
（８０００円のコースには、シャラン産の鴨の胸肉がプラスされます）
・デザートは『イチゴのキャンドル・マッチ棒のゲーム仕立て』
・食後のお飲み物
２３日（日）・２４日（月）は毎年、２部制にさせていただいております。
（５時半〜８時過ぎまで・８時半〜最終まで）
お料理にあわせたワインコースやハーフボトルワインも
クリスマスに向けて続々オンリスト！
とっておきのひとときをどうぞお愉しみくださいませ。
投稿者 Montelato : 22:32 | コメント (3)
2007年10月03日
セニョリータいよいよ今週金曜日！！
先日お知らせした『セニョリータたちの夕べ』がいよいよ明後日にせまりました。
若干お席ございます。新しいモンテラートを体験していただきたいです！
１０月５日（金）７時から･女性のお客様限定・会費７５００円
くわしくは、シェフのブログ９月２０日『お待たせしました。セニョリータ第２弾です』をごらんください。
投稿者 Montelato : 23:16 | コメント (0)
2006年07月06日
中谷農園VOL.１３（野菜泥棒今年も現る）
中谷さんのオクラの季節がやって来ました。大きくて柔らかく本当に美味しいですね、しかし、又もや野菜泥棒が入ったらしいです。本当に腹が立ちます。
僕も色々考えるのですが、中々良い案が出ません。夜中に見張り巡回に何度か中谷さんが行ったそうですが、見つける事は出来なかったそうです。
ブログご覧の皆さん、よい知恵をお貸しください。シェフ
投稿者 Montelato : 08:37 | コメント (153) | トラックバック (17)
2006年06月15日
2006年のジェノベーゼスパゲティー完成
今年もバジルのスパゲティーの季節が来ました。例年に比べ少し遅いですが、やはり中谷さんのバジルは最高です。
梅雨が明けるとバジルも一気に増えますので、今年もソース皆さんにお分けできると思います。
ぜひ、ご注文お願いします。ただし、収穫の量により数量限定です。シェフ
投稿者 Montelato : 15:17 | コメント (4) | トラックバック (7)
2006年06月11日
モンテラート初のマクロビオテック（高キビ）
手打ちパッパルデッレに高きびのボローニャ風ソース
新作メニューです。ついに、マクロビヨのメニューに取り掛かりました。あまり期待していなかった食材ですが、非常に面白い味と食感にびっくりです。高キビはかなりイケてます。
このパスタ、しばらくはメニューにありますので、ぜひお越しください。完成度は抜群です。
次は、アマランサスに挑戦です。さてどんな料理になるか、お楽しみに。 シェフ
投稿者 Montelato : 21:21 | コメント (4) | トラックバック (8)
2006年04月29日
５周年パーティー
皆様有難うございます。無事５周年パーティー終了しました。ここまで来れたのも皆様のお蔭です。
本当に沢山のお客様にお越し頂きました。この場を借りまして、お礼申し上げます。
しかし、皆様のパワーは凄いです、まさに生きる力、食にありだと言う事を再確認しました。
よく食べ、よく飲み、よく喋る。すばらしい！！！このような方達に僕は見守られていると考えると
本当に人生は楽しいですね。有難うございます。シェフ
投稿者 Montelato : 23:19 | コメント (483) | トラックバック (56)
2006年04月28日
５周年パーティーの準備
５周年のイベントいよいよ明日に迫りました。舞洲からモンテラートに変更しましたが、盛り上がってきています。今日の天気予報では土曜日の雨の確率が３０%になっていたのでちょっとショックですが、お料理にはやはりお店の方が良いですね。野外じゃ無いぶん美味しいものを沢山作ります。
浴びるほどのワインもありますのでぜひ、ご予定の無い方はいらしてください。
会費は５０００円です。美味しいお野菜がどんどん届いています。スペシャルは竹の子かな。シェフ
投稿者 Montelato : 15:21 | コメント (0) | トラックバック (6)
2006年04月27日
舞洲５周年パーティーの開催変更です。場所はモンテラート
大変残念です。今回楽しみにしていた、舞洲での５周年パーティーの２９日は降水確率６０％らしいです
と言う事はもうほとんど晴れないと言う事ですね。決断しました、野外での開催はやめます、ぎりぎりまで
まとうと考えていたのですが、やはりかなりの数のお客様にも迷惑をかけますし、準備の問題もあるので
開催場所はモンテラートになりました。本当にごめんなさい、僕は悪くないのですが、天気はコントロールできないですね。まー気を取り直し頑張りますのでぜひ、お越しください。シェフ
会費は５，０００円で食べ放題、飲み放題です。
