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2006年11月24日
シェフの独り言（マダムのバースデイディナー）
ある精神科の大変偉い先生が言っていたお話があるのです。おいしいお料理は人を本当の意味で幸せにすると・・・僕もそう思っていたのです。なんとなく、で、先日、妻（マダム）の数十回目の誕生日に大好きなフレンチの一つ「ラ・クロッシュ・シェフズルーム」に行ってきたのです。そこのシェフ川田さんにお願いしてマダムのバースデイディナーを用意していただいたのです。いつも喧嘩の耐えない二人、そして、毎年この時期の二人の会話はクリスマスと御節についての仕事話、当然喧嘩になってしまいます。しかし、今回は違いました。穏やかな時間が過ぎ、年末の企画の話もスムーズに進み笑顔のマダム、僕は驚きました。精神科の先生の話を思い出したのです。本当に実感したディナーでした。僕もこんな風に皆さんの役に立てたらいいなとマダムがバースデーケーキのろうそくを消す瞬間に、ひそかに祈りました。ついでにマダムの健康も（笑）。 シェフ
しかし、マダムの周りに若い美形の男の子が増えたんです。なんだか沢山のプレゼントをもらっていましたよ。大満足って感じでしたが・・・・・
近日、クリスマスメニュー発表、そしてご家庭用クリスマスディナーセットを販売開始します。
モンテラートデリカはこちらhttp://store.yahoo.co.jp/montelatodelica/
投稿者 Montelato : 11:16 | コメント (2)
2006年11月18日
ボジョレーパーティー大盛況に終了！
モンテラートのチハルでーす。昨日に引き続き、私が投稿します。お陰さまで、今年も『ボージョレイ・ヌーボー立ち飲みパーティー』を催すことができました。これも、この小さなお店に約１００名のお客様が来店くださったお陰です。本当にありがとうございました。（そして、スタンディングお疲れ様でしたー）今年は９種類のヌーボー。アルベール・ビショー、マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ルイ・ジャド、ジョルジュ・ブデュッフ、ビュイ・ロン、そしてシシリアのノベッロと日本のメルシャンの赤、白のヌーボーでした。メルシャンと言えば。
昨日の新聞で『キリン、メルシャンを買収』と記事が。うーん、このヌーボーで盛り上がっている時を狙っての発表だとしたらスゴイ。ワイン部門はブランド名も、そのまま残るようなのでメルシャンのワインをこよなく愛してる私達は安心しました。
さてパーティーのスタートは５時。でも、だーれもこない。よくよく、考えたら、みなさまお仕事で当たり前なのですが、昨年は５時になったとたん来て下さったのを覚えててスタッフ全員、不安にかられました。『こんなに仕込みしたのにどうする？』すると。
トップバッターにうちのお野菜の生産者さんのお一人、中谷農園の中谷さんご夫妻が！
あまりに、だれも、こない状態に、気を使って沢山オーダーしてくださって（涙）。
続いて、やっと、ぱらぱらと。７時を過ぎたころには、どわーっと。ただ、５００円でもその都度、作っていこうというシェフのこだわりが災いを呼び、本当に、お料理お待たせしてしまって、みなさま、スミマセンでした。
で、今回、一番こだわってたシェフ特製野菜ラーメンですが。その日のお昼、『仕込みが思ったより進んでないんです。』とターちゃんがボソッと。シェフを見れば、ラーメンのスープにまだ、必死。『そんなんばっかりやってないで、働いてちょうだい！！』と私に怒られる次第・・・。
ですが、そのラーメン、みなさんに、『シェフ、まだラーメンある？』と言われ、ほぼ完売。常連Ｎちゃんは細い身体なのに２杯も食べてくださって。シェフはとても上機嫌で、朝７時ごろ終わったとき、朝まかないにスタッフに振舞ってくれました。あの、上にのってるパテみたいなのが面白かったですよね。
夜中、通常ではお店をあけていない、私達。いつも私達が仕事を終わって伺っているお店の人たちが、みんなお店が終わってから来てくださって。夜中の２時にはまたまたにぎわっていました。そうそう、探偵ナイトスクープでも、時の人となってる、谷９の立ち飲みネパールバーの平井堅似のタパさんも
