« 2006年11月 | メイン | 2007年01月 »
2006年12月31日
おせち料理完成。
ウォーーーーーー寒！！！何とか無事御節料理終わりました。ありがとうございます。朝方にぐっと冷え込んだので御節は安心ですが、体は相当きついです。眠気と寒さは相当なモン。でもこの充実感は格別です。今年1年、本当にありがとうございました。シェフ
投稿者 Montelato : 08:09 | コメント (0)
2006年12月25日
ありがとうございます。は心の栄養
皆さん、ありがとうございました。おかげさまで、クリスマスディナーは連日満席にて終了しました。しかし数年前までこれぐらいの忙しさはなんとも無かったのですが、最近はちょっとお疲れ気味のシェフ、でも皆様の美味しい顔で何とかがんばれます。今日気が付いたことがあるのです、体が栄養を欲するように心も同じという事を、心の栄養はありがとうという言葉。皆さん本当に不思議なんですがしんどい時にありがとうという言葉と気持ちは効きますよ。言葉に出して言うんです、するとなんだか心が軽くなるんです。試してみてください。本当に不思議と体も楽になります。サーこれから御節の仕込みが始まります。その前にちょっとダーツ・・・・忙しかった僕にクリスマスプレゼント。シェフ
投稿者 Montelato : 23:42 | コメント (0)
2006年12月24日
お知らせ
御節完売いたしました。ありがとうございます。クリスマスディナーも残すところ後１日２５日はカウンター数席だけ空きがあります。
本当に申し訳ないのですが、あまりの迷惑コメントの多さにもう疲れました。それも海外からのものがすごい量で張り付くので一時的にコメントを閉鎖します。再開できる時までしばらくお待ちください。皆さんの楽しい書き込み、その時が楽しみです。シェフ
投稿者 Montelato : 22:19 | コメント (0)
2006年12月22日
がんばれモーリー３８
久しぶりのモーリーです。今回は『クリスマスケーキ』についての出来事をお伝えします。今年、モンテラートでは特にクリスマスケーキはご用意していなかったのですが、モーリーのデザートを応援してくださっているあるご夫妻さまからのご依頼で、本日お引取りで
たくさんのクリスマスケーキのご注文をいただいておりました。クリスマスも間近、かなりデザートの仕込みに追われているこのごろのモーリーでしたが、今回のクリスマスケーキのご依頼について、本人も
かなり『いいものを作らなければ！』というプレッシャーがあったようです。
ですが、なにぶん、初めてのデコレーションで、試作段階では華やかさが足りなかった。そこで僕は、サンプルとして、スポンジケーキのかわりに『発泡スチロール』（よく、結婚式のウエディングケーキでありますよね）で台をつくり、そこにクリームをぬり、イチゴをはりつけ、『お前、こんな風にやれよ』と、指示しました。それから、しばらくして、自分の仕込みの間に何気なくモーリーの様子を見ると。全然、違うデコレーションになっているのです。なんで？当然僕はモーリーに尋ねました。すると、返ってきた言葉は。
「こんな感じ、じゃなかったですか？」・・・・驚きです。ところでサンプルのケーキは・・・と、僕がつくった、
見本を探しました。が、どこにもない。『モーリー、サンプルの、俺つくったやつは？』『え？』あせる、モーリー。すると、そばには、無残に解体されていた、僕の作ったサンプルの残骸がありました。
サンプルに張り付いた、イチゴを食べてしまったとのこと。イチゴの甘さ、酸味？すべてをトータルして、
クリームの甘さを決めようとしていたモーリー。すごい進歩ですが、でも、師匠（僕）の作った見本を、
商品が出来る前に崩してしまっては、あかんやろ、お前ー！です。結局、朝早く彼は市場へ行き、イチゴを買って作り直し、美味しく美しいＸ’ＭＡＳケーキができました。めでたしめでたし。しかし、こんなモーリーも少しづつ階段を登っています。本当に応援してくださるお客様には感謝の一言です。今回もモーリーのクリスマスケーキをとご注文下さったお客様のお陰でこのような貴重な体験をモーリーは出来たのですね。本当にありがとうございます。同じケーキでもＸ’ＭＡＳケーキは１年に一回しか作れませんものね。来年は、本格的にクリスマスケーキをやりますので、どうぞ、モーリーにご期待ください！シェフ
投稿者 Montelato : 23:32 | コメント (534)
2006年12月21日
たーちゃん英会話を卒業！？！？
