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2006年02月25日
研修旅行(金沢）
金沢にて金箔の工場を見学してきました。その職人さんの根気の要る仕事ぶりに脱帽です。何万分の一に延ばされた金箔を移動するだけでも大変な作業で、最終加工は機械では出来ない様な細かな気の遠くなる仕事でした。それを何十年も変わりなく淡々とされている方々に教えられたように思います。新しいものがものすごく速いスピードで登場し、世の中の速さに付いて行けない気がしていた時だったので改めて、原点に返らなければと思いました。農家さんとのお話の中にも、今回と共通したものを感じました。
焦らず自分のペースでよい仕事をする、これに限ります。 シェフ。次回はいよいよモーリー登場です。
投稿者 Montelato : 2006年02月25日 09:29
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