投稿者 Montelato : 09:58 | コメント (0) | トラックバック (6)
2006年04月01日
突然の訪問
ランチに食事に来たフランス人は実はシャブリの有名
ドメーヌの当主でした。びっくりです。通訳をしている日本人の方が偶然にもモンテラートを知っていたので身体に良い野菜ランチを彼にもと言う事で来店しました。本当にプライベートな時間なのにワインの話を
沢山してくださって、とても勉強になりました。彼の素晴らしいワイン哲学に触れた事を幸せに感じたシェフでした。ちなみにドメーヌ・アムランです。プルミエクリューはかなりの評価です。今後モンテラートのワインリストに登場します。
来年の春、又日本にこられるのですが、その時に彼のワインを飲みながらセミナーをモンテラートで開催してくれると言っていましたので、今から楽しみです。ぜひワイン好きの方参加お待ちしています。
投稿者 Montelato : 10:12 | コメント (195) | トラックバック (31)
2006年03月25日
速報、希少食材届きました。
またまた、貴重な食材がモンテラートに届きました。九州は唐津の玄界灘にある神集島（かしわじま）から、春の名物紫うにです。秋の赤うにに比べて小ぶりですが磯の味が強くミネラル分が自然な感じでとても美味しいうにです。ミョウバンなど薬品を一切使っていないので、うに本来の味が味わえるのです。
今回もシュウクリームにしました。禁猟になった貴重なキャビアも添えてご提供します。
このうには、４月末日には禁猟になります。ですから１ヶ月ほどのメニューです。シェフ
投稿者 Montelato : 09:54 | コメント (0) | トラックバック (235)
2006年02月20日
中谷農園VOL.１１
本当に今年の冬は厳しかったです。ようやくカリフラワー、メキャベツ、サヴォイ等も大きくなってきました。畑に草が生えだし、春も近くなってきました。
と中谷さんからお知らせいただきました。これからが楽しみです。中谷さんからのもう一件お知らせです。オーケストラの定期演奏会が3月19日にあります。場所はシンフォニーホールです。よければどうぞ
中谷さん、音楽もやってられるみたいです。担当はたぶんヴァイオリンだと思います。 シェフ
第41回定期演奏会
日時：2006年3月19日(日）
14:30開演（13:30開場） 13:00より座席指定券と交換
入場料：2,000円（座席指定料金500円を含む）
o 場所：ザ・シンフォニーホール
o 曲目：交響曲第3番「 スコットランド」
（メンデルスゾーン）
スペイン奇想曲（ リムスキー＝コルサコフ）
幻想序曲「ロメオとジュリエット」
（チャイコフスキー）
o 指揮：ギオルギ・バブアゼ
（関西フィルハーモニー管弦楽団コンサートマスター）
ご来場希望の方にチケットを差し上げます
ただし、当日500円の座席指定料金を支払ってください
中谷日出夫までどうぞ
levante@maia.eonet.ne.jp
演奏詳細は
http://orchestra.musicinfo.co.jp/~kcpo/
投稿者 Montelato : 08:38 | コメント (0) | トラックバック (24)
2006年02月19日
お知らせ
２月２１日(火）、２２日(水）は社員研修のためお休みです。美味しい食材に出会いましたら、またお知らせします。 シェフ
追伸
またまた、モーリーが大失敗、せっかくバレンタインチョコの大成功を収めたのに、「がんばれモーリー」は
研修旅行の後で公表します。皆様期待してください。
投稿者 Montelato : 00:40 | コメント (0) | トラックバック (7)
2006年02月12日
お知らせ(蕎麦屋さんとのコラボ）
ろあん松田さんとのコラボレーション３月１２日に決定しました。お席はほぼ満席状態となりました。
有難う御座います。メニューは近々発表します。 シェフ
投稿者 Montelato : 10:16 | コメント (3429) | トラックバック (18)
2006年01月14日
フグでイタリアン開催決定
毎年恒例のふぐでイタリアン、来週の土曜日からスタートします。コースとアラカルトの二本立て、ぜひ
どうぞお越しください。スペシャルな一皿は、「フグ白子のパイ包み黒ブタのお好み焼き添えポルチーニソース」です。多くのファンを持ちモンテラートの冬の名物料理と成りつつあります。まだのお客様はぜひ
この期会に！！！ほんの数週間の限定メニューです。お待ちしています。
デザートまでふぐで作る「フグの料理会」は１月２８日土曜日です。詳しくは御電話を シェフ
投稿者 Montelato : 00:28 | コメント (0) | トラックバック (5)
2006年01月09日
新春ビックニュース第一弾