久しぶりの月曜は英会話のエントリー、悲しい事にターちゃんが今年いっぱい限りで英会話教室をやめるんです。とほほ・・・さみしい・・・トラブルではないのでご心配なく、また、モンテラートを退職するのでもありません。たーちゃんファンのみなさん安心してください。奥様とご自身の為にお金を貯めるんですって。マー将来のことを考えるのはいいことですから、でも、僕はもう少しがんばりますよ。これで完全なマンツーマンレッスンです。サーこれからがんばりましょう。ところでダーツは本当に面白いです。ぜひともお勧めのスポーツ？です。来年から楽しいダーツのすすめを新連載します。そして、シェフのダイエット革命、がんばれモーリー、などまた連載開始しますのでお楽しみに。では、皆様残すところ２週間、体調壊さないように適当にがんばってください。飲みすぎたら野菜スープ特にキャベツを多く入れたものがよいですよ。シェフ
投稿者 Montelato : 00:04 | コメント (0)
2006年12月17日
熱はしんどい！！！
先週１週間はもう大変でした。実は１０日の日曜日の夜、急に悪寒がしたと思ったら高熱です。３９度くらいの熱で、もう何年振りでしょうこんなしんどいのは、しかし最後まで仕事をやり終えたのです。なぜかと申しますと、ダーツバーに行きたかったのです。（ちゃんと仕事しないといけないからね）でも、帰り道で意識が飛びそうになり、こんな状況でダーツバーにはさすがに行けないと思いかえりました。そこから２日間寝込んだのでした。何とお粗末、トホホ・・・・・・完全復活まで５日間本当にしんどかったです。心配していた、ノロウイルスやインフルエンザでは無かったのでよかったです。あーよかった。これがノロウイルスだったら、と考えるだけで恐怖ですね。あーコワ。皆さんも気を付けてくださいね、楽しいクリスマスと
お正月などイベント盛りだくさんですから、さー後もう少しがんばりましょう。と自分に言い聞かせるシェフでした。
投稿者 Montelato : 23:00 | コメント (0)
2006年12月10日
ちょっとだけカラスミできました。
今年は鯔の卵巣が少なく、カラスミは作れないと諦めていたのですが、ほんの少しだけ作ることができました。貴重なカラスミをスパゲティのソースでお出しします。そして、どうしてもご自宅にほしい方はご連絡ください。少しですがお分けします。今回のカラスミはかなりよいですよ。
ガーリックオイルとの相性抜群のスパゲティーこの機会にぜひどうぞ、皆様のお越しお待ちしています。来年は２日のディナーからスタート決定しました。お正月モンテラートも楽しみですね。シェフ
投稿者 Montelato : 20:44 | コメント (0)
2006年12月07日
シェフの独り言（皆様ありがとうございます）
久々のブログ登場です。本当に書く事がいっぱいなんですが、モーリーの事や英会話の事、「事件があったのですが」次回のお楽しみにやダイエット失敗しそうなどなど、盛りだくさんなんですが、シェフは大忙しなんです。クリスマスのメニューから御節の材料調達、そしてダーツ（これは仕事じゃないでー笑）それに人手不足が重なり、僕が今、PC出来ると思ったときはマダムがミクシーやっている状態、やっとの事で
シェフブログを開くと、ウォーーーーーーー”コメント1500件”何じゃこりゃなんです。（迷惑コメントの為）そして、大切なお客様からのコメントが迷惑コメントにまぎれていないか、お客様コメント救出作戦でヘトヘト、と言い訳ばかりですが、要するにしばら書く事が出来なかったと言う事なんです。出来るだけ面白情報満載でモンテラートシェフブログ2006年を締めくくりたいと今日は誓いました。現在モンテラートブログファンの方約500〜600人と推定されます。本当にありがとうございます。がんばってエントリーしますのでぜひ、ご愛顧のほど末永くお願いします。ではでは、シェフ
モンテラートデリカはこちらhttp://store.yahoo.co.jp/montelatodelica/
投稿者 Montelato : 20:50 | コメント (1)
2006年12月01日
クリスマスコース２００６年版
クリスマスコース〜12月６日〜25日まで〜
チョイスの内容によって、ヘルシーなお野菜のコースのクリスマスヴァージョンに変身！
カラフルな野菜のスープ温野菜のサラダ『ガルグイユ』または 『クリスマスツリーになった鴨とフォアグラ』『ほうれん草の自家製手打ち麺にハムとほうれん草のクリームソース』または 『昔なつかし、スパゲティナポリタン。横山シェフが作ったら？』『海の幸のロールキャベツ ソースアメリケーヌのカプチーノ仕立て』または『定番！玉葱の真っ黒ロースト クリスマス特別バージョン』『とってもジューシーな仔牛のカツレツ 赤ワインソース』または『お野菜のパイ包み』または『和牛のステーキ3種のマスタードソース(＋1500円)』
今年のクリスマスデザート『りんご！りんご！りんご！Est!Est!Est!』食後のお飲み物6,500円 {お飲み物、税・サービス料別}
ご家庭用、クリスマスディナーご用意できました。モンテラートデリカでご注文を
モンテラートデリカはこちらhttp://store.yahoo.co.jp/montelatodelica/