来てくれて、みんなから『おおっ！似てるー』って言われてました。最近シェフがはまってる、谷９地下のダーツバー『ワンドロップ』さんからも、マスターや、お客さんや、いっぱい！
お祭りのように楽しませていただいたのは、実は私達でした。
これから、忙しくなる１２月に向けて、みなさんから、パワーをいっぱい頂いて。また、がんばれます。そして、今回もすごいがんばってくれたモンテラートスタッフ、ボランティアでがんばってくれたたーちゃんの奥さん、ワイン手伝ってくれた吉田君、滋賀から駆けつけてくれたまどかちゃん、モンテラートの初代パティシエ竹中君、恭子ちゃん、そして、なによりご来店くださり、たくさん食べて飲んでくださった大勢のお客様！この場を借りてお礼申し上げます。本当にありがとうございました。また来年もよろしくお願いします。
投稿者 Montelato : 12:56 | コメント (3)
物凄い長文！ボジョレーパーティー終わる。
View imageモンテラートのチハルでーす。昨日に引き続き、私が投稿します。お陰さまで、今年も『ボージョレイ・ヌーボー立ち飲みパーティー』を催すことができました。これも、この小さなお店に約１００名のお客様が来店くださったお陰です。本当にありがとうございました。（そして、スタンディングお疲れ様でしたー）
今年は９種類のヌーボー。アルベール・ビショー、マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ルイ・ジャド、ジョルジュ・ブデュッフ、ビュイ・ロン、そしてシシリアのノベッロと日本のメルシャンの赤、白のヌーボーでした。メルシャンと言えば。
昨日の新聞で『キリン、メルシャンを買収』と記事が。うーん、このヌーボーで盛り上がっている時を狙っての発表だとしたらスゴイ。ワイン部門はブランド名も、そのまま残るようなのでメルシャンのワインをこよなく愛してる私達は安心しました。
さてパーティーのスタートは５時。でも、だーれもこない。よくよく、考えたら、みなさまお仕事で当たり前なのですが、昨年は５時になったとたん来て下さったのを覚えててスタッフ全員、不安にかられました。『こんなに仕込みしたのにどうする？』すると。
トップバッターにうちのお野菜の生産者さんのお一人、中谷農園の中谷さんご夫妻が！
あまりに、だれも、こない状態に、気を使って沢山オーダーしてくださって（涙）。
続いて、やっと、ぱらぱらと。７時を過ぎたころには、どわーっと。ただ、５００円でもその都度、作っていこうというシェフのこだわりが災いを呼び、本当に、お料理お待たせしてしまって、みなさま、スミマセンでした。
で、今回、一番こだわってたシェフ特製野菜ラーメンですが。その日のお昼、『仕込みが思ったより進んでないんです。』とターちゃんがボソッと。シェフを見れば、ラーメンのスープにまだ、必死。『そんなんばっかりやってないで、働いてちょうだい！！』と私に怒られる次第・・・。
ですが、そのラーメン、みなさんに、『シェフ、まだラーメンある？』と言われ、ほぼ完売。常連Ｎちゃんは細い身体なのに２杯も食べてくださって。シェフはとても上機嫌で、朝７時ごろ終わったとき、朝まかないにスタッフに振舞ってくれました。あの、上にのってるパテみたいなのが面白かったですよね。
夜中、通常ではお店をあけていない、私達。いつも私達が仕事を終わって伺っているお店の人たちが、みんなお店が終わってから来てくださって。夜中の２時にはまたまたにぎわっていました。そうそう、探偵ナイトスクープでも、時の人となってる、谷９の立ち飲みネパールバーの平井堅似のタパさんも
来てくれて、みんなから『おおっ！似てるー』って言われてました。最近シェフがはまってる、谷９地下のダーツバー『ワンドロップ』さんからも、マスターや、お客さんや、いっぱい！
お祭りのように楽しませていただいたのは、実は私達でした。