スペイン最高級ハム「イベリコ・べジョータ」の中でも
５Jと言う超特選が入荷しました。
とろけるような美味しさ。素晴らしい味です。ぜひどうぞ、お待ちしています。
少々お高いですが、１０グラム600円となります。
しかし美味しいです。シェフ
投稿者 Montelato : 00:03 | コメント (0) | トラックバック (7)
2006年01月06日
さー２００６年の営業開始です。
皆様、こんばんは、モンテラートのシェフです。２００６年
の営業開始と共にブログの方もガンガンと進めていきます。どうぞ楽しんでください！！！
まず、最初のニュースはレストランミチノで、ディナーを家族で楽しみました。僕ら家族にとって、そして料理人として、一番思い出の詰まったミチノさんのお店、いよいよ、今月いっぱいとなりました。寂しいです
リニューアルオープンは３月ごろだそうです。どんなお店になるのか今から楽しみです。
でも、ミチノさんのお店リニューアルする前にぜひ、お薦めです。
投稿者 Montelato : 22:31 | コメント (170) | トラックバック (1332)
2006年01月01日
あけましておめでとうございます。
皆様、あけましておめでとうございます。久しぶりにホームページに帰って参りました。クリスマスから御節の仕込みまで、本当に大変でした。毎年、そうなんですが特に今年はキツかったです。でも、自分ではかなりの完成度の高いおせち料理をつくる事が出来、大変満足しています。年末の楽しみ、K1ダイナマイト、プライドの格闘技を見るのがぼくのご褒美なのですが、二日完全に徹夜状態でしたのでテレビをつけた瞬間、深い眠りに落ちました。気が付けば夜中です。プライドはビデオに
取ったのですが、K1の方が取れなかったのが残念です。そして、マダムと娘はと言いますと、どうも二人でタパさん「ネパール人立ち飲みバー」のカウントダウンに行ってきた様子です。僕も凄く行きたかったのに、多分起こしてもおきなかったのでしょう。うっすらと起こされた様な記憶があります。しかし年には勝てませんね、体が付いていかないです。さーこれから、一人忘年会＆新年会、カウントダウンパーティーを始めましょう、大好きな格闘技を観ながらシャンパンを飲み、自作の御節を食べようと思いましたが、多分これを先に食べたら怒られるので、つまみは何にしようかな・・・では今年も宜しくお願いします。
2006年、1月1日 シェフ
投稿者 Montelato : 04:33 | コメント (3) | トラックバック (177)
2005年12月26日
ごめんなさい
モンテラートブログのファンの皆様、更新が出来なくごめんなさい。無事クリスマスの料理会も終わり
後は御節を残すのみです。今日もまだもう少し仕事があるので此の辺で・・・・シェフ
投稿者 Montelato : 00:39 | コメント (3) | トラックバック (23)
2005年12月22日
一年にたった一度の高級食材料理会、今年はイブです。
世界一高価で美味しい鶏「シャポン・ド・ブレス」が入荷しました。
今月２４日のお料理のための食材です。
この他、続々と高級素材が・・・・・
あすは、ブルターニュ・オマールが入荷予定です。
２４日の料理会が楽しみです。 おかげさまで満席となりました。シェフ
投稿者 Montelato : 02:32 | コメント (0) | トラックバック (46)
2005年12月09日
おまけカレー完成！それと・・・
おせちの「おまけ」カレーやっと昨日完成しました。今回のカレーは本当に美味しいものが出来ました。
お肉屋さんの協力により特選和牛のお肉とスジ入りです。早期特典は終了したので、あとは3重おせちをお買い上げの方のお引取り特典のみとなりましたが、それももうすぐ、数量限定となりました。
カレーをゲットされたい方、どうぞ、お早めに。おせちのお申し込みは23日までですが、今年は、とてもたくさんの方が早くからお申し込みくださっているため、もしかすると、締め切り前に終了するかもしれませんので、その時はご了承ください。
最後に、ずっと、毎日書き続けたいブログですが、1年にレストランが一番忙しくさせていただく12月突入となりました。もしかすると、書けない日がでてくるかもしれないと予感してます。それでも、なんとか、書ける日は頑張りますので、みなさま、どうぞ、宜しくおねがいします。シェフ
投稿者 Montelato : 10:00 | コメント (2) | トラックバック (3)
2005年11月10日
マダム、大いに悩む
マダムチハル、大いに悩んでいます。実は来週のヌーボーのワインパーティーのワインについて心配なようです。「ワイン足りるかなー」と心配しているようです。何だか良く聞いてみるとすごい量のワインを発注したようです。それも、追加、追加です。僕の予想では多分信じられないくらいの量のワインが届きそうです。皆さん、お時間が有れば、ぜひ遊びに来て下さい。ワイン消費のためご協力を シェフ
