Montelato

丹波篠山についたら、いつもお世話になっている『吉良有機農園』さんの畑見学、そして
いつもおいしいジビエを仕留めてくださる猟師さんの平井様に会い、それから『ろあん松田』さんにおそばを食べに行く、と結構強行なスケジュールを組み、４人はでかけていきました。
私は、当日は用事で滋賀県にいくことになっていたのですが、どうしてもろあんさんだけは行きたくて、こちらもシェフたちよりも早くに家をでて用事を済ませ、なんとか食事の時間までに篠山に到着することができました。（いやー、でも、滋賀県から篠山は本当に遠かったです）篠山口まで、車で向かえにきてくれた４人。畑は吉良さんの奥さんが案内してくださり、その後、平井さんにも楽しいお話を聞かせていただいたらしく、朝早くから行動しているのにもかかわらず（というか、ヴィスコさんスタッフは朝までのお店なので、前日から寝てないわけです）なのに、テンションの高い４人に私は圧倒されてしまいました。

シェフと打ち合わせ。『今日、帰りはどっちが運転する？』どっちになるかで、運転しなくていい方はお酒が飲めるわけです。心の優しいシェフは、その権利を私にくれたので、やったー！と大喜びする私。

そして『ろあん松田』さんに到着。２時からのスタートが、少し遅れて、しばらく、『ウエイティング･ルーム』のようないろりの前で待つ事数分。その時点で、ろあん松田さんが初めての経験のヴィスコチーム３人はやや、緊張ぎみ。

いよいよ、お部屋に通され、すばらしいロケーションとともにお料理のスタートです。
写真もたくさん撮りたかったのですが、いつも、最初だけ撮って、あとは食べるのに夢中で・・・・。思えば、ろあんさんと組んで『おそばとイタリアンのコラボレーションフェアー』を行ったのは昨年の春のこと。
それから、なかなか伺えなくて、ずっと念願だったので、本当に感動的なお料理でうれしかったです。
ヴィスコチームも、すっかり満足したよう。温かい陽だまりがさす、お部屋の中で、一番日差しがあたっていた、中山君が、急に、服を脱ぎだしたときは、４人で、びっくりしましたが・・・。

ろあんさんには素敵なピザ釜ができてました。また何かやりたいですねー！と話して帰ってきました。
大阪の、松田さんのお嬢さんの鮎美さんがやっている『ろあん鮎美』にはよく行かれる方もいらっしゃるはず。親子で同じ道を歩かれるなんてステキですね。娘のいる私達にはかなり羨ましいです。

帰りはしっかりシェフに運転してもらい、わたしは、グーグー爆睡。その間もヴィスコさん３人は、運転してくれてるシェフに眠気がささないよう、自分たちも眠いのに一睡もせず、おもしろい話をしゃべり続けてくれます。本当にすごい人たちです。お店が流行るのがわかりますね。楽しいプチ旅行は、今年はこれでおしまい。これからはお店が忙しくなるシーズンです。篠山の空気と元気をもらって、さあ、またがんばります。平井さんが射止めてくれた鹿も、美味しいコンフィが出来上がり前菜に登場。メインディッシュには鹿のもも肉のローストをハーブとキノコのクリームソースに合わせます。ぜひ、ご賞味ください。マダム