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2005年11月11日
ジビエの季節です。
いよいよジビエの季節となりました。今回フランスからやってきたのはペルドロー・グリ・ボーズ【ヤマウズラ】ですこの鳥は野鳥の中でもかなり美味しいもので、僕の大好きな物の一つです。丸ごとローストにし赤ワインのソースとキノコピラフを添えてお出しするつもりです。これからどんどんと入荷しますのでジビエ好きの方、ＢＩＷシステムを利用してマイワイン持参でディナーを楽しんでください。お待ちしています。ちなみにこの食材にはジュヴレーシャンベルタンなんかがお似合いでしょう シェフ
投稿者 Montelato : 2005年11月11日 23:55
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コメント
「うずら」と聞くと書込まずにいられなくなりました。。。
何か今年は暖かくってまだまだ秋って感じでしたが、ついにジビエの季節到来ですねぇ！
またいろいろ食べさせていただきに行きますので、よろしくおねがいしま〜す！
とりあえずはヌーボーパーティ楽しみにしてます。
（って、私は飲めないけど(T_T)）
投稿者 ゆか : 2005年11月14日 10:56