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2006年05月30日
「ウルトラヴァイオレット」の試写会に行きました。
公開前のミラ・ジョヴォヴィッチ主演、「ウルトラバイオレット」の試写会に行ってきました。あるお客様からチケットをもらい見たのですが、関係者の多い試写会だったのでいつもの映画館とは違った雰囲気を味わえて非常に良かったです。映画の内容はミラがかっこよすぎ、アクション、映像かなり高い水準にあるように思いましたが、しかし・・・・と続きますが公開前ですので控えます。でも、楽しめました。迫力満点です。シェフ
投稿者 Montelato : 21:57 | コメント (3) | トラックバック
月曜は英会話の日
オギー先生、今日はとても厳しいですねー。やはり、先週の外人バーデビューの事でターちゃんに言いたいことがあるのでしょう、多分。先生の気持ちもわかるし、ターちゃんの気持ちもわかる、どっちもどっちかな、ターちゃんがやはりシャイすぎたので、先生は不満のようだが、仕方ありません性格ですからと先生に言いたかったのですが、僕の英語じゃ、全然上手く伝わりません、反対に話をややこしくしたみたいです。ごめんねターちゃん、来週はちゃんとフォローするから。シェフ
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2006年05月28日
高野山、ウォーキング＆精進料理
先日、マダムと高野山にウォーキング＆精進料理に行ってきました。高野山駅から奥の院まで歩きましたが、大門までの道は歩く人用になっておらず、車の為の道路で約３キロあったのですが、ビュンビュン
走る車の横を二人仲良く歩きました。以前の僕達でしたらこの状況は喧嘩になるはづだったのですが、
最近は二人でウォーキングにはまっているので楽しく過ごせました。とあるお寺の精進料理に舌鼓を
打ち、ゴマ豆腐に感動した一日でした。 シェフ
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2006年05月26日
月曜日は英会話の日の続編
英会話課外授業の続きです。ターちゃんとオギー先生でとある外人バー（通称アイリシュ・パブ）へ行ってきました。そこは扉を開けるとまるで外国、と言いますか、外国でした。約１００人くらいの人がいたのですが８０％がスーツ姿の外国人で後はどこの国の方か不明な人たちでした。なぜか、日本人の顔をしているのにみんな英語で喋っているのです。僕にも英語で喋りかけられました。何だか不思議な状態です。僕とターちゃんはその状況に圧倒され逃げ出したくなったのです。オギー先生、そこにいてるほとんどが知り合いみたいですごい勢いで喋っているのです。その影響で僕達にもお構い無しに外国人の方が普通に英語で喋ってくるのです。もう何言ってるかさっぱり、うなずくしかできないのです。ウウォー助けて
！！！見たいな状況、そこから回避するには２択しかなかったのです。�ゝ△襦↓⊃譴段ГΑ∨佑廊△鯀�択しました、ターちゃんも、でもあまりお酒の飲めないターちゃんはセーブしたようですが、ぼくはアルコールの強いお酒を立て続けに数杯飲むと、アラ不思議、僕も外国人になっちゃたのです。
それから、ターちゃんに喋るのも英語、誰とでも英語、多分全然通じていなかったと思うのですが、でも何だか楽しかったのです。気が付くと相当飲んでいました、それに妻にも電話をかけ呼び出す始末、妻（マダム）が来たころには意識モーロー状態、私は誰、みたいな感じになっていたそうです。僕はそうじゃないと思うのですが、ターちゃんとマダムが口をそろえて言うので間違いないでしょう。ここからは、僕の記憶ではないので、ターちゃんの証言です。コックリ、こっくり眠りだしたので（私）帰ることになったのです。オギー先生やお店で仲良くなった人にさよならの挨拶をしたのは覚えているのですが、お店の外にでたらもう気が付けば家の布団でした。タクシーに乗るまでの道中でチラシ配りしている人にも英語で喋っていたそうです。それにタクシーの中での英語で喋っていたそうです。（独り言のように）。しかし、僕は少しの間でも英語が自分自身と同化し外国人とコミュニケーションがとれたのが、今回の一番の成果です。
少し自信がつきました。ターちゃんは可愛そうに全然酔えず、緊張していたそうです。それと僕のフォロー
が大変だったそうです。マダムはマダムで、『もしかして、私って、タクシー代払うためにだけに呼び出された？』と怒ってしまいました。ごめんねターちゃん、マダム、お蔭で英語、かなりスキルアップしました。
シェフ