投稿者 Montelato : 16:04 | コメント (0) | トラックバック (2)
2005年11月08日
中谷農園VOL.10
今日は英会話の日ですが、中谷農園情報に変更します。明日英会話のお話エントリーします。結構面白い事ありました。ぜひ次回のエントリーまで。ところで中谷さんの畑に日曜の朝行って来たのですが、結構雨が強く降っていたので、小心者の僕は、デジカメで野菜の成長を撮影するのをあきらめたのです、デジカメぬれるのがいやだったので、そしたら中谷さん自分で撮った映像をファイルにして送ってくれました。それがこの写真です。冬の人気者、本当に美味しいメキャベツ君です。こんな風に出来ているって知ってました。面白いでしょう。
これがもう後数週間したらモンテラートに登場です。その時はぜひ食べに来て下さい。美味しいですよ。シェフ
投稿者 Montelato : 02:01 | コメント (2) | トラックバック (9)
2005年11月05日
ボージョレイ・ヌーヴォーのパーティー開催
決定、今月１１月１７日木曜日５時から深夜２時までボージョレイ・ヌーヴォーのパーティーをする事になりました。
スタイルはスタンディングでオール５００円です。お料理もワインも全てワンコインでＯＫ。楽しいゲームも有りワイン好きだけに
限らず、どうぞご参加ください。お待ちしています。 シェフ
投稿者 Montelato : 01:02 | コメント (1) | トラックバック (3)
2005年11月01日
御節のメニューできました。
今日は英会話の日と行きたいのですが、第５週目なのでお休みです。話は変わって、御節のメニュー完成しました。スペシャルオプションとして、自家製から墨を製作中です。御節お買い上げの方の中から抽選でオプションとしてお付けします。こうご期待！前回の出来は大好評でした。すごく美味しかったです。御節のメニュー次回、詳細をエントリーします予約も受け付け開始します。今回も色々特典有り、次回のエントリーまでお待ちください。 シェフ
投稿者 Montelato : 01:25 | コメント (0) | トラックバック (19)
2005年10月21日
2006年度版 御節のメニュー完成まじか
現在、御節の試作真っ最中です。いよいよ完成まじか、メニューは来週あたりに発表できそうです。
一品、一品詳しく説明しますので、御期待ください。
今年も早期予約の方やお引取りの方に特典が付きます、ぜひともお早目の御注文お待ちしております。
圧倒的に人気のカレーが特典になるかも？作る僕は大変ですが。
詳しくは、１１月初旬にお知らせします。 シェフ
投稿者 Montelato : 09:23 | コメント (572) | トラックバック (82)
2005年10月19日
西川料理会来週にせまる。
皆様、こんばんわ。モンテラートのマダム横山でございます。今月の２７日(木）、２８日(金）に行われる予定の西川の料理会の試作を今日は試食しました。まだまだシェフのダメだしが続いていて、今日も、もう店は終わったというのに、『もう少し残ってやります！』と、子分のモーリーを従えて、がんばっています。お料理というのは、個性がでるという様に、決してシェフでは考えつかない料理を今日は試食できました。シェフが尊敬する豊中のトウールヴィヨンミチノの道野シェフが、随分前におっしゃってた事ですが、
『料理はアクロバットも大事だけど、着地が失敗してはダメ。』そのころ、アクロバットに命をかけていた
主人は、その言葉の重要性を重く受け止めました。今の西川の料理も、まだまだ着地が上手くいってないように思いますが、こんなにすごいアクロバットも、やっぱり彼にしかできない技かなあー、と、私は
作る人間ではないので、お客さま気分で、今日の試作を楽しみました。おかげさまで２７日は満席です。
２８日(金）かなり、空きがあります。お一人さまでも大丈夫です。ぜひ、お出かけくださいませ。！
投稿者 Montelato : 23:59 | コメント (137) | トラックバック (23)
2005年10月18日
中谷農園VOL.9
中谷農園は虫達の楽園です。先日農園に行ってきたのですが、バッタを発見しました。芋虫やミミズ、それに蝶の幼虫は
たくさんいるのですが、今回バッタは初めてでした。やはり環境にいい安全な農園だとつくづく感じました。これからも
中谷さん頑張って下さい。シェフ
投稿者 Montelato : 00:59 | コメント (1) | トラックバック (6)
2005年10月15日
モンブランできました。