これから、忙しくなる１２月に向けて、みなさんから、パワーをいっぱい頂いて。また、がんばれます。そして、今回もすごいがんばってくれたモンテラートスタッフ、ボランティアでがんばってくれたたーちゃんの奥さん、ワイン手伝ってくれた吉田君、滋賀から駆けつけてくれたまどかちゃん、モンテラートの初代パティシエ竹中君、恭子ちゃん、そして、なによりご来店くださり、たくさん食べて飲んでくださった大勢のお客様！この場を借りてお礼申し上げます。本当にありがとうございました。また来年もよろしくお願いします。
投稿者 Montelato : 12:29 | コメント (0)
2006年11月15日
ボジョレーヌーボーのパーティー、いよいよ明日でーす！
みなさま、こんにちは。モンテラートのチハルです。もしかして、シェフの写真はじめての登場かも？明日の仕込みを必死になってやってますので、パチリと撮りました。さて、いよいよ、明日１６日（木）、ボジョレーヌーボーのパーティーです。夕方５時から翌朝までやります。今日の夜中１２時解禁なので、今日から明日にかけて、あちらこちらでパーティーがあると思いますが、モンテラートはお料理、ワインともに１品５００円の現金引換え制なのでハシゴにはピッタリです。ところで、フードメニューが決まりました。
生ハム ・サラミ ・グジェール ・チーズ ・カプレーゼ ・イタリアンサラダ ・田舎風テリーヌ ・鴨のサラダ ・海の幸のマリネ ・スパゲティポモドーロ ・キノコクリームのスパゲティ ・ゴルゴンゾーラのニョッキ ・ペンネアラビアータ ・ナポリピザ ・マカロニグラタン ・シュークルート ・ポークカツレツミラノ風 ・イカ入り野菜コロッケ ・シェフ特製野菜ラーメン ・スーシェフ特製タンドリーチキン
ですっ！ 昨年とちがって、２階のみ、でしますので、完全に立ち飲みパーティー。おそらく、ご飯時の７時から９時が大変混みあうと思われます。長い時間しますので、お時間に余裕のある方は時間ずらしていただくと助かります。みなさまのおこしをお待ちしてます！
投稿者 Montelato : 17:56 | コメント (0)
2006年11月13日
２００７年の御節予約開始
モンテラートブログファンの皆様に先行予約開始します。一般予約に先駆けお待たせしました。２００７年度の御節のメニュー発表します。それと予約スタートします。毎年かなりの応募がありますので、ぜひ早めの予約をお待ちしています。今回の早期予約特典は何とモンテラートの人気商品「小豆入り生チョコ」をプレゼントです。配送ではなくお店まで取りに来ていただいたら、何と何とシェフがお雑煮を作ってプレゼントします。約３人分のお雑煮です。モンテラートならではの味です。
モンテラートがお届けする 新年を迎える『イタリアンな御節料理』 200７年版
先 行 予 約 の お 知 ら せ
いつも大切にしていただきまして、誠にありがとうございます。
１２月より、一般の御予約に先駆けて、本年のおせち料理の先行予約の御案内です。
限られた個数をお作りし、毎年、少しずつリピーターのお客様に支えていただいてきた当店の御節料理も、おかげさまで近年は予定販売数を締め切り前に完売させていただくようになりました。
これも、支えていただくお客様のおかげでございます。スタッフ一同、心より、御礼申し上げます。
バレンタインに大好評の
『モンテラート特製 小豆入り生チョコレート！！』
毎年『デザートはないの？？』とアンケートにたくさんご意見をいただいてます。でも、プラスにすると、おせちが高価になってしまいますし、２５種のオードブルのなかにデザートをいれると、オードブルが減ってしまいますし・・・。
そこで、今年の早期ご予約特典といたしましては、当店の人気商品「小豆入り生チョコ」を１０個入り
一箱のプレゼントに決定いたしました。ごめんなさい終了しました
モンテラートのパティシエが心をこめてお作りします。これで、またワインのおつまみが増えること間違いなしです！
11月30日（木）までに3重御節1セットお申し込みのお客様につき、
『モンテラート特製小豆入り生チョコ 1箱』プレゼント。ごめんなさい終了しました
〜アタタマル一品〜
毎年、モンテラートシェフ宅もみなさんに買っていただくものと同じ御節で、お正月をお祝いします。
実家に帰ると、実家の母がお雑煮を作ってくれますが、今年のお正月は帰れなかったため、シェフが
つくったお雑煮を家で食べました。ところが、これが、おせちとすごい相性。なぜ？？