投稿者 Montelato : 09:52 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月25日
速報 シャンパンメーカー来店
英語の課外授業のお話を書こうと思ったのですが、急きょ、シャンパンメーカーの来店が決まり、当店でセミナーアンド会食が決まりました。実際に作っている本人を囲んでのお食事です。モンテラートのような
小さなお店なのに来てくれることになったのです。当店でしか出来ない様な趣向を凝らし行います、席数が少ないので、もしご興味があればお店までご連絡ください。モンテラート・シェフブログ・ファンの方に先ずお知らせです。こんな機会は中々無いので、ぜひご連絡をマダムまで
日時は６月３日土曜日夕方６時３０分からです。いつもモンテラートのビューシステムを利用してワイン会
を開いてくれているグループさんが沢山予約してくれました。なので、すでに残席わずか。会費１万円＋
お一人１本ワインをお持込ください。（今回は泡ものは除いてくださいね。シャンパーニュの作り手さんなので）みなさまのご連絡をお待ちしています。シェフ
追記、ブログをはじめて１年になります、キーボード打つのも早くなったので、そろそろ皆さんのコメントに
お答えできる様になりました。ぜひ、面白い突っ込み期待しています。誤字、脱字の指摘OKです。
何日か前のエントリーでiPodをiPotと書いてしまいました。誰か気が付きました。お待ちしています。
投稿者 Montelato : 10:50 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月22日
月曜は英会話の日
いよいよ課外授業が前日とせまりました。オギー先生とディナーを食べそれから外人バーへ行くそうです
ちょっと緊張してきました。そんな時に私の妻は私に原爆級の捨て台詞を言ったのです。僕とターちゃんで英会話練習をしているところにやって来てこう言うのです。「あんたら、全然何言ってるかわからんもっと
いろんなフレーズ覚えなだめ、エー、アーウーばっかリじゃね」「特に、貴方（シェフ）の方はカッコ付け過ぎ聞き取られへんわ！！！」おいおい、何て事を言うのですかマダム。さらに緊張が増してきたじゃないですか、ターちゃんに悪戯どころではなさそうです。リラックス、リラックス、相手も僕達の事はわかっているはず、何も気に病む事は無い、がんばれシェフと自分を励ます僕でした。明日に続く
投稿者 Montelato : 23:14 | コメント (2) | トラックバック
2006年05月21日
ダ・ヴィンチコード
待望のダ・ヴィンチコード、今日レイトショーで見てきました。内容に触れるコメントは控えますが、かなり楽しめる出来でしたが、トム・ハンクスのよさが今ひとつ出てなかったように思います。しかし、展開の速い内容に付いて行くのがやっとと言った感じですので、あらかじめの予習は必要かもしれません。僕ももう一度見に行くつもりです。今日は初日と言う事もあって満席状態で僕の席は前から２列目だったので
少し観ずらかったのもあり、もう一度見に行く事にしました。そして本も読むつもりです。ロン・ハワード監督のカメラワークはやはり素晴らしい、この感じは最高でした。シェフ
投稿者 Montelato : 02:23 | コメント (4) | トラックバック
2006年05月20日
５周年コースのアワビは絶品
大好評の５周年コース！！！メインのアワビのステーキは絶品です。アミューズの野菜のゲームに始まりオマール海老のパフェ、イタリアン酢豚、パスタは冷やしスパゲティとそば粉のラザニア、そしてメインのアワビです。デザートに最高級メロンのショートケーキとセロリのクレームブリュレと盛りだくさん。こんなに豪華なディナーです。５月一杯までの期間限定コースお見逃し無く。
そろそろ中谷さんのバジルですが、今年は遅れそうです。気温が低いのが原因かも。シェフ
投稿者 Montelato : 01:31 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月17日
月曜は英会話の日
水曜日になりましたが、月曜は英会話のエントリーです。月曜日はいつものように英会話があったのですが、その日の夜に飲みすぎた上に少し奇妙な不思議な体験をしたので、ブログを更新できませんでした。火曜日はお休みなので娘とのデートに忙しくこの日も無理だったので、水曜日になったと言うわけです。それでなんですが、オギー先生ここ何週かずーっと発音のことばかり言います。ちょっと腹が立ちますね。多分、課外授業で自分の友達に僕達を紹介するつもりだからとは思うのですが、しかし、出来ないものは出来ない、そんな器用に口は動きません。今回もfatherとfartherです。君達の言っているのは両方ともお父さんなんですって、くやしー、先生も同じに聞こえます。だから、僕は間違ってないと言いました。そしたら、あまり興奮するな、かなり上手くなってきているから、と少し反省気味でした。参ったかて感じですが、来週の事を考えるとわくわくします。ターちゃんはかなり緊張しているみたい。何か面白い事が起こりそう予感ですね。では、またシェフ