２００５年度版モンブラン完成です。今年は食感を複雑にしたのと、栗を２種類の味付けで盛り込んで見ました。それに栗のジェラートも添え完成です。１０月１６日からスタートします。以前から定評のあるモンブランクリームの美味しさはそのままで、グレードアップしたモンテラートモンブランをぜひご賞味ください。ランチでも御用意できますのでお気軽にお申し付けください。皆様のお越し楽しみにしています。ちなみにモーリーが怒られながらもモンブラン作っています。
また、皆様の意見お聞かせください。 シェフ
投稿者 Montelato : 23:46 | コメント (0) | トラックバック (8)
2005年10月09日
ターちゃん料理会のメニューに苦戦
ターちゃん今回の料理会メニュー、試作開始。しかし、難しいものを考えすぎたので大変苦戦しているみたい。僕のところへ相談してくるのですが、冷たいようですが、無視です。自分で考えなさい。見るに見かねて手出しをしたくなるのですが、ここは、グッと堪えて忍の一字です。ターちゃん苦しそう。これも親心！！！続々と予約が入ってきているのを見てかなり焦っているみたいです。ガンバレ！ターちゃん
シェフ
投稿者 Montelato : 23:35 | コメント (0) | トラックバック (8)
2005年09月25日
中谷農園VOL.8（最終期のオクラ）
最近、中谷さんの畑に行けなくて農園情報が途絶えていましたが、中谷さん本人からファイルを頂きました。中谷さんご本人と最終期のオクラだそうです。これを見て驚き、オクラってこんなに背が高くなるのですね。僕は知らなかったです。そごーい、畑に行けばこんな驚きがたくさん有るんです。ぜひとも時間を作り行きたいモンです。秋冬野菜に衣替えの季節です。これからの中谷さんの野菜は何が出来るのでしょうお楽しみです。 シェフ
投稿者 Montelato : 16:03 | コメント (1) | トラックバック (660)
2005年09月17日
五島赤ウニのシュークリームはうまい
たこ焼きに見えますが、ターちゃんが盛り付けているのが、今回の特選料理、ウニとキャビアのシュークリームです。これが又大変評判で、僕自身も本当に美味しいと思います。ぜひこの機会にと思うのですが、今週末は予約で一杯ですので祭日の月曜日以降がお薦めです。もしくはお昼のランチタイム（要予約）などいかがでしょう。もし来て下さるのなら、電話でウニの有無の確認のうえ御予約ください。売り切れている場合がありますので。その時はごめんなさい。 シェフ
投稿者 Montelato : 23:37 | コメント (0) | トラックバック (338)
2005年09月13日
ターちゃん、初の料理会決定
モンテラートの２番手ターちゃんが料理会を開催する事に決定しました。開催日は１０月２７日、２８日の木、金曜日です。現在、彼はその日のメニュー作りに奮闘中です。しかし若かいスタッフが成長するのは早いものですね。ゴロージー「藤井の店」はもう１年たち、ヴィスコ「近藤のお店」は連日お客さんで溢れているそうです。これも皆さんのお陰です。有難う御座います。そして
ターちゃんの応援お願いします。料金、メニューは決まり次第、アップします。 シェフ
投稿者 Montelato : 21:44 | コメント (471) | トラックバック (3)
2005年08月31日
お知らせ定休日についてです。
１０月よりモンテラートの定休日がなくなり年内無休と成りました。ですので木曜日は営業します。
ぜひ皆様のお越しお待ちしています。くれぐれもお間違えない様にお願いします。１０月からです。
ただし１０月２９日（土曜日）は臨時休業します。悪しからず、ご了承くださいませ。 シェフ
投稿者 Montelato : 23:58 | コメント (1) | トラックバック (6)
2005年08月29日
五島赤ウニのメニュー決まりました。
今年のメニューは赤ウニとキャビアのシュークリーム3,150円 赤ウニとほうれん草のリゾット2,625円
赤ウニを詰めたラビオリ2,625円以上の3品です。コースに組み込む事もできますし、プラスすることも出来ます。入荷予定は9月10日から10月始めまでです。9月17,18日にウニのコースフェアーも予定しています
詳しくはお問い合わせください。 ぜひお待ちしています。美味しいですよ。 シェフ
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2005年08月25日
朗報です。今年も五島うに入荷します
モンテラートは9月にしかウニを使いません。御存知の方も多いと思うのですが、あえて説明します。
