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2007年11月18日
ボジョレーパーティー、今年も終了！
今年は総勢１３０名さま。本当にたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。『７時〜９時は混みあいますので〜』が効いたのでしょうか。みなさんのご協力あって、本当に時間帯も分散され、昨年のような電車状態は避けられた（・・・と、思ってるのですが。来てくださった方、いかがでしたか？）ような
気がします。そのかわり、夕方５時からいきなりたくさんのお客さま。今年初めて手伝ってくれた
心斎橋でバーをやってるSくんは『いっつも、こんなんですか？』とびっくりしながら、ワインブースをちゃっ、ちゃっとこなしてくれました。毎年、滋賀県から応援にかけつけてくれるOちゃんは今年は人手もたりないこともあって調理場を担当。中華料理をやってる彼女はこの前日、なんと、料理コンクールの決勝に出場するのに東京にいてたのに、わざわざ帰ってきてくれました。シェフ、わたし、モーリー、ウエッチ、そして、うちの娘も手伝い、総勢７人のスタッフでみなさまをお迎えしたボジョレーパーティーでした。
お客様とあまりお話できなくて、ごめんなさい。今年のシェフのお料理は『おでん・・・という名のポトフ』でしたが、オープン直前に品数の多さをメニューで確認し、私は超びっくり。『こんなに、たくさんできるの？またお客様をお待たせするんじゃないの？』という不安もありましたが、他のメニューを今年は少しだけ
少なくさせていただいたので、うまくいけたみたいでした。
今年のボジョレーヌーボーはｲﾀﾘｱ、ローヌ、ラングドックを含め、１０種類をご用意しました。作り手それぞれに特徴があり、なかなか、お客様の評価も楽しかったです。
お料理の一番人気は『フォアグラのテリーヌ』これも５００円ですよ。あと私のお気に入りは『弾丸のようなスップリ』でした。シェフのお料理はスップリでさえも油こくないのか〜のお声が嬉しかったです。
最終のお客さまが帰られたのが朝の５時半。私達も、ふらふら〜になりながら、帰りましたが、例年の
ような充実感が今年も得られ、とても楽しませていただきました。
この場をお借りして、今回も企画、アイデアとフルに活躍してくれたスタッフに感謝、ご来店くださったお客様に心からお礼を申し上げたいと思います。そしてわざわざ、『行けませーン』とご連絡くださったお客様も気にかけていただいてありがとうございました。私達の体力が続く限り（？？）このパーティーは続けて
いきたいと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします。マダム
投稿者 Montelato : 22:53 | コメント (0)
2007年11月15日
本日夕方５時スタート！ボジョレーパーティー！
毎年恒例の『モンテラート立ち飲みパーティー』ワインお料理、オール５００円のスタイル。いよいよ明日１５日夕方５時スタートです。朝５時までやってますので、ご同業の方もぜひ、いらしてくださいね。今年はシェフのこだわりの一品は『おでん』です。こだわり厳選素材いろいろからの３つチョイスでこちらも５００円。
さっきちらりとおでんのメニューを聞きましたら『中谷さんの大根』『上州和牛のホホ肉』『じゃがいもはインカの目覚め』『大和若鶏の手羽元』『ロールはくさい』などなど、もちろんダシは超こだわりで！
その他イタリアンメニュー満載のパーティー。スタッフ一同準備でバタバタしていますが
みなさまのおこしを心からお待ち申し上げております！！
１１月１５日（第３木曜日）夕方５時〜朝５時まで
お料理、ワイン、一品オール５００円・その場でキャッシュでお支払いいただきます。
★毎年７時から９時は大変、込み合いますので、その時間はお料理もなかなかできません。
努力しますが、ご了承くださいませね！
★もしかするとお荷物はお預かりできないかもしれませんのでできれば身軽な格好でおこしください
★本日１５日･明日１６日（金）のランチはお休みさせて頂きます。１６日ディナーから通常営業いたします。
投稿者 Montelato : 13:26 | コメント (0)
2007年11月14日
１５日はボジョレーヌーボーのパーティーです！
毎年恒例の『モンテラート立ち飲みパーティー』ワインお料理、オール５００円のスタイル。いよいよ明日１５日夕方５時スタートです。朝５時までやってますので、ご同業の方もぜひ、いらしてくださいね。今年はシェフのこだわりの一品は『おでん』です。こだわり厳選素材いろいろからの３つチョイスでこちらも５００円。
さっきちらりとおでんのメニューを聞きましたら『中谷さんの大根』『上州和牛のホホ肉』『じゃがいもはインカの目覚め』『大和若鶏の手羽元』『ロールはくさい』などなど、もちろんダシは超こだわりで！
