« 2005年12月 | メイン | 2006年02月 »
2006年01月31日
月曜は英会話の日
大西泰斗、ポール・クリス・マクベイの「ハートで感じる英文法」はとても為になります。ＮＨＫ教育テレビ
で放送しているのと同じ内容の本が出ているのですが、本当に目からうろこです。今まで機械的に丸暗記していた構文もなんだこんな気持ちでネイティブは使っていたのかといった感じでとても分かりやすい
です。「月曜は英会話」のファンの皆様おすすめします。ぜひ、ご覧下さい。とても面白いですよ。
当店のお客様で以前このブログでも登場した言語学教授の田路先生に教えていただいたのが始まりでした。でも、先生はこの本以上に面白い講義でしたので早く本を出版してほしい。と熱望するシェフでした。 最近本当に英会話にドップリ濱ってしまっています。きっと飛躍するチャンスかも
投稿者 Montelato : 08:36 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月30日
フグでイタリアン大好評です。
やはり、関西人はふぐが好きですね、今回のメニューもかなりの出来栄えです。
あと一週間です。まだの方ぜひお越しください。
モーリーは明日からチョコレートの仕込みで
大変になりますが、頑張るそうです、ご注文くださった方、期待してください。2月からのモーリーは
本気モーリーに変身だそうです。 シェフ
投稿者 Montelato : 00:43 | コメント (1) | トラックバック
2006年01月26日
がんばれモーリー２１
今日のモーリー嬉しそうです。テンパリングがとても上手になりました。
上手く出来たトリュフチョコにココアを振っている様子が楽しそうなので、思わずシャッターをきりました。
本当にお菓子を作るのが好きなんだなーと思えます。
でも、楽しく作るのはいいのですが、もう少しスピードを上げてもらいたいです。と微笑みながら
悩むシェフでした。
投稿者 Montelato : 22:14 | コメント (6) | トラックバック
2006年01月25日
がんばれモーリー２０
今回のがんばれモーリーは、彼の失敗談ではないです。バレンタインチョコに向けて懸命に努力している
様子をお届けしようと思いまして、今、モーリーが必死の顔でやっているのはマカデミアナッツの
殻を剥いているのです。モンテラートのマカデミアナッツ入りチョコの焼き菓子は全部このフレッシュなものを使うので美味しいのです。横にいるターちゃんが嬉しそうなのは、今年はこの仕事をしなくてよくなったからでしょう。殻の固いマカデミアを剥くのは一苦労です。がんばれモーリー シェフ
投稿者 Montelato : 23:19 | コメント (111) | トラックバック
2006年01月24日
月曜は英会話の日
月曜は英会話の日がやって来ました。今日はオギー先生と発音対決です。she とC、seeです。なんと
オギー先生とても良くなっているよ。「You have improved」といってくれました。やったー、先週の月曜日
から毎日、sheとseeを鏡の前で繰り返し練習したんですから、当然ですね。成せばなる、何事もでした。でも、最後にミスをしてしまいました。前からあるお客さんに教えてもらっていたのに寒いと、風邪引き
を勘違いしたのです。オギー先生が風邪を引いたと言っているにもかかわらず、勘違いして
「今日は寒いですね。今晩も雪が降るんじゃないですか。多分今日は寒いから暇になるでしょう」と
言ってしまい、さらに「オギー先生、風邪には気をつけてください。」と言ってしまったのです。その時
自分の言葉で気が付いたのです。オギー先生は最初からわかっていたみたいです。笑っていました。
失敗なくして成功なしです。 シェフ
投稿者 Montelato : 00:29 | コメント (6) | トラックバック
2006年01月23日
シェフの独り言７
今回も僕の独り言ですが、テレビのCMでやっている、ジョディー・フォスターの「フライト・プラン」
凄く面白そうだと思いませんか。ハリウッド好き、ジョディー好きにはたまらん空気をかもし出しています。
来週からロードショーですね。早く見に行きたいです。でも、この手の映画はスベル確立が高い、そして
監督が新人さんですね、ちょっと心配。2001年に「タトゥー」と言う映画でデビューだそうですが、僕は知りません、でもジョディーの体当たり演技を中心に見ましょう。彼女の少し大げさな演技が見ものですね。
シェフ
投稿者 Montelato : 01:25 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月21日
シェフの独り言６
最近、柔軟な発想が出来ない。今まで面白い料理のアイディアが湧き出していたのに、でも面白い事に
食材を観ていると味が見えてくるようになった気がする。今までだとイメージでとどまっていたのが、
最近ではちゃんとした映像として味が見える。そうすると以前のようなアクロバティックな料理にならない
不思議だ。と思いながら、京赤人参をながめる僕でした。やっぱり、人参にはオレンジしか思い浮かばないです。まー美味しいから良いとしましょう。シェフ
モーリー頑張っています。チョコレートかなり上達しました。バレンタインチョコ期待してください。