それは、幻の五島ウニと出会ったからです。とにかくこのウニ美味しいの一言です。これを食べるとしばらくはどんなウニを食べても感動しなくなるくらいです。そのウニがもうすぐ登場です。今回は大量に入荷出来る様にお願いしたので、御安心ください。去年食べれなかった方もいましたが、今回は大丈夫だと思いますので、ぜひ御予約を下さい。お待ちしております。
ちなみにこのウニは9月から10月の始めまだしか、漁の期間がないのでとても貴重なのです。
ぜひ皆様のおこしお待ちしています。 シェフ
投稿者 Montelato : 02:13 | コメント (1) | トラックバック (7)
2005年08月24日
中谷農園VOL.７（野菜泥棒）
中谷農園に又もや野菜泥棒現る。本当に困ったものです。何と卑劣な輩でしょうか、こんなにも大切に作られているものを横取りするなんて、腹が立ちますね。でも、どうする事も出来ない自分が悔しいです。
どうか、皆さんも中谷農園に平和が戻るように祈ってください。色々な方法で予防線を張っているのだそうですが、上手くかいくぐって盗られるらしいです。どうしようもないそうです。くやしい！！！！！！
今日は怒りが収まらないので上手く文章が書けないです。ごめんなさい。DVDで映画でも見みます。
では、シェフ
投稿者 Montelato : 01:38 | コメント (2) | トラックバック (7)
2005年07月25日
７月２３日土曜日合歓のイベント開始です。４
これが噂のブロックでつくったピザ釜です。最初はご覧の通り、上手く焼けたのですが、だんだん、チーズはこぼれ、ソースはこぼれ、中が真っ黒になってしまい、うまく焼けなくなってしまいました。しかし、野外でのハプニングはつきもの。これだけのピザが焼けたのは、自分では８０点かな。先ほども書きましたが、みなさんの食欲旺盛ぶりにピザの焼けるスピードがおいつかず、御迷惑をおかけしたのが、マイナス２０点かな、と思います。ごめんなさい。シェフより
投稿者 Montelato : 23:57 | コメント (0) | トラックバック (20)
７月２３日土曜日合歓のイベント開始です。３
今から、近ちゃん子豚と格闘の寸前です。かわいそうですけど、これまた美味しいかったです。特に皮なんか最高でした。少し焦がしましてけど、子豚１匹丸ごと炭焼きなんて贅沢なんでしょう。ですが焼きあがってほんの数分で残骸に成りました。何と言う早さでしょうか、皆さんの食欲に感謝です。これほど気持ちよく完食してくれたら、作り手も大満足です。皆さん有難う御座います。ちなみに僕の口には全然入ってこなかったですけど、とスタッフには言いましたが、僕はしっかり味見をしました。
投稿者 Montelato : 23:41 | コメント (472) | トラックバック (132)
７月２３日土曜日合歓のイベント開始です。
スタート前の準備風景です。ターちゃん、モーリー、
ピエール、トモッチ、ビスコの近ちゃん、そして伊勢屋の伊藤氏で準備最終段階です。これからイベントが始まろうとしている時に、何と小雨がパラパラ、ワーアアアこんな日にどうしよう！！！僕は大丈夫と何の根拠も無いままに進めようとしましたが、さすがはマダム、レンタルテント屋に電話をかけまくり、当日レンタルオーケーを取り始まる２時間前に設置、凄すぎる手配能力。この人が妻でよっかたと本当に思った瞬間でした。それがこのテントです。そして楽しいイベントがスタートするのです。では次はお料理です
投稿者 Montelato : 09:24 | コメント (6) | トラックバック (10)
2005年07月19日
夏のビックイベントいよいよあと四日
準備にもう凄く大変です。材料の調達からフォークダンス？のお稽古まで、ありとあらゆる物を用意大忙しです。参加人数現在のところ６０人を超えました。スゴーイ！！！今回の目玉料理は何と本マグロの兜焼、子豚の一匹炭火焼、それにイベリコ豚のロース２本も焼いちゃいます。モンテラートお得意の冷製スパゲティも登場、それにブロックでピザ釜もどきも作りました。これでピザもナポリ風に焼きます。ウオー美味しそう、今回参加できない方、ぜひ次の機会に。
宿題もしないといけないので今回のエントリーは此の辺で終わります。
投稿者 Montelato : 23:54 | コメント (1)
2005年07月08日
夏のビックイベントいよいよあと二週間
もう２週間にと成りました。だんだんテンションが上がってきましたネー。下準備をする為に合歓まで行きました。何度行ってもいいところですね。今回初めての御参加の方、楽しみにしてください、それと前回御参加の方に、主催者（私）が飲みつぶれないように約束します。そして今回来れない方はネットで様子を見てください、次回はぜひ御参加お待ちしています。今回４０人ほどの御参加となりました。有難う御座います。 追記 中谷農園にオクラ・ドロボーとんでもないです。負けないで中谷さん
