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2007年09月27日
料理魂、京都にあり！
久しぶりに美味しい野菜を食べました。
プラス、本当に美味しい料理、料理人魂に触れることが出来ました。
そのレストランは「京都カノビアーノ」
いわずと知れた名店ですが、そこを取り仕切る料理長は
何と僕の後輩なんです。
約、９年前に少しだけ、僕の元で働いていたのです。
その時の彼はまだ、まだ料理が出来るような雰囲気ではなかった。
印象に残っているのは音楽とくにラップについて話したのを覚えているくらい
その彼がこんなすばらしい料理を作るとは
僕が料理の指導をした事はないのですが、なぜだかものすごく嬉しい
自分が褒められているくらい、うれしい。この短期間であれだけの
繊細な料理を習得する、本当にセンスが光っています。
何度も言いますが、むちゃくちゃ美味しいです。
僕自身、まだまだ勉強がタリンと思いました。
若きシェフ「吉岡君」。彼の料理は本当においしい
僕も負けないようにがんばるよ。シェフ
投稿者 Montelato : 2007年09月27日 01:05