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2005年07月03日
モンテラートのカレーが美味しいその理由6
久々のカレー登場です。いよいよ最終段階に入ります。よく炒めたお肉をカレーに加えるのですが、この時必要なのがタイミングです。バルサミコを入れてからなじんだ状態でさらに沸騰しているところにお肉を加えるのですがタイミングを間違えるとお肉が美味しくなくなります。お肉を入れたら、さっくりと混ぜるのですがお肉をつぶさないように混ぜていきます。ここで大事なのは煮込みすぎない事です。御家庭で作るときも同じです。煮込みすぎない。ポイントです。次回は一番大事な核心に迫ります。 シェフ
投稿者 Montelato : 2005年07月03日 02:51
コメント
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投稿者 oavmyokqfz : 2008年01月31日 05:32
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投稿者 gaqmstujzt : 2008年01月31日 05:32