ちなみに小豆入りトリュフ３個入り５２５円、５個入り７８８円、８個入り１０５０円です。
限定品ですのでご興味のある方はお早めに、全て手作業ですので売り切れのときはごめんなさい。
といってもモーリー次第ですが。
投稿者 Montelato : 00:24 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月20日
明日から「ふぐでイタリアン」開始です。
「ふぐでイタリアン」、いよいよ明日から開始です。今年のふぐはかなり良さそうです。
毎年、ふぐで大変お世話になる、鶴橋の白川商店のお父さんがそういっていました。
スタッフみんなでてっちりをしたのですが、やっぱり白川さんの選んでくれるふぐは美味しいと言う事を
実感しました。季節限定です。皆様のお越し心よりお待ちしています。
「BIW」システムを利用して、ふぐとのマリアージュ考えてみてください。 シェフ
投稿者 Montelato : 09:42 | コメント (2646) | トラックバック
2006年01月19日
「ハイアンドシーク暗闇のかくれんぼ」DVDレンタルしました
レンタルDVDでロバート・デ・ニーロ主演、ダコタ・ファニングの「ハイ＆シーク暗闇のかくれんぼ」
を観ました。かなり期待していたのですが・・・・しかし、ダコタちゃんは凄すぎ、彼女はいったいどれほどの実力があるのか、驚かされます。この映画、デ・ニーロより輝いていたように思います、モット言えば
彼女なしではここまで面白くなかったように感じます。大体のストーリーが中盤から見えてくるのですが
もしかして違うのかな、とこちらを試すような演技に脱帽です。完全にデ・ニーロの負けですね。
彼女の出演映画は今後、要チェックです。 シェフ
投稿者 Montelato : 00:10 | コメント (1) | トラックバック
2006年01月17日
月曜日は英会話の日
一日遅れの月曜は英会話です。又もや今週、sheとC の発音について指摘があり、モット練習
が必要だと先生は言うんです。しかし僕にはsheもCもseeも全部同じように聞こえます。どうやって
練習すると言うのでしょう。どうしてもイタリア語のsiの発音になってしまいます。あー大変
しかし、日本語の発音でも雲と蜘蛛や橋と箸など色々ありますが、あまり気にしないでしょう。
ましてや外国人にそんな事と難しすぎると思いませんか。そう思いオギー先生に言ってやろうと
考えたのですが、今の僕では上手く伝えられずに終わってしまいました。クソー、ターちゃんは
そこそこ出来ているようです。僕も上手くなりたい。シェフ
投稿者 Montelato : 17:01 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月15日
がんばれモーリー １９（バレンタイン訓練編）
初の「がんばれモーリー」は彼の初めての大仕事です。来月に迫ったバレンタイン
デーのチョコレート作りです。去年には滑らかな生チョコを何とかマスターし今はテンパリング
の訓練です。テンパリングとはチョコレートの艶を出し食感をよくする為の技術の事を言うのです
。かなり高いレベルの技術が要るのですが、モーリー偶然かどうか分からないのですが、非常に
上手なんです。数回教えただけでかなりの上達、しかし、彼の口元を見てください、
チョコレート
だらけです。手や指に付いたチョコレートを舐めたり、味見と称してチョコレートを食べまくって
いる様なんです。あきれます。このままで行ったら、この冬でスリムなモーリーが小太りモーリー
になるかも知れませんね。そんな事はどうでも良いのですが、今年のチョコレート上手く出来れば
かなり美味しいものが期待できます。それぐらい彼はチョコレートに関して勘が良いです。
ガンバレ！！！モーリー、多くの女性のためにも、あと２週間の特訓だ。皆様では、結果は
次回のガンバレモーリーで シェフ
投稿者 Montelato : 23:52 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月14日
フグでイタリアン開催決定
毎年恒例のふぐでイタリアン、来週の土曜日からスタートします。コースとアラカルトの二本立て、ぜひ
どうぞお越しください。スペシャルな一皿は、「フグ白子のパイ包み黒ブタのお好み焼き添えポルチーニソース」です。多くのファンを持ちモンテラートの冬の名物料理と成りつつあります。まだのお客様はぜひ
この期会に！！！ほんの数週間の限定メニューです。お待ちしています。
デザートまでふぐで作る「フグの料理会」は１月２８日土曜日です。詳しくは御電話を シェフ
投稿者 Montelato : 00:28 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月12日
2006年１月の料理教室
今日は料理教室の日でした。2006年最初のメニューはポーチドエッグとシーザーサラダ・海の幸のカレークリームソースピラフ・モアール小豆の3品です。ポーチドエッグが簡単に出来てしまう裏技の紹介にモンテラートのスペシャルデザートのチョコレート菓子｢モアール小豆」の作り方も大公開しました。
そして、隠れメニューのカレー風味ピラフ。自分で言うのもおかしいですが、絶品です。久しぶりに作って