シェフいわく。『・・・・・・なぜならば、作った人が同じだから？』
この不思議な組み合わせを今年の店頭おひきとり特典にさせていただきます。お雑煮はおうちの味が一番！なので、また違うお味として、前日でも、翌日でも召し上がってください。
12月31日（正午まで）に
3重御節を店頭までお引取りいただける方への特典
（通常はご自宅に配送）
３重１セットご注文につき、
モンテラートシェフ特製お雑煮セット（３人分）をプレゼント
２００７年を迎える
モンテラートの『ワインによく合う、イタリアンな御節』
（写真はイメージ盛り付けです）
本年のメニュー
８種の野菜のオードブル
�‖膾�シチュー ��茄子チーズグラタン ��人参オレンジ風味 �ぅ譽鵐灰鵐縫腑奪�
�イ�ぼちゃの煮込み �Δ曚Δ譴鸛陬�ムレツ �Д譟璽坤鵐丱拭次´┘團�ルス
８種の魚のオードブル
�ー屬┐咾離▲薀咼◆璽拭´Å屬離哀螢襦´Ｂ笋離泪螢佑離�スクス �ぅ曠織討肇ぅ�と牛蒡のリエット �ゥ泪哀蹈�マのトマト煮込み �ΔΔ覆�とジャガイモ
�Гい�らのシュークリーム �┘好癲璽�サーモン
９種の肉のオードブル
�．咫璽侫轡船紂次´▲魯鵐弌璽亜´３�モモ肉のコンフィ �し椶猟蚤�包み
�ゥ侫�アグラの蜂蜜マリネ �Ε檗璽�の野菜巻きロースト
�Д汽襯轡奪船磴肇轡紂璽�ルート �╂献魯爐肇汽薀漾´�鶏のレバーコンフィ
Ａ：配送または店頭引取り
１２セット限定！26番目のスペシャルメニュー｛フランスブルターニュ産オマール1匹｝
『 モンテラートの３段おせち プラス オマール料理ソースアメリケーヌ付』
１セット ４２０００円(本体価格４００００円・消費税２０００円)
世界最高峰と言われる海老の王様丸ごと一匹ボイルし、ソースには定評のあるモンテラートの
アメリケーヌソース（海老、蟹の甲殻類の濃厚なクリームソース・湯煎で簡単に温かく召し上がっていただけます）をお付けします。テーブルがより一層華やかに演出されます。
Ｂ：配送または店頭引き取り 『モンテラートの3段おせち』
１セット ３１５００円(本体価格３００００円・消費税１５００円)
Ｃ：店頭お引取り用 モンテラートの１段おせち＋シェフ特製お雑煮1人前
１セット １２，６００円(本体価格１２，０００円・消費税６００円)
お引取りのお客様は３１日の12時までにお願いいたします。送料別途で配送も可。
Ｄ；シェフ特製お雑煮セット（3人前） 1セット２，１００円
お雑煮はおうちの味が一番！でも御節と一緒に召し上がるなら、同じお店のお味も格別です！
お雑煮の支度のお手間もお助けいたします。
（お雑煮だけのご購入の場合は店頭引取りまたは送料別途で配送も可）
お申し込み方法
当店まで、お電話またはファックス又はＥメールにて承ります。
ご注文締め切り：第一次締め切り １１月３０日(木)先行予約・特典つき
：最終締め切り １２月１５日（金） 特典なし
ご入金方法：引き取りの方は、当日、店頭にて現金引換え、
配送の方は、事前に店頭にて現金でお支払いいただくか、
または当店の指定口座にお振込みください。
三井住友銀行 上町支店 普通預金 １１５９７８１
三菱東京ＵＦＪ銀行上本町支店 普通預金 ４６５９９１４
有限会社 モンテラート
ご入金締め切り日：１２月２０日（水） ご入金を確認次第、お作りの準備をさせていただきます。
★年末・年始のお知らせ
年末は１２月２７日（水）まで、年始１月２日（火）夕方より営業いたします。
★おせちのお申し込み：お問い合わせは
大阪市天王寺区生玉前町１−１６チェリービル2階
モンテラート （担当 横山）
お電話：０６−６７７６−５８８９ ファックス０６−６７７６−５８９０
Ｅメール ｉｎｆｏ＠ｍｏｎｔｅｌａｔｏ．ｃｏｍ
『２００７年を迎えるモンテラートのイタリアンな御節』
お申し込み書
お名前
ご住所 〒
お電話番号 ファックス番号
携帯番号 メールアドレス
お申し込み商品（記号に○と数量をお書きください）
A：オマール海老つき３重おせち ４２０００円× セット
B：３重おせち ３１５００円× セット
C：引き取りのみ １重おせち １２６００円× セット
Ｄ：シェフのお雑煮セット（単品は引き取りのみ） ２１００円× セット