その他イタリアンメニュー満載のパーティー。スタッフ一同準備でバタバタしていますが
みなさまのおこしを心からお待ち申し上げております！！
１１月１５日（第３木曜日）夕方５時〜朝５時まで
お料理、ワイン、一品オール５００円・その場でキャッシュでお支払いいただきます。
★毎年７時から９時は大変、込み合いますので、その時間はお料理もなかなかできません。
努力しますが、ご了承くださいませね！
★基本的にお荷物はお預かりできませんので、身軽な格好でおこしください。
投稿者 Montelato : 20:53 | コメント (0)
2007年11月11日
『丹波篠山ツアー』
先日の連休に、久しぶりに丹波篠山へ行こうということになり、シェフと東心斎橋『ヴィスコ』近藤くん、中山君、合志ちゃんの
４人で、車ででかけていきました。
モンテラートで朝７時集合。
丹波篠山についたら、いつもお世話になっている『吉良有機農園』さんの畑見学、そして
いつもおいしいジビエを仕留めてくださる猟師さんの平井様に会い、それから『ろあん松田』さんにおそばを食べに行く、と結構強行なスケジュールを組み、４人はでかけていきました。
私は、当日は用事で滋賀県にいくことになっていたのですが、どうしてもろあんさんだけは行きたくて、こちらもシェフたちよりも早くに家をでて用事を済ませ、なんとか食事の時間までに篠山に到着することができました。（いやー、でも、滋賀県から篠山は本当に遠かったです）篠山口まで、車で向かえにきてくれた４人。畑は吉良さんの奥さんが案内してくださり、その後、平井さんにも楽しいお話を聞かせていただいたらしく、朝早くから行動しているのにもかかわらず（というか、ヴィスコさんスタッフは朝までのお店なので、前日から寝てないわけです）なのに、テンションの高い４人に私は圧倒されてしまいました。
シェフと打ち合わせ。『今日、帰りはどっちが運転する？』どっちになるかで、運転しなくていい方はお酒が飲めるわけです。心の優しいシェフは、その権利を私にくれたので、やったー！と大喜びする私。
そして『ろあん松田』さんに到着。２時からのスタートが、少し遅れて、しばらく、『ウエイティング･ルーム』のようないろりの前で待つ事数分。その時点で、ろあん松田さんが初めての経験のヴィスコチーム３人はやや、緊張ぎみ。
いよいよ、お部屋に通され、すばらしいロケーションとともにお料理のスタートです。
写真もたくさん撮りたかったのですが、いつも、最初だけ撮って、あとは食べるのに夢中で・・・・。思えば、ろあんさんと組んで『おそばとイタリアンのコラボレーションフェアー』を行ったのは昨年の春のこと。
それから、なかなか伺えなくて、ずっと念願だったので、本当に感動的なお料理でうれしかったです。
ヴィスコチームも、すっかり満足したよう。温かい陽だまりがさす、お部屋の中で、一番日差しがあたっていた、中山君が、急に、服を脱ぎだしたときは、４人で、びっくりしましたが・・・。
ろあんさんには素敵なピザ釜ができてました。また何かやりたいですねー！と話して帰ってきました。
大阪の、松田さんのお嬢さんの鮎美さんがやっている『ろあん鮎美』にはよく行かれる方もいらっしゃるはず。親子で同じ道を歩かれるなんてステキですね。娘のいる私達にはかなり羨ましいです。
帰りはしっかりシェフに運転してもらい、わたしは、グーグー爆睡。その間もヴィスコさん３人は、運転してくれてるシェフに眠気がささないよう、自分たちも眠いのに一睡もせず、おもしろい話をしゃべり続けてくれます。本当にすごい人たちです。お店が流行るのがわかりますね。楽しいプチ旅行は、今年はこれでおしまい。これからはお店が忙しくなるシーズンです。篠山の空気と元気をもらって、さあ、またがんばります。平井さんが射止めてくれた鹿も、美味しいコンフィが出来上がり前菜に登場。メインディッシュには鹿のもも肉のローストをハーブとキノコのクリームソースに合わせます。ぜひ、ご賞味ください。マダム
投稿者 Montelato : 00:00 | コメント (0)
2007年11月05日
１１月６日（火)･７日(水）は連休します
久々に、丹波篠山の『吉良有機農園さん』そして、昨年、コラボレーションさせていただいた『ろあん松田さん』のおそばをたべにいってきまーす！今回は東心斎橋ヴィスコさんの近藤君、ピエール中山くん、ごーちゃんと一緒です。またまた珍道中になるでしょう。
そして来週１５日（第３木曜日）はいよいよ、毎年恒例『ボジョレーヌーボー立ち飲みパーティー』開催です。連休明けに、くわしいご案内をさせていただきます。
先日、『西方さんのワイン＆料理会』大盛況でした。ご参加いただいたみなさん、本当にありがとうございました。こちらのほうの、詳しいレポートも、連休明けに！また読んでくださいね。
★それから、８日(木）の昼は料理教室開催のため、ランチはお休みとなり、ディナーからの通常営業となります。今週、来週、特にランチが満席だったりするのでご来店の際はお電話ください★