投稿者 Montelato : 14:32 | コメント (0)
2006年05月15日
ＢＩＷシステムご利用有難うございます。
皆様、ＢＩＷシステムご利用有難うございます。最近はほとんど毎日のようにＢＩＷでご自身のワインをモンテラートで楽しんでいただいています。つい先週も奥様のお誕生日会に１９７６年のボルドー、ブルゴーニュで全部そろえ約１０本を十数人で飲まれていました。そのときのワインと仲の良いご夫婦の映像をデジカメに収めたつもりでしたが、僕の失敗でデーターを飛ばしてしまったのです。モンテラートブログデビューさせる約束したのにごめんなさい。次回又お願いします。そして今回のちょっと驚きワインはこちらの画像です。
少しわかりづらいですが、シャトーラフィット・ロートシルト９３年とルベスコ・モンテッキヨの２本でしたが
ラフィットの状態のよさが際立っていました。もともとラフィットはボルドーの中でも好きなものなので、結構飲んでいます。しかし今回のワインはあたりでした、非常にクリアーな香りで飲むとポイヤックらしいカベルネのタンニンが口を被うのですが、少し熟成しているので、何ともいえない滑らかさを感じるのです。
そして、余韻の長さと残り香の心地よさ、何ともリッチな味わいでした。有難うございます。
これからもワインの持ち込みお待ちしています。ひそかに日本酒も増えつつあります。モンテラートのお料理は日本酒のほうが良いといわれる方もいらしゃいます。ワイン以外でも構いません。ドシドシお越しください。皆様の素敵なワイン＆日本酒ブログデビューさせましょう。シェフ
投稿者 Montelato : 01:25 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月11日
サカヒト君に捧げます。
私の２番弟子（故サカヒト）君の１３回忌のため長野に行ってきました。彼は今から約十数年前の春にバイクによる事故でその大切なまだ可能性のある人生を天国へと差し出したのです。その当時、自分もシェフになり立てで彼らのような若いスタッフにはものすごい思い入れがあった分、非常につらかったのを今思い出します。人生いつどこで何があるかわからない、そして何も無い事がものすごく幸せであるとの意味を知るきっかけにもなったのです。悔いの無い人生を送りたいです。
この写真は彼の家族と山梨の翁という有名なお蕎麦屋さんの前での記念写真です。やはり蕎麦は絶品でした。長野から無理して行った甲斐ありでした。これもサカヒト君のお蔭かな、合掌。シェフ
ちなみにピエールは彼の先輩です。そしてその当時の彼女も一緒でした。
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2006年05月08日
月曜は英会話の日
久しぶりの英会話教室、中々楽しい時間を過ごしました。語学の勉強は僕にとってかなりのストレス発散になっているみたいです。ゆっくりですが成果が出ているのもその原因かもしれませんね。そこで、今日決定したのですが、近々課外授業決定しました。オギー先生と僕、ターちゃん３人で先生の行きつけの外人バーへ行くのです。そこで日ごろの成果を確かめる為にということなんですが、何だか先生も気合が入っているのです。「君達、僕の生徒なんだから頑張ってくれよ」と言っていました。友達にも紹介するから、ですって。何だか心配です。ターちゃんはもうすでに緊張モードになっています。なんだか、よからぬ考えがふつふつと湧き上がってきました。普段、しゃべらないターちゃんをしゃべらすシチュエーションにもっていく、ちょっとしたジョークを、ふっかけてみようかなと思っています。さて、どんなジョークがいいか。彼に話題をふって、話さないといけない状況にするためにはどんな話題がいいでしょうか。みなさんぼくにアイデアをください。
ちなみにターちゃんはＰＣを持っていないのでこのことはばれません。お店にいらしても内緒でお願いします。面白いいたずらあれば教えてください。シェフ
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2006年05月06日
シェフの独り言１２