美味しさに感動でした。 次回は3月9日予定です。シェフ
投稿者 Montelato : 23:18 | コメント (2) | トラックバック
商売繁盛で笹持って来い
ターちゃん、モーリーと一緒にえべっさんに行ってきました。凄い人です、もう深夜の12時30分と言うのに
やっぱり、えべっさんは賑やかな方がいいですね。今年は景気が少しはよくなるそうなので、さらに、えべっさんにも頑張ってもらいもんです。それで、皆さんもガッポリ儲けてモンテラートで美味しい食事を
してください。待ってます。
えべっさん！！！たのんまっせ！！！
投稿者 Montelato : 01:44 | コメント (1324) | トラックバック
2006年01月10日
月曜は英会話の日
2006年最初の英会話教室です。今日は1時間30分たっぷりフリートーキングでした。そこで僕とターちゃんとオギー先生でクリスマスからお正月をどう過ごしたか話し合う事になったのですが、ターちゃん凄いです。いつの間にかものすごい上達ちゃんと言いたい事が伝わる英語をゆっくりですが話しているのです。悔しい思いがふつふつと湧いてきちゃいました。そこで、横からちょっとイジワルな質問をしてやろうと割り込んだのですが、オギー先生に阻止されてしまったのです。それから、僕は表現力の違いを見せてやろうと最近勉強している、「ハートで感じる英文法」の内容を思い出しながら、ネイティブな言い回しをしたつもりなのですが、完全にマスターしていないのに使ったものですから、ことごとく訂正されてしまいました。
そして、発音です。僕がネイティブスピーカーっぽく、会話のなかで『she said,・・・・』というと、先生に『ha?』といわれてしまいました。『君のねー、今のshe saidは、うーん、例えば、レストランでCセットください、のc set,に、僕には聞こえるよー。』と。
すごい、ショック。もっと外にむかって、発音しろ、大きく、口の中で、こもるな、みたいなことをいわれます。普段の時、妻にも、『かっこよく、しゃべろうとしすぎて、最後の方が、なにいってるのか聞き取りにくいから、それならジャパニーズイングリッシュのほうが分かってもらえるんじゃないの？』といわれて、むかっときてたのですが、やっぱり語学は意思の疎通ができないのなら、意味ないですもんね。しかし、ほんとに、少し落ち込んでいたのですが、最後の方で先生に「君の英語はかなり上達したよ、今年はそのまま頑張れば、きっとスムーズに喋れるだろう」て言ってくれたのです。やったーと単純に喜んでしまいました。どうだターちゃん！って、気分でした。全然、かないませんが。ということで今年も頑張ります。
シェフ
投稿者 Montelato : 00:29 | コメント (2) | トラックバック
2006年01月09日
新春ビックニュース第一弾
スペイン最高級ハム「イベリコ・べジョータ」の中でも
５Jと言う超特選が入荷しました。
とろけるような美味しさ。素晴らしい味です。ぜひどうぞ、お待ちしています。
少々お高いですが、１０グラム600円となります。
しかし美味しいです。シェフ
投稿者 Montelato : 00:03 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月06日
さー２００６年の営業開始です。
皆様、こんばんは、モンテラートのシェフです。２００６年
の営業開始と共にブログの方もガンガンと進めていきます。どうぞ楽しんでください！！！
まず、最初のニュースはレストランミチノで、ディナーを家族で楽しみました。僕ら家族にとって、そして料理人として、一番思い出の詰まったミチノさんのお店、いよいよ、今月いっぱいとなりました。寂しいです
リニューアルオープンは３月ごろだそうです。どんなお店になるのか今から楽しみです。
でも、ミチノさんのお店リニューアルする前にぜひ、お薦めです。
投稿者 Montelato : 22:31 | コメント (170) | トラックバック
2006年01月01日
あけましておめでとうございます。
皆様、あけましておめでとうございます。久しぶりにホームページに帰って参りました。クリスマスから御節の仕込みまで、本当に大変でした。毎年、そうなんですが特に今年はキツかったです。でも、自分ではかなりの完成度の高いおせち料理をつくる事が出来、大変満足しています。年末の楽しみ、K1ダイナマイト、プライドの格闘技を見るのがぼくのご褒美なのですが、二日完全に徹夜状態でしたのでテレビをつけた瞬間、深い眠りに落ちました。気が付けば夜中です。プライドはビデオに
取ったのですが、K1の方が取れなかったのが残念です。そして、マダムと娘はと言いますと、どうも二人でタパさん「ネパール人立ち飲みバー」のカウントダウンに行ってきた様子です。僕も凄く行きたかったのに、多分起こしてもおきなかったのでしょう。うっすらと起こされた様な記憶があります。しかし年には勝てませんね、体が付いていかないです。さーこれから、一人忘年会＆新年会、カウントダウンパーティーを始めましょう、大好きな格闘技を観ながらシャンパンを飲み、自作の御節を食べようと思いましたが、多分これを先に食べたら怒られるので、つまみは何にしようかな・・・では今年も宜しくお願いします。
2006年、1月1日 シェフ