お支払い方法 店頭にて現金でお支払い・１月２０日までに銀行振り込み
お引取り方法 店頭お引取り/当日３１日、赤帽にて配達（時間指定できません）・
前日３０日クロネコヤマト発送３１日着（時間指定できます）
★ １重セットはお引取り用ですので、配送される方は送料別途となります。
発送が『お申し込み者』と別の方はお書きください。（ご住所・お名前・お電話番号）
投稿者 Montelato : 19:02 | コメント (0)
2006年11月11日
ダーツは面白い！！！
少し前から、取り付かれたようにはまっているゲームが有ります。１０代、２０代はサーフィン。そして４０代でダーツにはまりました。これが本当に面白いんです。どう面白いかと言いますと、とにかく面白い。（説明になっていない笑）もう少し出来るようになったら、公開しますね、その時は僕のお相手してくれる人募集します。
対戦お願いします。ターちゃん、モーリーも一緒にはまりました。ついでにターちゃんの奥さんまでもが・・・ お店にダーツの機会を買うと言ったらマダムに離婚するといわれちゃいました。シェフ
モンテラートデリカはこちらです。
http://store.yahoo.co.jp/montelatodelica/
投稿者 Montelato : 23:56 | コメント (0)
2006年11月08日
立ち飲みボジョレー・ヌーボーパーティー開催
ボージョレーヌーボーパーティー開催決定！！！今年もやります。ワイン祭り！！！昨年度大変好評だったあのスタイルで。ワイン・ドリンク・フード全てが500円の破格値、今年は更にフードメニューをパワーアップ、イタリアンにとどまらず、何でもありのまるでヴァーリ・トゥードのようなフードバトル。今回はターちゃんがタンドリーチキンに挑戦、そして、私シェフは何とラーメンに挑戦ボージョレー・ヌーボーとは全く関係ありませんが,一年に一度のお祭りですもんね。では、来週16日木曜日夕方５：００〜深夜、いや朝までお待ちしています。
投稿者 Montelato : 20:04 | コメント (3)
2006年11月06日
月曜は英会話の日ですが、1895年産のワインを味わいました。
毎週英会話はやっているのですが、ほとんど進歩がないように感じます。今日は小学校の教育問題について話し合ったのですが、自分の言いたい事の半分も言えなかった。クヤシー！！！と落ち込んでいたのですが、今日は本当にびっくり！！！なんと、111年前の1895産ブルゴーニュ・コルトンを飲んだのです。お客さんがBIWで持ち込んでくれていたものを今日飲まれたのです。100年もの長い眠りから覚めたピノ・ノワールは驚きのパホーマンス、本当にエレガントでつややかな味でした。こんな風に年をとりたいモンですね。
グラスの中でワーッと花開きスーーーーっと消えていく味と香・・・・何と美しい事か、多分こんなワインは二度と飲めないだろうと思います。これは時のなせる業ですね。本当にHさんありがとうございます。
幸せな気分になりました。シェフ
投稿者 Montelato : 20:58 | コメント (2)
2006年11月05日
シェフの独り言 映画「クラッシュ」
最近とても忙しく、ブログの更新も遅れ気味。一日30時間がほしいナーと思います。話は変わりますが、理不尽な事件や心が痛くなるような出来事が多いなと思っていたところ、「クラッシュ」と言う映画を見たんです。もう号泣でした、体から水分が無くなるかと思うほど、久しぶりに涙を流しました。子供がお父さんをかばうシーンに僕はやられました。そして穏やかな気持ちと優しい心を持たねばとつくづく思い知らされたように思います。そんな気持ちでお店に出勤。僕を待っていたのはモーリーのどうしょうもない失敗。モーリー！！と怒鳴りたくなる気持ちがこみ上げ、気分は一気に現実に引き戻されました。でも・・・・・。待つことも、忍耐。この忙しさにくたくたなのは、僕だけじゃありません。みんながんばってくれてるんですもんね。たーちゃんは、モーリーやうえっちの失敗の責任をかぶり、マダムから激怒されていました。怒るほうもつらいが怒られるほうも・・・みなさん、経験済みだとおもいますが。というわけで、やっぱり映画をみて、いろいろ勉強しようと思った1日でした。シェフ