デジタル物は難しいです。娘がiＰｏｔ ｎａｎｏを持っているのですが、いつも便利そうに音楽を聴き僕のＰ．Ｃから音楽をダウンロードしているので、とても簡単そうに思えたのです。そして妻も娘のｉＰｏｔにフランス語講座のテキストを聞いているのでこれは便利だと思い、僕もｉＰｏｔを買う事に決めました。僕は英語の勉強の為だけに必要なので、容量の一番小さいもの機能も簡単なものと言う事でｉＰｏｔ ｓｈｕｆｆｌｅを購入したのです。ところが何だかｉＰｏｔに取り込む前にｉＴｕｎｅに取り込まないといけなく、その時点で理解不能、何とか取り込めたら、英会話のＣＤからは順番に取り込めず、シャフルされランダムになっているではないですか、それも１時間かけてやっと順番どうりに取り込めるように設定しなおしたのですが、今度はｉＰｏｔに取り込むときにまた、シェッフルです。名前の通りでいいのですが、僕の場合は英語の勉強なので、やはり順番どうりにお願いしたいのです。それも何とか２時間かけて出来たのですが、気が付けば娘の作った音楽ライブラリーが無茶苦茶、どうしましょうて感じです。あーアッもう知らん シェフ
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2006年05月02日
がんばれモーリー２８
本当に彼は面白いです。今回はマンゴーのジェラートのお話、お店に今２種類のマンゴーがあります。一つは宮崎アップルマンゴー、もう一つは輸入物ペリカンマンゴーです。宮崎のマンゴーはまだとても高くそうそうデザートに使えるものではないのですが、仲の良いフルーツ屋さんが熟れ過ぎなものをシャーベット用に安く分けて下さるのです。僕はそのつもりでモーリーに材料を渡しているのですが、熟れ過ぎマンゴーの中にもタルトに出来そうなものはタルトにするのです、それ以外は全部ピューレ状にします。
今回のマンゴーはほとんどピューレになりました。少しだけ状態の良いものが取れただけです。で、ジェラートが出来上がり、試食に僕のところへ持ってきたのです、見ると少し色が薄いのです、そして食べると酸味が強いのです、モーリーに尋ねました、「これはペリカンやな、お前、ペリカンもジェラートにしたん、
中々美味しいで」とそしたら、「いや違います。僕はマンゴーで作りました。」「だからペリカンマンゴーでしょ」と僕は言いました。「アップルマンゴーとは違うよ」モーリーは困惑した感じで、ぼくに「すいません、
全部マンゴーはマンゴーしかないと思ってました。だから、このマンゴーは熟れていない若いもんだと
思い込み、それで酸味のあるんだと勘違いしてました。」ですって、情けないです。フルーツ屋にも一緒に行って買い物をしているところを見せているのですが、彼の感覚はやはり面白い、普通ではありえない発想の持ち主です。もう少しいろんな本を読んで知識をつけないとダメですね。先日も５周年パーティーのゲームに使う、どちらが高級かあてクイズ用にブロイラーをスーパーで買ってきてくれといったところ、彼はブロイラーが何の事か解らず、店員さんに「ブロイどこですか？」と聞いたそうです。店員さんも何のことかわからないので、それなんですかとモーリーに尋ねたそうです。モーリーもブロイラー自身を知らないので答えられず、ましてや、ブロイラーではなく、ブロイと言っているので店員さんにしてみたらさっぱりですね。
僕にモーリーから電話があり、解決したのですが、やはり物を知らなさ過ぎる。知らない事がダメではなく、知るための自分自身の努力がやはり足らないのでしょう。どんな仕事もそうですが、探求する心が
大事でしょう。まだまだ若いから、笑いですみますが、これからモット本を読んで知識をつけないと
いけません。この話は彼だけではなく、いろんな会社の方からも良く似たお話を聞きます。皆さんの近くにも無いでしょうか、彼は性格が良いのと感性が優れているのでやはり素晴らしい料理人になって欲しいと思います。シェフ
投稿者 Montelato : 14:33 | コメント (0) | トラックバック
月曜は英会話の日
今日はオギー先生の都合で英会話教室はお休みでした。何だか寂しい気分と気が楽な部分が同居した感じです。久しぶりのこの感覚、学生時分に味わった記憶がありますね。でも５周年のパーティーのあと片付けが大変だったので、英語がお休みは助かりました。しかし、５周年のパーティーは凄かったです。
何とワインが８０本近く空きましたし、食材の量はとてつもないぐらいです。皆さんのパワーに感服します
本当に皆様有難うございます。スタッフにも感謝です。でも、モーリーは又もや失敗、あすがんばれモーリー更新予定です。ご期待ください。着実にお菓子の出来は良くなっているのですが・・・・・シェフ