投稿者 Montelato : 09:15 | コメント (0)
2005年07月05日
中谷農園VOL.６（オクラ）
食べた事のある方は、御存知だと思うのですが、このオクラはほんまに美味い、中谷さんの夏の名物でもあります。このオクラを使って冷たいパスタをはじめるのですがこれが又最高です。ぜひともバジルスパゲティーと併せてこの冷製パスタを体験してください。夏の香りが満喫でき、そしてこの味がないと夏を感じれないように成ってください。季節を食事で味わうと言うのは本当に良いものです。露地栽培ですので
期間は約一ヶ月くらいしかないので御注意を シェフ
投稿者 Montelato : 22:18 | コメント (1)
2005年06月22日
初めて投稿します。
こんにちは。モンテラートのマダムです。今、夜中の２時過ぎですが、今日はシェフがさっき帰ってきました。私は、子供がお家にいるので、一足先に帰らせてもらっていて、いつもシェフが後から帰ってくるのですが、今日は『何、書こうかなー』と迷っているようなので、私に書かせて！と言うわけで、初めての
投稿です。まだ、ホームページを立ち上げて１ヶ月と少しですが、お客様へのDMなどの文章を考えたりする担当はほとんど、私だったので、シェフが毎日更新している姿を見ると、いったいいつまで続くかなーと
思っていたのですが、これが、なかなか感心するほど、毎日、毎日、仕事を終えたあと、家に帰ってから（パソコンが家にしかないので）更新しています。特に、御来店いただいたお客様に、ホームページのアドレスからアクセスしていただき、私たちモンテラートのホームページを『お気に入り』のページにいれていただいている方や、毎日、１回はみるからね、と声をかけてくださった方々、その他、このホームページを
いつもみていただいてる(コメントもありがとうございます！）みなさまのお陰で、
ヤフーの検索サイトにモンテラートで検索していただくと、このホームページが、ジャジャーン！と
でてくる事になりました。これもこのところ、すごく多くの方々がこのページをみていただいているお陰です。そして私たちのホームページの管理をしてくれている方(男前のおにいちゃんです）の御努力だと深く深く、感謝いたします。どうぞ、みなさま、今後とも、モンテラートを宜しくお願いします。マダム横山
投稿者 Montelato : 01:57 | コメント (2)
2005年06月17日
中谷農園VOL.4(バジルの様子）
今年のバジルは苦戦のようです。本当に自然との闘いで少しの天候や色々な諸条件で随分と変わるみたいです。中谷氏の話によると苗を植える場所によっても育成のスピードがとても違うそうです。バジルでも色々あって、上手くいかない事がほとんどで、その中でも一番良いものが、モンテラートのバジルソースになります。本当に有難う御座います。中谷さん。今年の苦戦しているバジルの味はいかがでしょうか
中谷さんのバジルが無いとモンテラートの夏は無いです。がんばれバジル。中谷さん。 シェフ
投稿者 Montelato : 23:33 | コメント (2)
2005年06月14日
幻の生ハム「イベリコ・べジョータ」入荷
イベリコハムでもピンきりあります。去年は2番目のクラスの物しか入らなかったのですが、ついにスペインでもほとんど食べることが出来ないという、あのべジョータがモンテラートにやって来ました。ですが本当に高い、イタリアのクラテッロよりはるかに高い。驚きの値段です。しかし食べると口の中でとろけるバターのような感触最高です。なんともいえないこの風味虜になります。そこでお値段ですが、がんばって
１０g、４００円でご用意しました。テイクアウトも出来ます。是非お待ちしております。
投稿者 Montelato : 23:27 | コメント (1)
2005年06月12日
VISCO オープンおめでとう
モンテラートのムードメーカー近ちゃんついに、独立開業いたしました。おめでとうーございますー！！！
近ちゃんがモンテラートを去り約3ヶ月、久しぶりに聞く近ちゃんトーク面白すぎです。お料理も美味しいしお店もかわいし、言う事がないくらい楽しい時間を過ごせたのですが、お料理そっちのけでトークに夢中に成る事もしばしばでしたが、大満足、特にフォアグラとリンゴのカリカリサンドがおすすめです。とにかくうまい、是非食べる価値ありです。そんなすばらしいお料理もあるのですが・・・
お話好きの近ちゃん、トークに夢中で煮込み料理を焦がしかけちゃったみたいです。でも大丈夫、近ちゃんだから許せちゃう、そんなお二人さんならではの世界にはまりませんか。本当に癒されます。僕も癒されすぎて、近ちゃんのお店の電話番号や住所聞いてくるの忘れてしまい、次回のエントリーで発表します。ごめんなさい。がんばれ近ちゃん！！！奥さんも、いやマダムでした。これからは近ちゃんじゃなくシェフと呼ばせていただきましょう。 オーナー
投稿者 Montelato : 01:04 | コメント (1)
2005年06月06日
祝 ビストロ＆バール ＶＩＳＣＯ 開店！！！
モンテラートのムードメーカーだったＫ君ついに独立、おめでとう！！！今日はレセプションパーティだそうですが、僕は忙しくて行けなっかたので何とも言えないのですが、行かれた方は人であふれていたそうです。よかったよかった。今週の木曜日がグランドオープンです。近々行ってきます、そのとき詳しいデーター取りますので次回まで少しお待ちください。今回オープンに指し当たって色々トラブルが有りましたそうですが、無事オープンできてよかったです。ゴロージーに続き成功してくれればうれしいので、皆さん応援お願いします。場所と連絡先は後ほどエントリーします。御興味のある方、是非御一報下さい。
オーナー
投稿者 Montelato : 01:32 | コメント (504)
2005年05月31日
がんばれモーリー
今回は、モーリーがんばりました。パンをベースに作るプリン（キャビネットプリン）何度も失敗していたのですが、ついに合格ライン突破、手馴れた作り手でも火の入れ具合が微妙に難しいのです。今回は成功ですが、しかしです。後が良くない、あわてて型から抜いたものだから、プリンが少し崩れてしまいました。でも美味しく焼けたので今回は合格とします。でもドンくさい。もう少し集中力、最後が肝心です。これからも応援お願いします。次も上手に焼けるかな？ オーナー
投稿者 Montelato : 00:00 | コメント (1232)
2005年05月22日
中谷農園VOL.３
モンテラート夏の名物バジルペーストのスパゲティ、今年も６月後半から９月ごろまで、予定しています。
そのソースの元になる最高のバジルの若芽です。これが約２ヶ月の間に素晴らしい香りと味を皆様の心へと届けます。このスパゲティーは中谷さんのバジルが無ければ出来ません、本当に一度食べれば、はまります。たくさんのファンがこの季節を待っています。だから病気と虫に負けないようにバジルがんばれ
と言いたい僕でした。今年はソースの発送考えていますが、その前に売り切れるかも？ シェフ
投稿者 Montelato : 23:54 | コメント (0)
2005年05月21日
僕は料理人１年生（がんばれモーリー）
彼は料理人を目指しこの春から修行開始。頭はいいのですが、かなり鈍臭い。これから彼が料理人として成長していく過程と失敗の数々をネットで公開していきます。全国にたくさん彼のような若者がいると思いますが、同じような悩みや、失敗を共にクリアーできればと想い、モーリーに了解を得てネット公開していきます。がんばれモーリーの御案内は私オーナーが進めていきます。現在お菓子とサービスを勉強中です。この２ヶ月ですでにかなりの失敗，先が思いやられますが、かわいいモーリーの応援お願いしま
す。
投稿者 Montelato : 22:42 | コメント (2)
2005年05月15日
中谷農園VOL2
ゴールデンウイーク後の天気の良いある朝です。この日はスッタフ数人と中谷さんのお手伝い、これから夏に向けての野菜の様子を見に行きました。今回の面白かった事はジャガイモの葉っぱがジャガイモの味がしたのに驚き、そしてアスパラの採りたての甘い事、これは畑でしか味わえません。そして、何と何と玉ねぎの甘い事、土から掘り出し、なたで半分に切って中身をガブリ！！辛いと思っていたのが違う、皆も驚き、今ならこの玉葱お店で名物料理で食べれます。 シェフ
投稿者 Montelato : 00:24 | コメント (0)
2005年05月01日
中谷農園VOL.１
春のある日の朝、雨降りでした。しかし、野菜達は、こんなにも立派に育っています。この後、集中豪雨の様な雨が、僕たちをお襲います。その時に思ったのが、ここの農園主の中谷さん、こんな日も麦藁帽子に長靴といったスタイルで野菜たちのお世話をしています。忘れていた何かを思い出したように思いました。今までお天気の日ばかり畑に出かけていたので、この大変さを身体で感じたことがなっかたのですから、中谷さんに感謝、感謝。近い将来畑見学＆体験ツアーを企画しています。
投稿者 Montelato : 23:07 | コメント (2)
2005年04月29日
カウンターが変わりました
あたらしくなった、カウンターです。ミラショーンの生地でカバーとカーテンを仕上げました。カウンターから見える厨房の天井も変わりました。どうぞ、見にきてください。あたらしくなった、カウンターです。ミラショーンの生地でカバーとカーテンを仕上げました。カウンターから見える厨房の天井も変わりました。どうぞ、見にきてください。
